Chapter 1　認識香草植物

香草的定義

�Herb─什麼是香草？�狹義的香草�本書收錄的香草植物



香草的歷史

�與人類文明共成長�香草正夯，從引進到風行台灣



簡單認識香草形態&構造

�草本與木本�香草的5大構造



多元的生活運用

�料理的絕佳配料�實用性高，茶飲、芳香、佈置皆適合



Chapter 2　香草的種植與照顧

日照與溫度�供水與排水�換盆�介質�施肥�修剪�病蟲害防治�防寒避暑�繁殖方法�年中管理



Chapter 3　香草圖鑑百科

十字花科（山葵�水芥菜�芝麻菜�紫羅蘭）

小檗科（十大功勞）

三白草科（魚腥草�斑葉魚腥草）

天南星科（石菖蒲�茴香菖蒲）

五加科（刺五加）

毛茛科（黑種草�大飛燕草�耬斗菜）

木犀科（橄欖樹�茉莉�毛茉莉�素馨）

禾本科（檸檬香茅�爪哇香茅�香茅草�馬丁香茅�蜿蜒香茅）

石竹科（玉山石竹�肥皂草）

玄參科（毛地黃�心葉水薄荷�倒地蜈蚣）

百合科（蘆筍�桔梗蘭�萱草�蘆薈）

西番蓮科（西番蓮）

豆科（金雀花）

忍冬科（金銀花�接骨木�冇骨消）

杜鵑花科（藍莓）

芸香科（芸香�馬蜂橙）

亞麻科（亞麻）

金絲桃科（金絲桃）

金蓮花科（金蓮花�斑葉金蓮花）

茄科（龍葵�枸杞�辣椒�五彩辣椒�泰國辣椒�古巴辣椒）

柳葉菜科（月見草�玫瑰月見草）

桑科（蛇麻草�台灣天仙果）

桔梗科（普拉特草�桔梗）

馬錢科（醉魚木）

唇形花科（奧勒岡�馬郁蘭�黃金奧勒岡�義大利奧勒岡�仙草�羊耳草�百里香�銀葉百里香�鋪地百里香�寬葉百里香�檸檬百里香�白斑檸檬百里香� ?斑檸檬百里香�廣藿香�金錢薄荷�斑葉金錢薄荷�迷迭香�抱木迷迭香�亞柏迷迭香�匍匐迷迭香�針葉迷迭香�寬葉迷迭香�斑葉迷迭香�藍小孩迷迭香�貓苦草�到手香�小葉到手香�斑葉到手香�檸檬到手香�香蜂草�台灣香蜂草�黃金香蜂草�夏日風輪草�冬日風輪草�貓穗草�貓薄荷�紅花益母草�海索草�茴藿香�火鳥茴藿香�韓國薄荷�田代氏黃芩�紅紫蘇�皺葉紅紫蘇�青紫蘇�皺葉青紫蘇�蜂香薄荷�管蜂香草�橙蜂香薄荷�鼠尾草�三色鼠尾草�水果鼠尾草�白鼠尾草�黃斑鼠尾草�紫紅鼠尾草�鳳梨鼠尾草�黃斑鳳梨鼠尾草�巴格旦鼠尾草�墨西哥鼠尾草�粉萼鼠尾草�貓鬚草�綠薄荷�銀薄荷�皺葉綠薄荷�日本薄荷�中國薄荷�英國薄荷�越南薄荷�瑞士薄荷�奧地利薄荷�蘇格蘭薄荷�柳橙薄荷�香蕉薄荷�胡椒薄荷�斑葉胡椒薄荷�巧克力薄荷�普列薄荷�萊姆薄荷�鳳梨薄荷�蘋果薄荷�葡萄柚薄荷�茱麗亞甜薄荷�羅馬薄荷�牙買加薄荷�狹葉薰衣草�羽葉薰衣草�齒葉薰衣草�棉毛薰衣草�甜薰衣草�紫色印記薰衣草�德瑞克薰衣草�藍河薰衣草�灰姑娘薰衣草�普羅旺斯薰衣草�西班牙薰衣草�蕾絲薰衣草�甜羅勒�肉桂羅勒�萊姆羅勒�檸檬羅勒�泰國羅勒�紫紅羅勒�紫梗羅勒�聖羅勒）

茜草科（梔子花）

桃金孃科（澳洲茶樹�白千層�松紅梅�香桃木�檸檬桉�藍桉�蘋果桉�桃金孃）

馬兜鈴科（港口馬兜鈴）

馬鞭草科（白龍船�西洋牡荊�馬鞭草�柳葉馬鞭草�檸檬馬鞭草）

旋花科（土丁桂）

牻牛兒苗科（玫瑰天竺葵�檸檬天竺葵�檸檬玫瑰天竺葵�防蚊樹�孔雀天竺葵�杏果天竺葵�椰香天竺葵�蘋果天竺葵�薰衣草天竺葵�巧克力天竺葵）

菊科（矢車菊�德國洋甘菊�奶薊�向日葵�艾草�斑葉艾蒿�角菜�銀霧�茵陳蒿�樟腦苦艾�俄羅斯龍艾�金盞花�羅馬洋甘菊�大波斯菊�馬蘭�甜菊�藍冠菊�棉杉菊�艾菊�小白菊�紫錐花�朝鮮薊�阿里山油菊�鼠麴草�萬壽菊�孔雀草�甜萬壽菊�芳香萬壽菊�西洋蒲公英�西洋蓍草�台灣澤蘭�咖哩草）

紫草科（天芥菜�琉璃苣�康復力）

紫葳科（蒜香藤）

菫菜科（香菫菜）

番荔枝科（香水樹）

瑞香科（南嶺堯花）

葡萄科（細本山葡萄）

漆樹科（巴西胡椒木）

蔥科（細香蔥）

樟科（月桂�肉桂）

蓼科（酸模�小酸模�紅脈羊蹄�皺葉羊蹄�越南芫荽�虎杖�香蓼�何首烏）

穀精草科（大葉穀精草）

薑科（月桃�薑黃）

爵床科（九頭獅子花�白鶴靈芝�赤道櫻草�斑葉赤道櫻草�穿心蓮）

檀香科（印度檀香）

薔薇科（斗篷草�小地榆�亞歷山大野草莓�蛇莓�棣棠花�天使薔薇�覆盆子）

繖型花科（刺芫荽�茴香�紫茴香�峨蔘� 蒔蘿�歐芹�義大利香芹�歐當歸�鴨兒芹�芫荽）

蘭科（香蘭）



Chapter 4　香草生活應用大全

料理篇

肉類�魚貝類�蔬菜類�起司蛋類�點心類



茶飲篇

幫助消化�預防感冒�舒緩好眠�提神醒腦�舒壓安神�清涼解暑�祛寒保暖�氣色紅潤�舒緩不適�增進食慾



芳香篇

手工皂�芳香蠟燭�純露�防蚊液�香包�香草鹽�護唇膏�香氛護膚乳液�天然植物香磚�香氛沐浴包�草本潔面慕絲



佈置篇

押花�組合盆栽�花束�插花�裝飾卡片�壁飾�吊盆�花環�一坪香草園�香草小花瓶

推薦序一