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旅途中的醍醐味:Milly嚴選!東京×京都。超值午餐100

旅途中的醍醐味:Milly嚴選!東京×京都。超值午餐100

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9789865617806
Milly
悅知文化
2016年3月21日
107.00  元
HK$ 90.95  






ISBN:9789865617806
  • 規格:平裝 / 224頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 旅遊 > 日本 > 關東•東京












    旅遊作家Milly美食地圖首度公開!





    01 LUNCH IN 東京

    GO GINZA FOR LUNCH 在銀座午餐

    菊川∼懷石料理老鋪的超值午餐

    鮨???∼精華地段的高貴不貴千元壽司午餐

    鮨???∼甘願排隊也要吃的絕品海鮮蓋飯

    銀座天國∼國民美食的老鋪滋味

    竹葉亭(銀座店)∼鰻魚飯考驗傳承真功夫

    MERCER BRUNCH∼以時尚包裝的法國吐司午餐

    CENTRE THE BAKERY∼讓吐司奢華起來的麵包屋

    breizh cafe creperie(銀座店)∼從東京逆輸入巴黎的法國烘餅

    ?????房∼讓白飯成為時尚品牌

    ???食堂(銀座三越店)∼在都會百貨頂樓享用農場蔬菜

    農家?台所(銀座店)~主力就是新鮮蔬菜

    ????!????(銀座店)∼站著大口吃牛排

    GO MARUNOUCHI FOR LUNCH 在丸之內午餐

    一風堂 Marunouchi∼跟著東京菁英上班族吃拉麵

    蕎麥、酒、肴????∼都會蕎麥麵店的「飯+麵」午餐

    musmus(????)∼吃得健康、吃得美味

    酒肴飯∼酢重DINING∼每一口都吃到用心的美味

    創作???「????」∼黑輪也可以吃得氣質優雅

    萬鳥∼頂級雞肉和風吃法

    SAWA MURA?村∼來自輕井澤的風味美食

    POINT ET LIGNE∼和風質感麵包屋

    根室花?? KITTE丸??店∼享用北海道新鮮無距離壽司

    信州松本????∼法國鴨肉讓信州蕎麥麵美味升級

    宮崎料理 万作∼煙燻碳烤九州風味雞

    GO NIHONBASHI FOR LUNCH? 在日本橋午餐

    DO TABELKA∼吃得健康、吃得美好

    GRIP TAVERN∼消解旅途野菜不足

    虎?門Pirouette∼Enjoy Quality Food Every Day

    GO SHIBUYA FOR LUNCH 在?谷午餐

    菜?(?谷 ??????店)∼東京的京風午餐

    d47食堂∼四十七都道府?鄉土定食輪流上場

    ???問屋 三浦三崎港 ??∼好吃壽司關鍵字是「新鮮」

    魚??日本一(?谷道玄?店)∼STANDING SUSHI BAR真有趣

    HOTEL EMANON∼不是在HOTEL用餐而是彷彿在HOTEL內用餐

    GO NAKAMEKURO FOR LUNCH 在中目黑午餐

    drole(中目?店)∼櫻花盛開日子勢必再來

    Mother esta∼隱約著巴黎風情的川畔餐廳

    HUIT∼留下最多中目黑美好記憶的餐廳

    東京土山人∼漂亮又雅趣的酢橘蕎麥冷麵

    GO KAGURAZAKA FOR LUNCH 在神樂?午餐

    ??(KADO)∼街角的角落古民家咖啡屋

    la kagu(???)∼書店倉庫變身的美食空間

    西荻窪的「松庵文庫」~將美好分享給大家的「家」

    小竹向原的「???????」~以「認真麵包」為主角

    柴崎的「手紙? 2nd STORY」~懂得女子浪漫心思的小空間

    入谷的「iriya plus cafe」~純美式家庭風味

    谷中的「HAGISO CAFE」~話題新據點

    二子玉川的「MARKT&Lisette」~溫柔的自然派法國料理

    二子玉川的「cafe Lisette」~依四時替換菜色的法國家庭料理

    二子玉川的「iBEER LE SUN PALM」~和風窯烤手工披薩

    代官山的「holy」~代官山的大人食堂

    佑天寺的「MARGO」~清新風貌小酒館

    世田谷的「cafe lotta」~擁有「cafe lotta」的美好午餐時光



    番外篇

    池袋便宜又美味的「????」鰻魚飯

    下北澤的農民???

    立食(站著吃)最便宜

    在東京突然想好好吃肉、吃好肉!

    格之進F∼讓東京肉食女子瘋狂的熟成牛肉

    忘記體脂肪~神保町食肉????

