作者序
盡情享受無麩質料理帶給身體的好處
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當我吃蔬食的時候，我寫了第一本食譜，現在這第二本書雖然不是蔬食主義，但裡面很多食譜是蔬食的料理。這本書是我從一個不健康的葷食飲食者到蔬食飲食者，以及現在成為自由蔬食的葷食者的故事，過渡中有一些巨大的改變，所以對那些想要從這本書來進入素食或葷食能獲得健康方式的人，應該有些許的幫助吧！
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對大多數的人來說，改變是一種可怕的想法，尤其是在提及你的生活方式和吃什麼食物時，我們所知道的是，從小的時候，父母與主流媒體就告訴我們要買什麼和吃什麼，對我們來說是一種安慰說法，想到如果嘗試改變自己已經存在20、30、40、50年的生活和食物，是非常可怕的，噢！我完全能理解和同情這樣的心態！但是，現在許多事實證明食用最少加工的食物，適宜的動物脂肪和蛋白質，以及更豐富多彩的水果、蔬菜和整體食物，是最豐盛和健康的飲食。
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很多人擔心放棄習慣的東西，因為認為健康的飲食是限制性和無聊的，但這不是真相！事實上你所愛的任何不健康的食物、甜點、小吃都可以使用整個新鮮食物進行重新烹飪，最終品嘗到的會更加美味，並不會讓你感到難以入口。
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我完全明白這是一個去改善自己和感覺更良好時，需要用無比積極行動和熱情的事情，但盡可能地開放你的心來看待這件事，你永遠不會知道過程之後會帶給你什麼。
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我在這七、八年來改變飲食中已經學到了很多關於愛、生活和放手的課題，因為我意識到世界上沒有什麼比我的家庭、我的根更重要。我每天都以正向的態度來保持積極，傳播幸福，繼續做我喜歡的事情，它會把我帶到我應該成為的地方。好好照顧自己，吃得營養，對自己說好話，深呼吸。有時生活變得艱辛，其中很多都是我們無法控制的，看看你做了什麼，什麼是你能控制，並充分利用它。
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我不是一個營養師，但我知道的一切關於維護一個身體健康的事，都是我的身體教我的，我嘗試每種新的水果、蔬菜、種子、豆類和穀類，並去瞭解這些食物。這樣，當我在吃食物時，我可以更清楚意識到它們對我身體的影響，所以，什麼食物能讓你感覺好，我無法一開始就告訴你，而是你必須自己試試看！試試吧！無麩質飲食帶給你的身體好處，享受我告訴你的這些超級彩虹飲食。我相信，每個人都需要找到自己的幸福，什麼是對身體的和靈魂最好的燃料是非常個人化的，所以在書裡和臉書寫下所有的方式是給你參考，希望您在我這裡找到很多靈感，感到幸福，並感受到非常非常多的愛！
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愛就是地球上最高的頻率，自然總是提醒著我們，真正如何去愛的方式。當我看到像一個愛心的圖像，無論是在水果、蔬菜、樹葉、岩石、雲海、花朵、日落等等，我的心就充滿了非常多的感激和喜悅之情。大自然通過純粹的意識體現，表現出這麼無限的愛，使我覺得我們該給予更多的感恩之情。
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謝謝我深愛的老公（勞倫斯），自願也無法抗議的成為我的食譜試吃員（笑∼），永遠給我無私溫暖的支持，帶給我人生許多的體悟與快樂。謝謝來到我身邊的狗兒子（麻糬），你是我的天使，每天都教導我體會更多愛與人生。謝謝前出版社總編輯席芬小姐的引薦，才能有這本書。謝謝現任出版社日日幸福總編輯淑娟小姐的賞識，謝謝編輯Linda小姐的超強組織能力，以及行銷主任秀珊小姐、美術設計行者創意工作室，所有工作小組的合作，我由衷地感謝所有參與這本書的你們，才能如此完整的呈現。還有一路以來看著我的臉書粉絲讀者們，謝謝你們所有的愛，我愛你們！
家家於2017年11月16日
