前言　一起享用《一日三餐》讓人幸福滿滿的美味料理！

食譜使用全攻略



CHAPTER 1【基礎篇】都市人也能輕鬆上手的一日三餐

簡單又不浪費的飲食生活關鍵──食材的冷藏和保管！

簡單料理的祕密武器──微波爐

生活智慧王！善用替代工具的巧思

計量法



CHAPTER 2【旌善篇】每天吃也不膩的家常料理

第1集：蘿蔔飯、山蒜大醬湯、蔥煎餅

進階食譜：山蒜大醬鍋、海鮮煎餅

一日三餐健康食材：香氣宜人的季節蔬菜



第2集：石磨美式咖啡、瑞可達羊奶起司沙拉、牛尾湯、炒茄子、菠菜蛋捲

進階食譜：涼拌茄子、番茄起司歐姆蛋捲

一日三餐小秘方：讓沙拉更美味的手工醬料DIY



第3集：拌飯、烤海苔&烤鯖魚

進階食譜：醃辣椒、燉鯖魚

一日三餐健康食材：滋味肥美的全民海鮮──鯖魚、餐桌上不可或缺的海苔



第4集：大醬刀切麵、川蜷解酒湯、拌菠菜

進階食譜：蛤蜊刀切麵、番茄果菜汁

一日三餐小祕方：1天1次，排毒蔬果汁



第5集：麵疙瘩、醬油雞蛋飯

進階食譜：泡菜麵疙瘩

一日三餐小祕方1：打造100分煎蛋的方法

一日三餐小祕方2：醬油使用說明書



第6集：辣炒水煮豬肉、炸雞、地瓜飯&烤鯖魚&雞蛋捲、Jackson牌拿鐵咖啡

進階食譜：燒牛肉、醬味炸雞

一日三餐小祕方：酥脆無比！好吃炸物學



第7集：蛋煎火腿&豆腐&櫛瓜、大醬鍋&大醬沾醬配蔬菜、蘿蔔葉大醬湯、泡菜、水煮肉

進階食譜：古早味韓式便當、燉蘿蔔葉

一日三餐健康食材：歷久彌新的風味──蘿蔔葉



第8集：糖餅、海鮮拉麵、雞蛋吐司&烤地瓜

進階食譜：蔬菜蛋吐司

一日三餐健康食材：螃蟹處理法



第9集：泡菜炒飯、香菇蘿蔔飯、辣鱈魚湯、蚵煎餅&烤玉筋魚、蘿蔔牛肉湯、泡菜炒豬肉

進階食譜：明太魚鍋



第10集：超搭拌蔥絲的紅酒熟成烤豬肉、「個性」湯餃、韓式麻糬

進階食譜：手工餃子&年糕湯餃、韓式糯米糰

一日三餐健康食材：Q彈有勁的年糕主角──糯米



第11集：泡菜豬肉鍋、高粱紅豆煎餅

進階食譜：泡菜燉排骨



CHAPTER 3【晚才島篇】讓人口水直流的獨特美食

第1集：白菜湯、10分鐘現拌泡菜、馬尾藻拌蘿蔔、燙海兔&晚才島牌辣醋醬、蘿蔔湯

進階食譜：現拌白菜泡菜、白菜煎餅、辣牛肉蘿蔔湯

一日三餐健康食材：料理方式簡單又多變──白菜

一日三餐小祕方：存放冰箱，可隨時取用的常備食材



第2集：烤鰻魚、蒸蛋、糖醋石斑魚

進階食譜：石鍋蒸蛋

一日三餐健康食材：韓式小菜中不能沒有你──雞蛋

一日三餐小祕方：有點一樣又不太一樣──蒸蛋



第3集：淡菜辣海鮮麵、雞蛋捲&鍋巴湯、醃漬黑豆、炸花卷、淡菜飯&淡菜海帶湯、涼拌龜足

進階食譜；辣海鮮麵、搭配花卷最好吃的辣椒雜菜、炒小魚乾、淡菜飯、蛤蜊海帶湯、涼拌螺肉

一日三餐小祕方：只要一把剪刀就能輕鬆搞定──海鮮處理法

一日三餐健康食材：淡菜乾、蛤蜊、彩椒、黑豆



第4集：辣醬鍋、龜足粥、手工魚糕&魚糕湯、蕃茄醬、炸海鯽、黃豆芽湯

進階食譜：鮑魚粥、辣味螃蟹魚糕湯

一日三餐健康食材：輕鬆辨別易混淆食材

一日三餐小祕方：陽臺種菜，樂當居家農夫



第5集：燉海鮮、爐烤麵包、柑橘醬、烤青石斑&辣魚湯

進階食譜：辣燉??魚

一日三餐小祕方：初學者也能上手的家庭烘焙

一日三餐健康食材：DIY果醬再升級！



第6集：辣黃豆芽湯、蔬菜蒸蛋、炒馬鈴薯、馬鈴薯白菜湯、生魚片蓋飯、泡菜炒飯

進階食譜：辣炒馬鈴薯、鮭魚蓋飯



第7集：辣炒豬肉、明太魚湯、厚雞蛋捲、蠔油蔬菜炒飯

進階食譜：辣醬炒魷魚烤肉



第8集：握壽司、海鮮披薩

進階食譜：超簡單海鮮披薩



特別呈現：蘿蔔泡菜、過冬泡菜、馬格利酒

進階食譜：水果馬格利酒

中文版序



讓你興起「好想親手做做看啊」的渴望，是我最大的滿足



　　在繁忙的城市職場生活中，我總渴望能暫時逃往鄉下，度過一段什麼都不做、什麼都不想，只抱著漫畫書、睡午覺、悠閒吃著三餐的時光。為了滿足自己，我企劃製作了《一日三餐》，藉由節目實現自己夢想中的自給自足有機農生活。



　　《一日三餐》中的固定成員與各集嘉賓們，有些從未接觸過料理、有些原本就擁有一身好手藝，但他們利用有限的當地食材，依然做出千變萬化的料理，更讓觀眾興起「好想嘗嘗看啊」的渴望，這對我來說是很大的滿足。



　　為了讓大家更了解節目中每道料理的製作過程，重溫當時的感動，所以有了這本食譜的誕生。《一日三餐》中的料理或許不是那麼華麗，卻真材實料、樸實美味，充滿人情的溫度。希望各位不只從旌善和晚才島的淳樸生活中得到療癒，更能利用本書，親手嘗試做料理，相信你一定能從中體會到美味的力量，有多麼強大！