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餐飲人邁向國際的必備關鍵口說英語(附MP3)

餐飲人邁向國際的必備關鍵口說英語(附MP3)

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9789869376693
陳怡歆
倍斯特出版事業有限公司
2017年3月02日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
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ISBN:9789869376693
  • 叢書系列:Learn Smart!
  • 規格:平裝 / 288頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    Learn Smart!


  • 語言學習 > 英語 > 商務會話











    用最道地語彙 驚豔口試官、外籍人士

    成為最搶手的餐飲人員

    巧妙處理餐飲內、外場狀況

    解決問題能力猛提升+有效預防狀況發生





    餐飲應答篇



    Unit 1 Dining Area外場服務?? ?


    1.1 Reception招呼與帶位?? ?

    1.2 Introducing the Menu介紹餐點?? ?

    1.3 Orders點餐?? ?

    1.4?? ?Serving上餐?? ?

    1.5?? ?Service During Meal 餐間服務?? ?



    Unit 2 Calling for Reservation電話訂位

    2.1 Reservations訂位?? ?

    2.2 Pickup Orders 外帶點餐?? ?

    2.3 Order Ahead預先點餐?? ?

    2.4 Customized Meal客製化餐點?? ?



    Unit 3 Q&A on the Phone電話詢問

    3.1 Opening Hours營業時間

    3.2 Vegetarian Meals是否有素食餐點?? ?

    3.3 Pet-friendly可以攜帶寵物嗎?

    3.4 Kid-friendly可以帶兒童前往嗎??? ?

    3.5 Birthday Surprise Party生日驚喜派對?? ?



    Unit 4 Customer Service客訴處理?? ?

    4.1 Concerns about food對料理細節有疑慮?? ?

    4.2 Changing Orders更換餐點?? ?

    4.3 Running out of food食材用完了

    4.4 Breaking Tableware打破餐具

    4.5 Wrong Table送錯桌?? ?



    Unit 5 In the Kitchen內場狀況?? ?

    5.1?? ?Shortage on the food食材短缺

    5.2?? ?Wrong Ticket做錯餐點?? ?

    5.3?? ?Too Slow出餐過慢?? ?

    5.4 Cut Oneself 切到自己

    5.5 Prepped Food Problems食材處理有誤



    餐飲搶分篇?? ?



    Unit 1 Dining Service點餐服務及餐間服務?? ?


    1.1 Reception招呼與帶位?? ?

    1.2 Menu Introduction介紹餐點?? ?

    1.3 Order點餐?? ?

    1.4 Serving上餐?? ?

    1.5 Service During Meal 餐間服務?? ?

    1.6 Paying買單?? ?



    Unit 2 Reservation電話中訂位處理?? ?

    2.1 Reservation訂位?? ?

    2.2 Questions about Menu詢問菜單?? ?

    2.3 Pickup Order外帶點餐?? ?

    2.4 Reserved for Private Use聚餐包場?? ?

    2.5 Customized Meal客製化餐點?

    ? ?

    3 Q&A on the Phone電話詢問?? ?

    3.1 Opening Hours營業時間?? ?

    3.2 Route交通路線?? ?

    3.3 Vegetarian Meal素食餐點?? ?

    3.4 Pets-friendly攜帶寵物?? ?

    3.5 Kids-friendly親子用餐?? ?

    3.6 Birthday Surprise Party生日驚喜派對

    ? ?

    Unit 4 Customer Service客訴處理?? ?

    4.1 Food Concerns對料理細節有疑慮?? ?

    4.2 Changing Orders更換餐點?? ?

    4.3 Running out of food食材用完了?? ?

    4.4 Breaking Tableware打破餐具?? ?

    4.5 Wrong Table上錯桌?? ?

    4.6 Returned Food餐點退回?? ?

    4.7 Returned Food 2 餐點退回2

    ?? ?

    Unit 5 In the Kitchen內場狀況?? ?

    5.1 Dishwasher Problems洗碗機出狀況?? ?

    5.2 Wrong Order做錯餐點?? ?

    5.3 Wrong Order 2做錯餐點2?? ?

    5.4 Too Slow出餐過慢?? ?

    5.5 Cut Oneself 切到自己?? ?

    5.6 Prepped Food Problems食材處理有誤





    作者序

    ?

      餐飲業從來就不是錢多事少的行業,然而,也許是因為我對美食的熱誠、以及對新鮮事物的好奇心,我無法不喜歡餐飲業的工作。開啟我對餐飲之路興趣的,是在一家外國人的餐廳當服務生。當時還對服務生懷抱美好幻想的我,在上工之後,才發現並非打扮漂亮、待人有禮便能輕鬆完成任務。之後前往日本工作,對日本人在服務、盤飾、衛生整潔等細節上的要求感到印象深刻。踏上美國國土後,更因為完全不同於亞洲風格的餐飲文化,而感到極為震驚。餐飲業是個博大精深的世界,而不同的文化更有不同的習慣及講究。要在一個不同的國度中生存,除了自身技術的磨練外,對該國的文化認識更是不可或缺。希冀讀者們能在學英文的同時,細細品味不同國家的風土民情,並體會學習英語的樂趣。




    其 他 著 作
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