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致命的飲料

致命的飲料

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9789869300186
南西•艾波頓
鄭淑芬
八正文化
2017年7月26日
107.00  元
HK$ 90.95
省下 $16.05
 
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ISBN:9789869300186
  • 叢書系列:養生保健系列
  • 規格:平裝 / 256頁 / 25k正
    養生保健系列


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法












    你喝的不只是飲料,而是「癮」料!

    營養保健專家 南西•艾波頓博士告訴你

    飲料中到底隱藏著什麼秘密?

    讓人瘋狂上癮、無法自拔





    推薦序一

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    糖癮與營養缺失有關

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      我在三十幾年前念農化系時,有位教授就告訴我們美國人感受甜度比台灣人高,所以我們會覺得美式甜品很膩,吃不慣。可是曾幾何時,台灣的甜點與水果甜度越來越高,小時候有節慶喜宴才能喝的可樂汽水如今比比皆是,吃西式點心配下午茶的西方習性也落地生根了,大家從小就已經變成嗜甜如命。

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      當我告訴很多人少吃糖,甚至連轉化成單糖快的澱粉類與太甜的水果都不要吃,他們會覺得我是異類,頗不以為然。

    ???????

      其實,我們與北美洲的印地安人同是所謂蒙古後裔,基因相近,改變傳統飲食而就西式速食後,印地安人得糖尿病者節節上升,亞利桑那州的披瑪族有全美國糖尿病罹患率最高的慘狀。同是所謂蒙古後裔的愛斯基摩人飲食西化以後,牙齒變壞、自殺率增高、臉龐與齒弓縮小(頭骨發育變緩)。君不見台灣的糖尿病患也越來越多嗎?

    經研究後,這些身心的徵狀得歸咎於西式飲食會導致很多營養匱乏的地方,營養不是只有卡洛里的熱量考量而已,各個營養素(包括維生素與礦物質)的均衡(質量)都是很重要的。

      

      只要印地安人或愛斯基摩人回歸到他們的傳統飲食,健康就會恢復。而有些有毒癮、酒癮、菸癮的人,從飲食與營養的改變上,或者進行徹底的排毒後,癮頭會從「內心」消失。在西化衝擊下的印地安人或愛斯基摩人,有癮頭的人也因生活與飲食的西化而增多。

      

      雖然甜癮比毒癮、酒癮、菸癮看似「善良」多了,但是就腦神經化學的觀點而言,只是五十步笑百步。腦神經化學有三個是胺基酸控制的,生化步驟跟不同的癮頭有關。《男女大不同》一書的著名作家約翰蓋瑞就提到,他在墨西哥提瓦納市的一個醫療中心接受臭氧注射與胺基酸療法,讓他的巧克力甜癮停止了四個月,我也曾經去拜訪這診所,所以對癮頭的控制也有粗淺的了解。

      

      男人是多巴胺主宰的心性動物,而女人是血清素主宰的心性動物,製造多巴胺的氨基酸酪胺酸來自比較傳統的肉品蛋白質,而製造血清素的氨基酸色胺酸可來自碳水化合物,所以男人早上先吃點肉或蛋,再吃碳水化合物,而女人吃碳水化合物先,肉或蛋後,因為這兩種氨基酸會彼此競爭,所以男女的食物雖一樣,但吃法(次序)要不同。我經常是先吃些肉品再吃蔬菜與澱粉的,光吃甜水果並不會讓我覺得舒服自在的。

      

      當我的甜癮出現時,我會檢測自己的營養缺失與毒素輪廓,然後進行營養補充與排毒,沒三兩天癮頭就減輕,進而消失,不必沉溺於甜癮的發作中,身不由己地吃甜食,吃完後再覺得罪惡,一再重複此反覆輪迴,跳脫不了。

      

      我其實發現很多靈修團體也有這種現象。在集體靈修後,大家會聚餐或吃點心,往往是西化的甜點或西餐,不僅充滿台灣人最常有的三樣慢性食物過敏原:牛奶、蛋、麵粉,以及最該少吃的單糖。甜食所觸發的胰島素快感加上先前靈修的快感,如虎添翼,讓人很HIGH。但大起必有大落,快感消失後就會從高空摔落地面,只好再努力靈修,刻意改進自己。殊不知這是自己對自己的身心敏感度與覺察力低。明明不得吃跟西方體質一樣甜的食品,卻依樣畫葫蘆。

      

      我近年來走過幾個國度走馬看人,放眼望去,我們都可以從世界各地發生的飲食西化與文明病(單單以最明顯的過度肥胖現象而言)的增加看到糖癮的普遍散佈與誘發的營養缺乏所造成的系列禍害,以及兩者間的強烈關聯性。我強力推薦大家閱讀艾波頓博士的先前著作《糖的恐怖真相》與本續作《致命的飲料》,了解到吃喝進太多單糖是一種慢性自殺的行為。




    整合醫學養生排毒專家 陳立川博士

    美國肯塔基大學毒理學哲學博士

    整合醫學暨自然醫學健康雜誌《整合健康與自癒》發行人

    「整合養生三環」系列課程創始人

    《跟著博士養生就對了》、《解毒高手》等健康書籍作者




    其 他 著 作
    1. 糖的恐怖真相