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新港都•舊食光:高雄巷弄間的百樣滋味

新港都•舊食光:高雄巷弄間的百樣滋味

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9789864433469
楊路得
晨星
2017年10月12日
150.00  元
HK$ 127.5  

 $22.5





ISBN:9789864433469
  • 叢書系列:台灣地圖
  • 規格:平裝 / 256頁 / 16 x 22.5 cm / 普通級
    台灣地圖


  • 旅遊 > 台灣 > 南台灣












      走訪港都高雄的在地紋理和巷弄風味食堂,

      觀•想•品•觸──最道地的人情味





    導言:????????,歡迎來高雄!

    卷一:要開始囉……

    序幕-原點



    卷二:新港都、舊食光

    凹仔底森林公園•裁縫師的飯糰

    愛河沿岸•冬季野生烏魚

    從輕軌到漁港•船員的菜單

    鳥松湖畔濕地•老饕最愛的虱目魚攤

    鳳山新城•火烤黑輪

    半屏山•挑戰十碗碗粿

    哈瑪星與鹽埕埔•縱情小吃之旅

    文化中心•山東來的燒餅油條

    自強新村與萬壽山•尚青的粿仔條與切仔料

    下淡水溪舊鐵橋濕地公園•加料的鹹肉湯圓

    旗津半島•古早味的燒酒螺與烤小卷

    鳳鼻頭與紅毛港•市場的米糕四神湯

    甲仙大橋•異鄉野菜與馥郁芋冰

    美麗島•幸福川阿嬤肉圓

    橋仔頭•濃情御守的包子

    蓮池潭與舊城•地瓜球-年輪豬腳-海功路牛肉麵





    序幕──原點

      

      幾年前,公司接了個大案子,請了瑞士原廠的技師來台支援。工作之餘,請他吃了些台灣道地料理。

      

      鹽焗雞  

      竹筍蒜頭雞  

      蔥爆大蝦  

      蒜炒空心菜  

      炸花枝丸  

      肉絲炒箭筍  

      黃金炒飯  

      麻油麵線

      

      那晚叫了幾瓶啤酒,酒精作祟,開始天南地北亂聊。從希特勒、猶太人、日內瓦、聯合國,一路聊到迪士尼、動畫、孩子與家庭。

      

      這個五十多歲的瑞士人,頭髮已白了大部分。生性樂觀,最愛陪年幼的兒子看卡通。他因工作之便旅行了世界76個國家,然最後到澳洲置產,定居那裡,而後只往來瑞士與澳洲兩地。

      

      問他緣由,他俏皮的回答,澳洲雖位於不同洲,但依舊是白人社會。土地廣大,他得以購置牧場,養馬和綿羊。老婆則得以種植各式蔬菜水果。至於孩子,最開心了。每天在牧場裡跑跑跳跳,擠羊奶,騎小馬,還幫忙動物接生。

      

      「那瑞士呢?」我問。

      

      他放下的玻璃杯,「那是我的故鄉,」那時他顯得安靜,之後露出淡淡笑容說著。「我理當經常歸鄉。」

      

      我想到自己。

      

      出生時,睜開眼睛,看見的第一個世界,是高雄市的前鎮區。那是在一個充滿禁忌的年代,學校裡藏著許多不能說的秘密。就好像小說《記憶傳承人》裡的人們,記憶是黑白,全然封鎖。我只記得成功路底築著高高的圍籬,從這頭看,一直不知圍牆外的世界是甚麼。

      

      而後歷經多次搬家,爸媽為的都是我們這些孩子能就近讀好一點的學校。於是,苓雅區、三民區、左營區,而後仁武區,到處搬遷。加上畢業後找到的工作區位,高雄市不知繞了幾回。

      

      結婚後,繞得更大圈了。台中、台北、中壢、宜蘭,連歐洲都跑了好幾趟。最後我也回到了原點高雄。

      

      人常在許多事上不斷地打轉繞圈,不管繞成甚麼形狀,繞到何處,但似乎最終總會回到原點。回到原點,看似相同的地方,但其實很多面象卻已不盡相同。看事情角度不一樣,忍受事情力道也不一樣。學會放棄、學會承受,更學會單純與儉樸,也更能認清人性的真誠與虛偽。

      

      回到高雄,感覺無限踏實。這裡曾經是我童年的家,而後又在此地組了另一個家。高雄有山,有河,也有海。說「港」有高雄港,說「都」也是個大都會區。

      

      這兒坐車,鐵路、公車、捷運、輕軌等什麼都有;坐船有渡輪、郵輪、貨輪、遠洋漁船與海軍軍艦;要飛機也有國際機場與空軍基地;老兵眷村、河洛人部落、客家樸實文化;日式、歐式、閩式、客式各種遺跡建物。以致近年大幅度的改變——大型森林公園、捷運、愛河河濱整建、觀光碼頭音樂中心興建。

      

      我在這兒成長、茁壯,成功、失敗,失戀、失意,也找到重新站起來的力量。對我來說,這裡的菜有媽媽味,也有童年的滋味。我曾在這裡歡欣過,也在這裡跌倒過。有時落寞,有時哭泣,有時高興,有時感動。我在三民區的高醫,送走了母親。在鳥松區的長庚,揮別了婆婆。在燕巢區的義大,跟奶奶相約天堂見。這裡,是我的原點。是我落地深根、血脈相連之處。

      

      文章裡的景點,有我走了數十年的腳印。童年的遊戲樂園、少女時代的秘密基地。以至於到今日,從歷史的角度看到祖先胼手胝足的真性情,也看到這些年來高雄的轉型與蛻變。

      

      至於文中的美食,則屬於沒有名字的小食堂。但卻是讓人吃了一輩子,會令人懷念的滋味。而這些料理的在地人,幾乎每日都流連於市場與廚房之間。也許連他們本身都不知道,自己正煮出一道道屬於高雄的味道。品嚐多年,心中總有無限感觸。於是乎,衝動來了,想寫本有關高雄的故事。除了旅行港都,我還想向大家介紹新興區賣了一輩子肉圓阿婆的經歷,還有三民區每到冬季煮著一鍋鍋野生烏魚的過程。我也想描繪那位住左營區,即使病痛中仍執意做著美味飯糰太太的一生,想捕捉橋頭那幸福肉包母女的身影,更想讓大家知道,左營舊城裡,住著一位豬腳達人,在他手上,豬腳個個都擁有如年輪般色彩的美味。舊的食光。沒有改變過。新的高雄,蛻變進步,值得你的來訪與更親密的接觸。這種種一切,每樣我都想寫下。就這樣,他們成為我筆下。

      

      我得坦言,走訪高雄,旅遊各景點之餘,是這些人們的心情起伏,活化豐富了這本書。當然,因為我曾近距離感受過,也用我的生命真實經歷到。當我站在高雄這塊土地上,我在這群人們身上認識了堅持,也看到了自己的原點。說穿了,好像每個人都有那麼一回事,只是我選擇把這些一一寫出來。

      

      敬,生命的原點。




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