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「超級穀物」簡單料理提案:藜麥、燕麥、扁豆、奇亞籽、亞麻仁、鷹嘴豆、莧仔、野米,8種超級穀物、餐餐少量添加,身心輕盈.均衡.活力

「超級穀物」簡單料理提案:藜麥、燕麥、扁豆、奇亞籽、亞麻仁、鷹嘴豆、莧仔、野米,8種超級穀物、餐餐少量添加,身心輕盈.均衡.活力

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9789869303019
文仁暎
邱淑怡
采實文化
2016年5月05日
150.00  元
HK$ 127.5
省下 $22.5
 
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ISBN:9789869303019
  • 叢書系列:生活樹
  • 規格:平裝 / 256頁 / 16k
    生活樹


  • 飲食 > 食譜 > 各式食材


















      當代最具改變力量的新興食材

      8種超級穀物,引爆全球餐桌革命

      餐餐少量添加,扭轉失序飲食





    Basic 

    ˙超級穀物入門

    ˙全球超級穀物旋風

    ˙超級穀物1 燕麥

    ˙超級穀物2 扁豆

    ˙超級穀物3 藜麥

    ˙超級穀物4 奇亞籽

    ˙超級穀物5 鷹嘴豆

    ˙超級穀物6 亞麻仁

    ˙超級穀物7 莧籽

    ˙超級穀物8 野米

    ˙超級穀物攝取注意事項

    ˙用超級穀物煮出好吃的飯料理

    ˙與朋友共享的超級穀物大餐



    Chapter 1 超級穀物營養早餐

    1.?? ?香脆穀片餅乾

    2.?? ?綜合營養穀粒

    3.?? ?鷹嘴豆燕麥粥

    4.?? ?穀物鬆餅

    5.?? ?奇亞籽麵包

    6.?? ?豆腐扁豆蒸蛋

    7.?? ?藜麥鷹嘴豆漿

    8.?? ?穀物濃湯

    9.?? ?鷹嘴豆泥

    10.?? ?香蕉燕麥奶

    11.?? ?格蘭諾拉

    12.?? ?咖啡奇亞籽奶昔

    13.?? ?鷹嘴豆麵包

    14.?? ?扁豆蔬菜湯

    15.?? ?藜麥起司餅

    16.?? ?燕麥片牛奶炒蛋

    17.?? ?奇亞籽布丁

    18.?? ?香蕉燕麥奶昔

    19.?? ?超級穀物粉

    20.?? ?奇亞籽草莓冰沙



    Chapter 2 超級穀物豐盛午餐

    21.?? ?超級穀物飯糰

    22.?? ?田園冷義大利麵

    23.?? ?扁豆亞麻仁飯包

    24.?? ?野米炒飯

    25.?? ?綜合烤蔬菜

    26.?? ?鷹嘴豆千層麵

    27.?? ?扁豆咖哩

    28.?? ?莧籽豆皮飯

    29.?? ?穀物飯便當

    30.?? ?手作牛肉漢堡

    31.?? ?蔬菜飯捲

    32.?? ?鷹嘴豆雞蛋三明治

    33.?? ?綜合穀物可樂餅

    34.?? ?燕麥奶醬燉飯

    35.?? ?鷹嘴豆豬牛肉餅

    36.?? ?扁豆墨式捲餅

    37.?? ?扁豆牛肉蓋飯

    38.?? ?牛排定食

    39.?? ?野米辣炒豬肉

    40.?? ?咖哩奶醬捲心麵



    Chapter 3 超級穀物健康晚餐?? ?41.?? ?藜麥醃蘿蔔

    42.?? ?莧籽泡菜

    43.?? ?藜麥辣豆腐

    44.?? ?扁豆小肉餅

    45.?? ?三色醬菜

    46.?? ?鷹嘴豆味增鍋

    47.?? ?燕麥蒸蛋

