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豆腐物語

豆腐物語

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9789887734963
Sandy mama
研出版
2017年7月26日
160.00  元
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ISBN:9789887734963
  • 規格:平裝 / 128頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:香港


  • 飲食 > 食譜 > 各式食材











      我們都知道豆腐健康、美味、清新??

      然而,在餐桌上,除了煎釀豆腐、清蒸豆腐,這個食材還可以有多少變化及可能性?

      有沒有試過用豆腐去張羅一頓從前菜到主菜、主食,都用豆腐烹煮的「全豆腐宴」?



      【健康之選!營養師簡介豆腐營養價值】

      健康的豆腐,是如何地健康?其營養價值在哪裏?吃了之後,除了能讓女士皮膚柔滑,還有甚麼益處?又有甚麼在飲食上——如吃法、選材、分量等,需要注意的地方?



      【清新之選!無可避免地成為食物帶來驚喜】

      豆腐的清新,能讓味濃的食物吃起來有不一樣的感覺,淡然、低調地給人清新的驚喜。湯類、甜品、主菜、主食中,豆腐似乎是配角,但要如何配搭烹煮,才能給人這種合乎中道、突出清新之味的效果?



      【創意之選!50道不同口感的食譜】

      除了中西式食譜,此書還有不少日韓台的豆腐菜式,還有不同國家口味交替的食譜,如味噌豆腐獅子頭,為中式及日式的配搭;又如和風秋葵豆腐沙律,為西式及日式的配搭。另外,還有不同的新穎食譜,如豆腐燒賣、豆腐蔬菜卷、豆腐扒漢堡等,又是如何發揮豆腐這個食材,讓人吃進口才發覺那份停留在齒頰間的平淡而特色之味,給豆腐不一樣的口感?

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