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泰街頭!泰國街邊熱炒70道美食快速上菜

泰街頭!泰國街邊熱炒70道美食快速上菜

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訂購需時10-14天
9789869303750
Sangdad Publishing Food Team
郭庭雁
樂友文化
2016年11月09日
93.00  元
HK$ 74.4
省下 $18.6
 
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ISBN:9789869303750
  • 叢書系列:健康過生活
  • 規格:平裝 / 160頁 / 17 x 23 x 1.2 cm / 普通級
    健康過生活


  • 飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理

















      泰式料理三部曲之第二部:泰式熱炒!強勢出擊!

    ?





    出版社的話 5

    泰式熱炒的基礎 8



    經典泰式熱炒

    打拋豬 18-19

    炒青椒 20-21

    芥蘭炒脆皮豬肉 22-23

    水合歡炒脆皮豬肉 24-25

    火炒空心菜 26-27

    豆芽炒豆腐 28-29

    芹菜炒魚 30-31

    香蒜胡椒炒雞 32-33

    炒酸辣蝦 34-35

    酸菜炒豬肚 36-37

    煎蛋湯 38-39

    豬血清湯 40-41

    紫菜豆腐湯 42-43

    苦瓜湯 44-45

    酸菜豬肚湯 46-47

    肉末煎蛋 48-49

    豬肉炒飯 50-51

    紅豬肉雞蛋炒飯 52-53

    豬肉蓋河粉 54-55

    醬油炒河粉 56-57

    魚露炒河粉 58-59

    醬油炒金邊粉 60-61

    滷鴨 62-63

    豬腳飯 64-65



    泰式熱炒

    打拋海鮮 68-69

    打拋綜合蔬菜 70-71

    紅咖哩醬炒海鮮 72-73

    紅咖哩醬炒長豆脆皮豬 74-75

    紅咖哩醬炒脆魚茄子 76-77

    辣炒山豬肉 78-79

    辣炒鮮魚 80-81

    辣炒椰汁魚 82-83

    香辣炒脆魚 84-85

    辣炒雞內臟 86-87

    炒泰式辣椒膏 88-89

    芥蘭炒鹹魚 90-91

    綜合蔬菜炒蝦 92-93

    蝦醬空心菜 94-95

    香蒜胡椒蝦 96-97

    涼拌總匯 98-99

    酸辣魚清湯 100-101

    酸辣海鮮清湯 102-103

    酸辣濃湯 104-105

    脆魚湯 106-107

    泰式炒河粉 108-109

    辣椒醬炒河粉 110-111

    炸魚餅 112-113

    香蕉葉包鯉魚 114-115



    新時代泰式熱炒

    脆聖羅勒炒皮蛋 118-119

    聖羅勒葉炒滷鴨 120-121

    蘆筍炒鮮蝦 122-123

    鹹蛋炒魷魚 124-125

    蠔油牛肉 126-127

    香蒜胡椒豬肝 128-129

    聖羅勒炒飯 130-131

    蟹肉炒飯 132-133

    美式炒飯 134-135

    蝦醬炒飯 136-137

    炒通心粉 138-139

    蓋海鮮 140-141

    香辣炒河粉 142-143

    肉末炒河粉 144-145

    湯火鍋 146-147

    乾火鍋 148-149

    香辣牛肉義大利麵 150-151

    鹹魚義大利麵 152-153

    酸辣拉麵 154-155

    牛肉沙拉 156-157

    雞蛋沙拉 158-159





    前言



      泰式熱炒是泰國的速食,美味的秘訣是因為新鮮現做,價格也很便宜,每盤大約才20~25元,所以深受學生、上班族的喜愛,因此泰式熱炒店無論是在美食區或一般社區都隨處可見。



      泰式熱炒的食譜在泰國也有大幅度的改變,從原本的中式口味,慢慢改成泰式口味的泰式熱炒,變得更符合泰國人的口味了。



      Sangdad出版社認為這些由各店改良販售的泰式熱炒,是美食的藝術遺產值得進行收集,所以調查並挑選了美味的泰式熱炒,進而編寫成這一本泰式熱炒食譜,希望對原本就從事泰式熱炒餐廳的餐飲工作者、想要開泰式熱炒店的人或者是想要在家自行料理的人有所幫助。

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    Sangdad 出版社




    其 他 著 作
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