推薦序
天然果汁塑造完美體態
中國傳統醫學對於「蔬果」的記載有非常悠久的歷史，而且有豐富的文化內蘊，而「藥食同源」則是傳統醫學中一個很重要的觀念。在明朝中一本世界級的著作《本草綱目》，是除聖經以外，被翻譯成最多語文的著作，《本草綱目》中對於平時所食用的水果，皆有詳細分析其性味的歸屬，可見古人對膳食的體思，如何將食物作為飲食且維護身體、調和陰陽，以達到「健康美」的目的。
《黃帝內經》中提到：「…五榖為養，五果為助，五畜為益、五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。此五者，有辛酸甘苦鹹，各有所利，或散或收，或緩或急，或堅或軟，四時五臟，病隨五味所宜也。」在衣食無虞的現代，想要吃的飽已不是件難事，但要吃的健康又漂亮，就必須借助蔬果高纖低熱量、又富含人體所需營養素來達到。
玲瓏有緻的體態是人人所嚮往的，但在追求好身材的同時，更應注重自然與美麗的平衡，自然即是取材於天地之間，而蔬果更是人們隨手可得的自然素材。大家都知道，多吃蔬果不僅可以美容，還能有助減重，若能將各式蔬果巧妙搭配實用，不但可以達到很好的瘦身效果，還可以幫助腸胃排毒，讓你的氣色好起來。本書便是融合中醫四氣五味之概念，以非常生活化的巧思利用，方式簡單，取材方便，教導讀者如何運用蔬果打造出一杯健康美味、滋補養生，並輕鬆擁有美好身段、養顏美容的好書，值得大家用心閱讀。相信只要擁有此書，即便是「遠庖廚」的君子也能輕鬆成為「蔬果汁達人」，在享受鮮甜、美味的同時，也能擁有健康人生。
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陳潮宗 中醫師
台灣中醫美容醫學會理事長
台灣基層中醫師協會理事長
陳潮宗中醫診所院長
