第1章　堆肥是什麼

1-1　有機物的循環與堆肥

1-2　堆肥的目的是做好土壤培育

1-3　堆肥帶來的效果(1)　改善土壤的物理性

1-4　堆肥帶來的效果(2)　改善土壤的化學性

1-5　堆肥帶來的效果(3)　改善土壤的生物性

1-6　堆肥和病蟲害的關係

1-7　優質堆肥的基本條件

專欄　使微生物活性化的代表材料



第2章　堆肥的製法

2-1　把有機物做成堆肥的理由

2-2　培育出優質堆肥的重點

2-3　堆肥的種類與特徵

2-4　製作堆肥(1)　廚餘堆肥

2-5　製作堆肥(2)　腐葉土

2-6　關於堆肥的翻土

2-7　未熟堆肥與完熟堆肥

2-8　各季節的培育堆肥

2-9　堆肥的保存方法

Q&A　常見問題的原因與處理

專欄　適合初學者-用寶特瓶製作堆肥



第3章　堆肥的用法

3-1　堆肥的使用目的和用法

3-2　堆肥的種類和用法

3-3　培育土壤的基本流程

3-4　栽培場所和堆肥的施肥方法

3-5　依作物類別區分的施肥方法

3-6　土壤性質與堆肥的施肥方法

3-7　不同土壤環境下的堆肥分解狀態

專欄　把廚餘直接拿來利用



第4章　綠肥的效果和用法

4-1　綠肥是什麼

4-2　景觀性卓愈出色

4-3　綠肥和堆肥的差異

4-4　綠肥的效果(1)　土壤養分均衡的調整

4-5　綠肥的效果(2)　有共同種植的效果

4-6　綠肥的效果(3)　天敵溫存植物效果

4-7　綠肥的效果(4)　抑制有害線蟲的增殖

4-8　使用綠肥的注意事項

4-9　綠肥的撒種和翻地鋤入方法

4-10　綠肥作物的種類和特徵

專欄　培養土壤的道具

前言



　　想要栽培出品質良好的蔬菜與花卉，最重要的條件是要讓土壤「鬆軟」，也就是土壤要輕，且細微的土壤粒子要結合成團粒構造。如此一來，土壤的排水性與保水性都會變好，新鮮空氣容易進入，透氣性更佳，成為最適合植物扎根的狀態。這種團粒化作用，需要黏接土壤顆粒的「黏著劑」，而能夠成為黏著劑原料之一，就是「有機物」。



　　植物從土壤吸收的養分是氮、磷酸、鉀等無機物，因此只以化學肥料就能栽培植物。然而，僅用化肥栽培作物，土壤中的有機物會逐漸被微生物分解，甚至連製造團粒的「黏著劑」也會被分解。最後，團粒遭到破壞，土地生產力將逐漸降低。



　　因此為了要維持土壤的「鬆軟」，就不能缺少有機物的補給。其中補給有機物的方式非常多，而自古使用的方式就是堆肥。



　　所謂堆肥，是將落葉、蔬菜收成後的殘渣、牛糞或雞糞等農家日常生活中產生的種種有機物當作原料，借助微生物的力量使之發酵的材料。



　　近年來，在自家享受園藝樂趣的人增加了，許多人在累積某種程度的經驗後，會覺得：「好想種出更美味的蔬菜！」、「既然投入園藝了，希望能對環境更溫和友善」，因此投入堆肥培育土壤的人比以前更多了。



　　若是專業的農家，一次會製造好幾噸的堆肥，但家庭園藝不需要這麼多的分量。那麼製作小規模的堆肥很困難嗎？這倒也未必。在庭院可利用堆肥容器製作，即使只有陽台等小空間，也能使用紙箱或寶特瓶製作。



　　許多人以為製作堆肥的材料是稻稈或家畜糞便等一般家庭難以取得的東西，但其實不然。我們周遭舉凡廚房產生的廚餘、庭院的落葉、雜草和枯草，以及寵物的糞便等，都充斥著各種製作堆肥的材料。把原來要當作垃圾處理的物品做成堆肥來培育作物，這種自然的生態循環，也是製造堆肥過程中最大的魅力。



　　努力製造堆肥或使用堆肥是不錯，至於堆肥會對土壤帶來何種作用？對於作物有何益處？有不少人並未了解其基本的概念。例如，將堆肥與肥料混淆，或是誤以為：「施加愈多堆肥，作物長得愈好」。另外近年來，不收成栽培中的作物，直接把作物當成有機物在土壤中還原的「綠肥」，其使用逐漸受到矚目。而堆肥與綠肥又該如何分別運用呢？



　　請透過本書了解有效運用堆肥與綠肥等有機物的知識，正確、有計劃地使用，享受更高階的家庭園藝樂趣。