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跟著在地人吃日本!覆面調查員の大東京私房美食情報

跟著在地人吃日本!覆面調查員の大東京私房美食情報

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9789865639730
樂大維
瑞蘭國際
2016年7月21日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
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ISBN:9789865639730
  • 叢書系列:FUN世界
  • 規格:平裝 / 240頁 / 14.8 x 21 cm / 普通級
    FUN世界


  • 飲食 > 美食名店/指南












    到東京不知道吃什麼?怕踩到地雷?

    旅行團行程上不會出現、最新鮮有趣、最流行、最客觀、

    唯有在地人才知道的私房美食,

    讓覆面調查員統統告訴你!





    作者序 我的大東京美食宣言:「覆面調?員」第一手嚴選報導



    1 傳統!一定要吃的日本料理



    1-1 新幹線送壽司:魚??

    1-2 牛丼的新吃法:松屋、吉野家、??家

    1-3 超豐盛海鮮丼:??半

    1-4 濃郁湯頭拉麵:天下一品、??家系????、節骨?????

    1-5 道地日式火鍋:米新



    2 獨享!零食點心的甜蜜誘惑



    2-1 古早味小點心:1丁目1番地

    2-2 冰品試吃報告:便利商店

    2-3 好消暑冰淇淋:31冰淇淋

    2-4 百元精緻蛋糕:MAPLIES

    2-5 陶醉甜點天堂:SWEETS PARADISE



    3 慢活!浪漫悠閒的咖啡時光



    3-1 媲美世外桃源:CANAL CAFE

    3-2 早餐午茶皆宜:??????池袋

    3-3 發現懷舊骨董:皇琲亭

    3-4 時尚閱讀咖啡:Brooklyn Parlor、STORY STORY

    3-5 咖啡配大鬆餅:星乃珈琲店



    4 逗趣!新奇好玩的主題餐廳



    4-1 城市海底世界:DEN AQUAROOM SHINJUKU

    4-2 新穎文具咖啡:文房具???

    4-3 巨無霸新炒麵:????

    4-4 養生自然飲食:結???、元?亭

    4-5 文藝紅磚拱橋:CAFE & 和酒「N3331」



    5 暢飲!喝遍地方特色居酒屋



    5-1 蒸健康居酒屋:musmus

    5-2 超值商業午餐:三代目網元|魚鮮水?、東京????|九段???????

    5-3 大橋下喝一杯:????????下酒場

    5-4 東北青森料理:青森??台所|????

    5-5 南方九州沖繩:BETTAKO、泡盛?沖?料理??????本家



    6 過癮!大開眼界的日本美食文化



    6-1 團圓的年夜飯:???料理

    6-2 優質學生餐廳:拓殖大?、早?田大?

    6-3 群馬當地特產:田丸屋

    6-4 成年人小酒館:??、????

    6-5 優質的伴手禮:富士山巧克力等



    附錄

    日本的行政區

    東京都電車路線圖

    我的冒險行囊準備表

    ?





    作者序



    我的大東京美食宣言:「覆面調?員」第一手嚴選報導




      人生就該好好享受美食!



      上回《跟著在地人玩日本!第一手初體驗的大東京冒險之旅》(瑞蘭國際出版)帶著大家到處遊山玩水;這回則要帶著大家吃遍大東京大街小巷。從傳統的日本料理到時下流行的蛋糕甜點,全部都一網打盡。我特別透過日本當地的平面報章媒體,網羅各地的好店。和一般旅遊書不同的是,為了能忠實、客觀地做出美食報導,所以特別以「覆面調?員」(蒙面調查員)的身分前去!



      說起「覆面調?員」,這是流行在日本主婦間一種賺外快的工作。被委託者喬裝成一般的客人進到餐廳中,針對店家的服務態度、所提供的菜色、店內環境與廁所的整潔程度等進行調查,最後提出觀察報告。因此,在一般的美食雜誌封面常會看到「完全覆面調?」這幾個字,以增加讀者的好奇心。



      在整個調查的過程中,調查員會仔細考察服務生是否會向客人問好、隨時隨地保持禮貌、關心客人的用餐情況,或是點餐後到送餐之間所花費的時間,以及餐點的擺盤是否美觀等,這些細節都是不能放過的重要項目。在各環節裡若有一個閃失,調查員可是不會手下留情的。



      這次我也秉持著蒙面調查員嚴謹的精神,事前不讓店家知道採訪的事,自己先去體驗一下。若是各個方面都有達到不錯的水準,便與店家交涉是否願意讓我介紹,再把這第一手的美食情報交到大家的手上,希望能夠傳達當下在餐廳中最真實的用餐感受。



      除了介紹好吃的店家外,也要增加大家的美食知識!比方說,相撲選手都吃什麼樣的火鍋呢?青森、九州與沖繩料理各有什麼特色呢?怎麼吃才能夠吃出健康的人生呢?日本人的年菜有些什麼呢?別走,以上的答案統統都要告訴你!我們不妨邊吃邊說……



      馬上就來大快朵頤一番吧!



      特別感謝:

      武藤友真先生、細野貴宏先生、石川和宏先生、上山匠先生、二瓶里美小姐、王如音小姐一家人



    樂大維




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