    48.?? ?亞麻仁春菜煎餅

    49.?? ?扁豆燉鮮魚

    50.?? ?野米紅蛤燴

    51.?? ?辣味橡實凍

    52.?? ?野米炒茄子

    53.?? ?莧籽燕麥小魚乾

    54.?? ?燕麥野米燉雞

    55.?? ?燈籠南瓜盅

    56.?? ?燕麥鍋巴湯

    57.?? ?越南春捲

    58.?? ?超級地瓜丸

    59.?? ?藜麥牛肉冷盤

    60.?? ?奇亞籽糯米糖醋肉



    Chapter 4 超級穀物新鮮沙拉

    61.?? ?鮪魚藜麥沙拉

    62.?? ?雞胸肉野米沙拉

    63.?? ?希臘風亞麻仁沙拉

    64.?? ?野米海鮮沙拉

    65.?? ?古斯古斯藜麥沙拉

    66.?? ?莧籽骰子沙拉

    67.?? ?鷹嘴豆芹菜沙拉

    68.?? ?地瓜穀物沙拉

    69.?? ?女神系扁豆沙拉

    70.?? ?藜麥培根沙拉

    71.?? ?咖哩扁豆沙拉

    72.?? ?野米高麗菜沙拉



    Chapter 5 超級穀物美味點心

    73.?? ?鷹嘴豆瑪德蓮

    74.?? ?亞麻仁馬芬蛋糕

    75.?? ?能量棒

    76.?? ?莧籽奶油餅

    77.?? ?鷹嘴豆義式脆餅

    78.?? ?香炒脆穀

    79.?? ?超級穀物派

    80.?? ?藜麥亞麻仁酥餅

    81.?? ?奇亞籽司康

    82.?? ?燕麥煎餅

    83.?? ?野米磅蛋糕

    84.?? ?奇亞籽莫吉托



    Chapter 6 超級穀物可存放式料理

    85.?? ?燕麥奶醬

    86.?? ?奇亞籽果醬

    87.?? ?香蒜莧籽醬

    88.?? ?養生燕麥茶

    89.?? ?陳皮扁豆茶

    90.?? ?穀物醋漬

    91.?? ?蔬食蒸餃

    92.?? ?野米牛肉餅

    93.?? ?穀物粉






    作者序



    健康美味的餐桌新風潮




      近年來,超級穀物人氣急遽上升,原本主要栽種於國外的數種穀物,開始進入亞洲市場,成為大家新奇又陌生的食材。許多人只要聽說這是好東西,就大量添購回家,但除了煮成飯、汆燙之外,完全不了解烹飪的方式,最終堆在廚房一角,逐漸被忽視埋沒。如此一來,即使是全世界最棒的食材也毫無用處。



      本書正是了解到大多數人的疑惑與需求,因此,希望透過簡單、多變、無負擔的食譜,使人們自然而然攝取這些對健康有益的穀物。當然,我們平常食用的穀物,也含有充足的營養成分。本書介紹的內容,並非闡述超級穀物比平時常見的穀物更優越,而是希望利用這八種新興食材,讓大家的餐桌帶來一股新風潮,更愉悅地、更健康地享受飲食生活,進而變化出更豐富的料理。



      這本書的用意,並非要請大家馬上將既有的穀物丟棄,而是在保有原本飲食習慣的同時,一點一點地添加、替換、嘗試,逐步找到屬於自己的口味,以及健康的平衡。



      試著用奇亞籽代替每天吃的米飯;健康的玄米飯吃膩了,就試試燕麥炒飯;將常用的調味料換成莧籽,以這樣的概念進行飲食調配,每次替換一小部分,以多變有趣的心情,為自己的每一天設計健康菜色,在自然而然的情況下,一點一滴累積了健康。



      將「超級穀物」這種陌生的食材,自然運用在每天的日常生活,讓大家的飲食習慣更多變美味。希望健康養生不再是特殊、昂貴、勉強的事,身體就在超級穀物的照顧下,逐漸走向健康大道,享受更幸福自在的生活。




    2015年,等待著春天

    文仁?




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