    ??肉??~略微奢侈的烤肉套餐

    ??????~視覺系叉燒拉麵

    Red Rock原宿店~層層堆疊的牛肉片

    「俺?∼」系列初體驗

    把握時間收藏築地市場美味

    井上∼東京風味拉麵

    ????∼70多年老滷牛肉飯

    和食???∼築地升級版烤魚定食

    ???鮨勘 (築地市場店)

    週六的築地市場好康多多

    在東京突然想吃麵!

    麻布十番的黑輪店「福島屋」

    在東京的中心為地方美食呼喊「美味??」!!

    東京主要大型複合式大樓、商場美食

    築地市場旁的美味「立食???????鮨」

    美好散步的美好午餐



    02京都?食事

    二?城

    SONGBIRD COFFEE∼名物鳥巢咖哩飯要吃趁早

    CLAMP COFFEE SARASA∼讓迷路也成為另一種興致的美好咖啡屋

    喫茶????(la madrague)∼儼然是京都風味喫茶店精華版的咖啡屋

    京都御苑

    IL PIANO∼京情緒空間中吃義大利麵

    ???∼京都小食堂的午前淺酌

    京都二????∼正統派下的超值京都割烹

    Cafe Bibliotic Hello!∼店前有大株芭蕉樹的圖書館風咖啡屋

    野村松花堂∼將法國料理放入懷石便當中

    ????(Miisuk)∼法式風情的泰國餐廳

    ???食堂TADKA∼料理和氛圍都道地的印度食堂

    ????丸太町∼京都格局的屋台風味泰國菜

    katte(???)∼跟女店主分享美味的小確幸

    ???????∼飄入從鴨川來的微風的鴨川咖啡屋

    下鴨神社

    ????? (百万遍店)∼500日圓有找的大份量學生午餐

    ???屋 Cafe & Bar∼以漢堡餐受京都學生熱愛的咖啡屋

    BON BON CAFE∼絕佳鴨川視野的咖啡屋

    平安神宮

    & noma CAFE∼女子幸福午餐的絕對樣式

    上賀茂神社

    IN THE GREEN∼豐饒綠意中愉悅用餐

    ????(Briant)北山店∼以京都北山貴婦氣氛用餐

    西陣

    Le Petit Mec (???????)∼京都巴黎麵包香

    逃現鄉∼療癒空間、療癒貓咪

    蕎麥屋???∼米其林推薦的蕎麥麵

    鳥岩樓∼不容錯過的京都親子丼老鋪

    綾綺殿∼老鋪頂級好油的炸物午餐

    五???∼老鋪料亭的上品蕎麥麵

    六角堂

    AWOMB∼京都最話題的手織壽司

    ???? ??∼超值美味牛排蓋飯

    IZAMA KYOTO(居樣)∼日本料理巨匠掌理的限定午餐

    INODA COFFEE(本店)∼老鋪咖啡屋的牛排三明治午餐

    晦庵 河道屋 本店∼賈柏斯也品味過的老鋪蕎麥麵

    ???屋 ?????∼京都家常菜體驗午餐

    定食屋 soto∼打破印象格局的好吃食堂

    ??????四六時中(四?河原町店)∼在鬧區吃午餐方便最好

    美碧∼吃過這裡的鯖魚壽司就上癮

    OKU∼來自山野的摘草料理

    侘家古?堂∼視覺系極品親子丼

    京?米料亭八代目儀兵衛∼讓白飯也能成為主角的午餐

    D&DEPARTMENT KYOTO(d47食堂)∼在古寺內的和摩登咖啡屋午餐

    嵐山

    ??? ???∼蕎麥麵店的炸蝦滑蛋蓋飯

    ????∼窗外有美景的風味午餐

    鯛匠 HANANA∼嵐山名物料理鯛魚茶泡飯

    Uni cafe~神祕的「????丼」

    Osteria Bosom~道地的南義大利料理

    京都車站

    小川咖啡(京都站店)∼專業精品手沖咖啡配上京都限定三明治

    Cosme Kitchen cafe(京都CUBE店)∼繼續出發前的午餐小歇處

    孫兵衛∼總之就是份量扎扎實實的午餐



    番外篇

    ???西陣的貓咪炒飯和消失的???押小路鬆餅午餐

    出町柳?是柳樹?!百万遍是密碼?

    在知恩寺手作市集野餐

    旅途中的野餐趣

    慢慢開始理解蕎麥麵

    女生吧台手的好喝咖啡屋sentido

    依然推薦「寅太郎」

    京都親子丼必吃名店

    西利的京醃菜壽司

    文青愛戀的左京,居然是京都拉麵激戰區!!






