第一章 無肉不歡騰

蔥(火靠)大排

正宗上海炸豬排

糖醋排骨

蘇式紅燒肉

清燉蟹粉獅子頭

小墨魚大(火靠)

肉餅子燉鹹鯗魚

香菇肉醬

醃篤鮮

咖喱洋山芋燉牛肉

蔥爆羊排

甜椒炒童子雞

人間絕品——香菇蒸雞

荷葉糯米雞

日式照燒雞腿

龍穿鳳翼

蜜烤雞翅

蔥油雞翅

蘇式醬鴨

筍乾老鴨芋艿煲

冬瓜扁尖鵪鶉湯

茭白炒鴨絲

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第二章 非常河海鮮

糟溜魚片

蘇式熏魚

松鼠鱖魚

清蒸鱖魚

河鯽魚塞肉

紅燒甩水

毛豆子炒鹹魚

乾煎鹹帶魚

魚頭粉皮砂鍋

大閘蟹

食蟹六月間——醉蟹與油醬蟹

海派鹽烤蟹

陳皮油爆蝦

清炒河蝦仁

太湖三白之白米蝦

黃金炸蝦

乾燒明蝦

小龍蝦

響油鱔糊

生煸蝴蝶片

蘇式爆鱔

蒜子鱔筒煲

芹菜花枝卷

炒螺螄

蔥油蟶子

蔥油蛤蜊

蔥油海蜇頭

廣式扇貝

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第三章 蔬食好營養

冷拌馬蘭頭

蟬翼黃瓜

薺菜冬筍

炒青菜的藝術和戰術

蔥油蠶豆

油燜筍

西芹百合

憶苦思甜——芹菜拌開洋

蠔油西蘭花

捲心菜炒榨菜

糖醋虎皮椒

醬爆茄子

茄夾

花菜炒肉片

菠菜線粉炒肉絲

糖醋藕片

毛豆子炒醬瓜

夏日佳品糟毛豆

西瓜皮──一道不花錢的菜

寧波鹹「雞」

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第四章 豆蛋亦解饞

香炸臭豆腐

海派蜜汁烤麩

皮蛋榨菜拌豆腐

釀豆腐

素雞

大煮乾絲

鹹菜拌百頁

香菇厚百頁絲

蟬衣包

響鈴兒

糖醋虎皮蛋

幼滑水嫩燉蛋湯

似易實難的番茄炒蛋

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第五章 小吃有滋味

新年新歲吃春捲

重糖豬油八寶飯

豬油黑洋酥湯圓

黃芽菜肉絲年糕

雞鴨血湯

上海陽春麵

上海冷麵

竹筍雞湯麵

上海日式煎餃

香煎南瓜餅

遲到的母親節——上海麵飴餅

愛心蛋炒飯

糯米塞藕

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第六章 旁門不左道

正宗海派羅宋湯

牛奶蘑菇雞茸湯

上海土豆沙拉

牛奶文蛤番茄盅

培根蘆筍卷

上海炒醬

火腿扁尖豆瓣酥

冷拌綠豆芽雞絲蛋皮

海派螞蟻上樹

平安是福——番茄豬肝湯和白切豬肝

蔥油牛百頁

京蔥牛筋煲

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