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Bonjour, 菜市場:從市場到料理的味覺之路

Bonjour,

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9789862941799
楊路得
玉山社
2017年12月08日
133.00  元
HK$ 113.05  






ISBN:9789862941799
  • 規格:平裝 / 208頁 / 16.8 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 文學小說 > 華文創作 > 飲食文學











      最原始的食材,來自最基層的地方。?? ?

      食材新鮮,簡單調理,便能嚐到原味的甘甜。



      傳統市場,也許不如超市精緻舒適,

      但卻最能展現日常生活最真實的一面!




      市場,本身所販賣的食材大同小異,最大的差異在於不同族群之思維,不管是新移民、原住民、本省人、外省人,食材因著這些人活了起來,市場也豐富起來。



      身為一個高雄在地女子、人妻、人子與人母,作者藉由緣起之家族廚房故事,帶出台灣近五十年來的飲食文化,並以後續文章切入南台灣的市場點滴,再發展至廚房美食,希望能以最道地的普羅大眾文化——市場的人物、食材與風貌,展現出一道道屬於在地的家鄉味。



      閱讀這些菜市場散文,不但讓我們走進高雄的市場、漁港與眷村,也彷彿嚐遍了牛肉麵、春捲、炒羊肉、日式炸物、現撈野味等台味料理,更體會到菜市場裡的攤商、魚市裡的拍賣人員等,對於自身行業的認真與專業。



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    輯一 緣起:我們的故事

    血肉之軀——回首這些年來高雄的滋味



    輯二 從市場到料理的味覺之路

    起初,甦醒之前

    五味雜陳的市場人生

    盛夏時光的蚵仔寮漁港

    市場裡的日式炸物

    羔羊的印記

    河流的野味

    愛玉:從桃源梅山到三民市場

    果醬裝罐的季節

    海裡來的石斑盛宴

    眷村麵食二三事

    白色婚紗包的禮物

    哈囉!來用點牛肉吧。



    輯三 後記

    最後的滋味



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    其 他 著 作
    1. 味蕾中的靈魂
    2. 台灣味菜市場
    3. 新港都•舊食光:高雄巷弄間的百樣滋味