前言 創業開一間生活美學化的咖啡店



Part 1 Cafe成功之道

CLASS1：我要開這樣的咖啡店

一次到位︰ivette cafe

高度專業︰CJSJ

自烘本位︰solid bean

重新整合︰椅子



Part2 設計的高度︰cafe shop的硬設計

CLASS 2：咖啡店型態與設計

CLASS 3 ：開咖啡店前的準備

CLASS 4 ：咖啡店這樣設計1：外觀設計與風格

CLASS 5 ：咖啡店這樣設計2：客席區動線設計

CLASS 6 ：咖啡店這樣設計3：吧檯設計與設備（咖啡機 、磨豆機、手沖壺、烘豆機、檯面設計訣竅……）

CLASS 7：小細節打動人心：家具、VI &菜單設計

CLASS 8 ：從藍圖到實踐（發包、法規）

Column1新時代的美學經濟，設計與設計的對談︰BLUE BOTTLE日本設計師長阪常、FAB cafe



Part3 經營的深度：cafe shop的軟實力

CLASS 9：開店後才是本事1：人事管理

CLASS 10：開店後才是本事2：財務金流

CLASS 11：開店後才是本事3：物料倉管

CLASS 12：開店後才是本事4：教育訓練

CLASS 13：開店後才是本事5：行銷操作

CLASS 14：成功了然後呢？轉型、擴店、renew、

Column2採訪咖啡店開店專家︰咖啡葉、林希軒副教授(輔仁大學餐飲系)