庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
   
比利戰爭【完整新譯本】
  • 定價117.00元
  • 8 折優惠:HK$93.6
  • 放入購物車
二樓書籍分類
 
鑄鐵鍋無水料理極上食譜:原味精華、鮮甜濃縮、減法調味,從燉煮、煎烤、油炸到甜點,簡單做出絕品美味的神奇烹調術

鑄鐵鍋無水料理極上食譜:原味精華、鮮甜濃縮、減法調味,從燉煮、煎烤、油炸到甜點,簡單做出絕品美味的神奇烹調術

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789869563123
岩崎?子
許郁文
PCuSER電腦人文化
2017年12月21日
120.00  元
HK$ 108
省下 $12
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則





ISBN:9789869563123
  • 叢書系列:自慢廚房
  • 規格:平裝 / 104頁 / 26 x 18.5 x 0.77 cm / 普通級
    自慢廚房


  • 飲食 > 美食名店/指南











    最受歡迎的無水料理美味公開!
    人氣食譜部落客Amy?私人廚房誠摯推薦!

    吃得到真食物的新式料理法!

    ●超乎想像的美味!完全保留一鍋食材的營養,就算不加一滴水也能烹調出極致好食!
    ●蔬菜x肉類x海鮮x蒸餃x湯品x炊飯x麵包x蛋糕,無水料理全收錄!

    什麼是無水料理?
    無水料理是以極小火慢慢悶煮,利用鑄鐵鍋絕佳極致的氣密性,以少量的調味料,以及從食材滲出的水份蒸煮的烹調方式,可充分引出食材的甜美與鮮味,完全保留住營養,美味更升級!

    鎖住食材極致原味,不加水的絕品料理
    ●完全不加水或高湯烹調的燉煮料理
    鮮蔬炒雞肉、香腸鮮蔬鍋、牛肉咖哩、紅燒香辣爌肉、白菜豬肉千層煮、義式水煮魚…
    ●沒有烤箱也能調理出的煎烤料理
    醬燒豬肉、雞翅膀煎餃、香草烤鮭魚、絕品豬肋排、漢堡肉…
    ●外酥內嫩、絕不油膩的油炸料理
    米蘭風豬排、鮮嫩多汁的炸雞、嫩炸馬鈴薯、蔬菜炸什錦…
    ●不僅煮好白飯,也能炊飯、稀飯料理
    日式雞肉飯、西班牙海鮮燉飯、蝦仁蛋飯、鮭魚奶油馬鈴薯飯…
    ●一次就上手,絕不失敗的烘焙麵包與甜點
    香蕉麵包、義式麵包、焦糖卡士達蒸布丁、蒸烤起司蛋糕、整顆蒸烤的蘋果…




     





    無水料理的好處
    鑄鐵鍋烹煮佳餚的祕訣

    part 1 燉煮料理
    日式燉南瓜
    希臘風熱油漬蔬菜
    以夏季蔬菜烹調的普羅旺斯燉菜
    口感溼潤鬆軟的馬鈴薯燉牛肉
    鮮蔬炒雞肉
    香腸鮮蔬鍋
    入口即化的高麗菜捲
    道地的牛肉蔬菜咖哩
    清燉芋頭油豆皮
    鰤魚煮蘿蔔
    紅燒香辣爌肉
    白菜豬肉千層煮
    義式水煮魚
    小羊排蔬菜咖哩
    顆粒口感鮮明的玉米濃湯
    家常干貝青江菜
    四川風味的茄子炒豬五花
    玉米燒賣
    油封沙丁魚
    簡簡單單的悶煮蔬菜料理
    適合悶煮蔬菜的6種沾醬

    ﹝美味Column﹞
    水煮花豆
    蔬菜燉辣肉醬豆
    花豆豆漿奶油燉菜
    保養與使用鍋子的注意事項

    part2 煎烤料理
    又鬆又綿的漢堡肉
    嫩煎豬肉
    醬燒豬肉
    雞翅膀煎餃
    香草烤鮭魚
    絕品豬肋排BBQ

    part3 油炸料理
    米蘭風豬排
    鮮嫩多汁的炸雞
    嫩炸馬鈴薯
    印度風味的蔬菜炸什錦
    用鑄鐵鍋油炸食材的祕訣 Q&A

    part4 煮飯料理
    日式風味的雞肉飯
    西班牙海鮮燉飯
    蝦仁蛋飯
    鮭魚奶油馬鈴薯飯

    ﹝美味Column﹞
    中華粥
    用鑄鐵鍋煮飯

    part5 烘焙麵包與甜點
    原味麵包
    香蕉麵包
    義式快速麵包
    焦糖卡士達蒸布丁
    蒸烤起司蛋糕
    整顆蒸烤的蘋果
    胡蘿蔔橘子果醬

    Vermicular的這點超厲害!
    Vermicular鑄鐵鍋不會讓營養流失!
    Vermicular物語
    Vermicular型錄






    其 他 著 作
    1. 低醣餐桌 減脂快瘦雞肉料理:57道常備菜、便當菜、省時料理,美味不重複,不撞菜的減重食譜
    2. 就是愛餡!麵包控的106道美味餡料食譜
    3. 暖心又暖胃的幸福鍋物料理
    4. 秋日養生套書