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一日三餐:麵包王&車珠媽的完美料理再現!

一日三餐:麵包王&車珠媽的完美料理再現!

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9789571366067
2千元幸福餐桌
張鈺琦
時報出版
2016年5月24日
133.00  元
HK$ 113.05
省下 $19.95
 
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ISBN:9789571366067
  • 叢書系列:Life
  • 規格:平裝 / 296頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    Life


  • 生活風格 > 影視偶像 > 影視寫真/導覽書


















    想咬一口李瑞鎮做的鬆軟麵包?想跟車勝元拜師學藝?

    不用再望著電視流口水,《一日三餐》的經典美味,你也可以親手做!





    前言 一起享用《一日三餐》讓人幸福滿滿的美味料理!

    食譜使用全攻略



    CHAPTER 1【基礎篇】都市人也能輕鬆上手的一日三餐

    簡單又不浪費的飲食生活關鍵──食材的冷藏和保管!

    簡單料理的祕密武器──微波爐

    生活智慧王!善用替代工具的巧思

    計量法



    CHAPTER 2【旌善篇】每天吃也不膩的家常料理

    第1集:蘿蔔飯、山蒜大醬湯、蔥煎餅

    進階食譜:山蒜大醬鍋、海鮮煎餅

    一日三餐健康食材:香氣宜人的季節蔬菜



    第2集:石磨美式咖啡、瑞可達羊奶起司沙拉、牛尾湯、炒茄子、菠菜蛋捲

    進階食譜:涼拌茄子、番茄起司歐姆蛋捲

    一日三餐小秘方:讓沙拉更美味的手工醬料DIY



    第3集:拌飯、烤海苔&烤鯖魚

    進階食譜:醃辣椒、燉鯖魚

    一日三餐健康食材:滋味肥美的全民海鮮──鯖魚、餐桌上不可或缺的海苔



    第4集:大醬刀切麵、川蜷解酒湯、拌菠菜

    進階食譜:蛤蜊刀切麵、番茄果菜汁

    一日三餐小祕方:1天1次,排毒蔬果汁



    第5集:麵疙瘩、醬油雞蛋飯

    進階食譜:泡菜麵疙瘩

    一日三餐小祕方1:打造100分煎蛋的方法

    一日三餐小祕方2:醬油使用說明書



    第6集:辣炒水煮豬肉、炸雞、地瓜飯&烤鯖魚&雞蛋捲、Jackson牌拿鐵咖啡

    進階食譜:燒牛肉、醬味炸雞

    一日三餐小祕方:酥脆無比!好吃炸物學



    第7集:蛋煎火腿&豆腐&櫛瓜、大醬鍋&大醬沾醬配蔬菜、蘿蔔葉大醬湯、泡菜、水煮肉

    進階食譜:古早味韓式便當、燉蘿蔔葉

    一日三餐健康食材:歷久彌新的風味──蘿蔔葉



    第8集:糖餅、海鮮拉麵、雞蛋吐司&烤地瓜

    進階食譜:蔬菜蛋吐司

    一日三餐健康食材:螃蟹處理法



    第9集:泡菜炒飯、香菇蘿蔔飯、辣鱈魚湯、蚵煎餅&烤玉筋魚、蘿蔔牛肉湯、泡菜炒豬肉

    進階食譜:明太魚鍋



    第10集:超搭拌蔥絲的紅酒熟成烤豬肉、「個性」湯餃、韓式麻糬

    進階食譜:手工餃子&年糕湯餃、韓式糯米糰

    一日三餐健康食材:Q彈有勁的年糕主角──糯米



    第11集:泡菜豬肉鍋、高粱紅豆煎餅

    進階食譜:泡菜燉排骨



    CHAPTER 3【晚才島篇】讓人口水直流的獨特美食

    第1集:白菜湯、10分鐘現拌泡菜、馬尾藻拌蘿蔔、燙海兔&晚才島牌辣醋醬、蘿蔔湯

    進階食譜:現拌白菜泡菜、白菜煎餅、辣牛肉蘿蔔湯

    一日三餐健康食材:料理方式簡單又多變──白菜

    一日三餐小祕方:存放冰箱,可隨時取用的常備食材



    第2集:烤鰻魚、蒸蛋、糖醋石斑魚

    進階食譜:石鍋蒸蛋

    一日三餐健康食材:韓式小菜中不能沒有你──雞蛋

    一日三餐小祕方:有點一樣又不太一樣──蒸蛋



    第3集:淡菜辣海鮮麵、雞蛋捲&鍋巴湯、醃漬黑豆、炸花卷、淡菜飯&淡菜海帶湯、涼拌龜足

    進階食譜;辣海鮮麵、搭配花卷最好吃的辣椒雜菜、炒小魚乾、淡菜飯、蛤蜊海帶湯、涼拌螺肉

    一日三餐小祕方:只要一把剪刀就能輕鬆搞定──海鮮處理法

    一日三餐健康食材:淡菜乾、蛤蜊、彩椒、黑豆



    第4集:辣醬鍋、龜足粥、手工魚糕&魚糕湯、蕃茄醬、炸海鯽、黃豆芽湯

    進階食譜:鮑魚粥、辣味螃蟹魚糕湯

    一日三餐健康食材:輕鬆辨別易混淆食材

    一日三餐小祕方:陽臺種菜,樂當居家農夫



    第5集:燉海鮮、爐烤麵包、柑橘醬、烤青石斑&辣魚湯

    進階食譜:辣燉??魚

    一日三餐小祕方:初學者也能上手的家庭烘焙

    一日三餐健康食材:DIY果醬再升級!



    第6集:辣黃豆芽湯、蔬菜蒸蛋、炒馬鈴薯、馬鈴薯白菜湯、生魚片蓋飯、泡菜炒飯

    進階食譜:辣炒馬鈴薯、鮭魚蓋飯



    第7集:辣炒豬肉、明太魚湯、厚雞蛋捲、蠔油蔬菜炒飯

    進階食譜:辣醬炒魷魚烤肉



    第8集:握壽司、海鮮披薩

    進階食譜:超簡單海鮮披薩



    特別呈現:蘿蔔泡菜、過冬泡菜、馬格利酒

    進階食譜:水果馬格利酒






    中文版序



    讓你興起「好想親手做做看啊」的渴望,是我最大的滿足




      在繁忙的城市職場生活中,我總渴望能暫時逃往鄉下,度過一段什麼都不做、什麼都不想,只抱著漫畫書、睡午覺、悠閒吃著三餐的時光。為了滿足自己,我企劃製作了《一日三餐》,藉由節目實現自己夢想中的自給自足有機農生活。



      《一日三餐》中的固定成員與各集嘉賓們,有些從未接觸過料理、有些原本就擁有一身好手藝,但他們利用有限的當地食材,依然做出千變萬化的料理,更讓觀眾興起「好想嘗嘗看啊」的渴望,這對我來說是很大的滿足。



      為了讓大家更了解節目中每道料理的製作過程,重溫當時的感動,所以有了這本食譜的誕生。《一日三餐》中的料理或許不是那麼華麗,卻真材實料、樸實美味,充滿人情的溫度。希望各位不只從旌善和晚才島的淳樸生活中得到療癒,更能利用本書,親手嘗試做料理,相信你一定能從中體會到美味的力量,有多麼強大!



    《一日三餐》製作人 羅?錫PD




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