    前言



    吃吧!開心的玩、愉快的吃




      在一成不變的日常生活中,翻閱雜誌、旅遊書上的美好路徑、看著電視旅行節目走著的雀躍體驗、分享著朋友旅途中即時當地風景,然後,點選著從FB排山倒海而來的世界各式美食圖片、餐廳菜色推薦時,總會不由自主地念著「這景點一定要親自踏上」、「這HOTEL一定要放在下次預約名單中」,然後,呼喊最多的還有「一定要去吃這美味」,同時怨嘆著「怎麼吃都吃不完啊!這些美食。」



      「一日五食」於是幾乎成為每趟旅行的美食節奏,早餐、小吃、午餐、下午茶、晚餐。近日在日本旅行時,頗為樂在黃昏後淺酌,興致來時,還會連喝三間不同風貌的小酒館。



      如此不就是「一日七食」?減肥,是絕不會在旅行中揚起的念頭。甚至假設有機會上台自我介紹,一定會說:「興趣不是寫書法、看書、打球,而是以旅行包裝的食???(美食探訪)」。愛吃是上帝給予人類最大的獎賞之一,動物中只有人類,把吃東西這行為提升到享受和品味的層次。



      透過因著美味食物微笑的過程,在日常生活是一種幸福,放置在旅行中,更是要掌握每一個選擇去獲取的幸福。旅行中的早餐是悠然的,同時容許一定的小奢華。以為旅行中的早餐要與日常有所區隔才好,會盡可能地去升級、去突破模式,盡可能地寵愛自己。



      旅行中的午餐,多數時候帶著冒險意味,畢竟論難度、論預算,「輸贏」的籌碼不大,於是可以大膽的、縱情的,去嘗試各種好奇的料理,各種層次的用餐氣氛和格式。



      旅行中的晚餐帶著試煉的怯弱,尤其是一個人的時候。只是一旦放開膽,嘗試邁進憧憬樣式,卻能滋長日後旅行的氣度,成為下一趟旅行的力量。而兩個人或是以上的旅途晚餐,則充滿派對式的愉快,容易讓人上癮。



      竹葉亭(銀座店)

      ∼鰻魚飯考驗傳承真功夫




      Milly很喜歡鰻魚飯,只是至今都堅持只在日本吃鰻魚飯。因為以為烤鰻魚、殺鰻魚看似簡單,卻是大大有學問的傳承手藝。沒達到基本水準只是學個樣子的鰻魚飯,吃了只會讓人生悶氣。



      「裂?8年、串3年、??一生」這句日文是對烤鰻魚最深刻的敘述,意思是要學藝成為專業的烤鰻魚師傅,光是剖鰻魚要費時八年,學會以鐵簽串起鰻魚要花三年,要烤好鰻魚卻需一生的學習和努力。



      Milly認定好吃烤鰻魚條件是,入口沒有土腥味、外皮烤得焦香適度、鰻魚肉醬料入味、細緻鮮美、入口即化。此外,絕對不能吃到魚刺,這點看似理所當然,卻是左右烤鰻魚是否正統的關鍵。美味鰻魚飯還得配上Q彈白飯、濃郁醬汁,最後,附湯必須是放入新鮮鰻魚肝的「肝吸」,才稱得上完美。



      本店位在築地1866年創業的老鋪「竹葉亭」便是完全符合以上條件的其中一間,MIlly前去享用的則是位在銀座5丁目的銀座店。



      午餐菜單上的「????重」(鰻魚飯、鰻魚漆器盒裝)價格為3,888日圓、「??丼」(鰻魚蓋飯、鰻魚丼)是3,240日圓,或許不算便宜,但能品嘗到世代傳承真功夫的美味鰻魚飯,以為還是萬分值得。



      京都二????

      ∼正統派下的超值京都割烹




      跟「???」相距不到一分鐘位置上,同樣面向二?通的「京都二????」是屬於可以看見大廚在眼前烹調的正統派「割烹料理」。



      從開放日式廚房、原木櫃檯座位、風雅庭院等格局來看,「京都二????」原本看似門檻不低,絕非任意就能掀開暖帘進去的日本料理店,可是由於年輕店主夫婦一開始就將餐廳定位在「連小孩都可以入內用餐」的輕鬆氛圍上,加上那午餐限定的2,000日圓的「??重?弁?」,讓這餐廳在2015年4月開店後就人氣竄升,尤其到中午時段,更幾乎每日都一位難求。



      這造成京都午餐話題的「??重?弁?」由三層的餐盒端出,菜色一層是以京野菜為主料理的精緻「季節八寸」前菜,二層是肉汁甘美的碳烤京都牛肉沙拉,三層是天然鯛魚、鮪魚的散壽司飯,除此之外,還加上味噌湯、現炸天婦羅、咖啡和和風甜品。每一道料理都細緻美味、格式正統且風味扎實,且能以平實價位在幽靜環境下享用,難怪連刁鑽的京都人都要說這裡的午餐真是「?????」,也就是CP值超高的意思。



      一個人前往用餐,建議可以在開店同時前往探望,即使第一輪無法入內用餐,也可預約下午1點的第二輪用餐時間,如果人數較多,則誠心建議最好提前預約。





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