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妳不是不會煮,只是欠栽培:讓老公和孩子把妳當神在拜!超簡單台式家常菜

妳不是不會煮,只是欠栽培:讓老公和孩子把妳當神在拜!超簡單台式家常菜

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9789869573498
IRIS
橙實文化
2018年4月20日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
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ISBN:9789869573498
  • 叢書系列:Orange Taste
  • 規格:平裝 / 144頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    Orange Taste


  • 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜











    新手廚娘的逆襲來了!

    簡單上手的料理來拯救欠栽培的姐妹們!

    讓老公和孩子把妳當神在拜、讓婆婆媽媽不敢再叨唸你

    過年過節、親友聚會不用再害怕!

    快速易學的50道台式料理,讓你翻轉人生、從此愛上料理!



      姐妹們∼別瞎忙了!

      換成醬子上菜,讓老公和孩子把妳當神在拜!




      結婚後才開始進入廚房當煮婦,跟著食譜照做卻讓家人吃得很痛苦。

      歷經幾年、上千次的烹飪壯烈戰?後,烹飪已成為煮婦抒壓的方式!

      只好備好常備醬料及食材,下班後卸完妝,打開冰箱就能華麗上菜!



      職業婦女最好幫手─涼拌菜、加入常備醬汁就能快速變身、善用一鍋到底料理可以抵好幾餐、學會幾道應景料理超有面子、快炒料理超簡單,何必上熱炒店?



    本書特色



      這本書裡面沒有了不起的烹飪技巧,也沒有很厲害的宴客大菜,都是平常在自家廚房的家常熟面孔。為了拯救職業婦女、新手廚娘,教你節省時間快速上菜,下班回家半小時就能煮好一桌菜!



      ★職業婦女的救星─冰箱常備食材

      下班不用趕著買菜,廚房必備靈魂伴侶讓妳上天堂!

      冰箱常備好用的食材報你知,有了這幾樣,就能快速做出一桌菜。



      ★回家打開冰箱,就能轉身華麗上菜─涼拌菜

      做好涼拌菜放冰箱,隨時取出就成為一道菜∼上一口是熱呼呼的飯菜,緊接著下一口卻是冰涼爽口的涼菜。人生嘛∼就是要這樣高高低低,冷冷又熱熱才完整啊!



      ★都醬子了,還怕有人嫌妳動作慢嗎?─常備醬汁料理

      將基本辛香料和調醬汁的部份先備好,時間節省下來就是動作快的關鍵了。炒菜加入調好的醬汁,各種風味隨時變換,既快速又美味!



      ★有了這些,下班卸完妝就可以開飯了─ 一鍋到底料理

      一鍋煮這種東西對於主婦真的很輕鬆,份量煮多一點還可以吃個兩天,賺到一天可以放空,這種偷懶又好吃的料理不學行嗎?!



      ★做人媳婦過年不再焦慮─節慶應景料理

      你也是每次一過完農曆年,都有撥雲見日且重生的激動嗎?不知已經死了多少細胞應付一家老小。其實只要學會看起來厲害卻又超簡單的應景料理,大家也只能用賢慧來形容你了!



      ★熱炒店不用混了─快速拌炒料理

      道地台式熱炒其實一點都不難,掌握訣竅及步驟,在家就能隨時來盤下酒菜。時間不夠的職業婦女,省時省力的快炒料理就是你最好的伙伴。



    台菜最對味推薦



      知名部落客 人妻的廚房�林太做什麼�露易絲夢遊仙境 (按筆劃排序)

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    PART 1 職業婦女的救星─冰箱常備食材

    ◎下班不用趕著買菜, 廚房必備靈魂伴侶讓妳上天堂!

    ◎「 台菜四大天王」 偷吃步備好蔥、薑、蒜、辣椒



    PART2 不可不知料理小知識─讓你快速上菜

    ◎善用烹調工具,成為你最可靠的左右手

    ◎計量說明 ?? ?

    ◎關於油溫的那些事



    PART3 回家打開冰箱,就能轉身華麗上菜─涼拌菜

    ◎黃金泡菜

    ◎涼拌紫蘇苦瓜

    ◎台式涼拌小黃瓜

    ◎日式涼拌小黃瓜

    ◎涼拌四季豆

    ◎涼拌洋蔥

    ◎涼拌黃瓜雞絲

    ◎涼拌杏鮑菇

    ◎溏心蛋

    ◎涼拌黃瓜雞絲



    PART4 都醬子了,還怕有人嫌妳動作慢嗎?─常備醬汁料理

    ◎炒豬絞肉

    ◎魚香醬

    ◎萬能百搭醬汁

    ◎泰式酸辣醬汁

    ◎咖哩醬

    ◎壽喜燒醬汁

    ◎蝦醬

    ◎利用炒豬絞肉,變出 4 種菜色

    .炸蛋蒼蠅頭

    .肉末茶碗蒸

    .肉末皎白筍

    .乾扁四季豆

    ◎利用魚香醬,變出 3 種菜色

    .魚香煎蛋

    .魚香杏飽菇

    .魚香肉絲

    ◎利用萬能醬汁,變出6種菜色

    .塔香鐵板雞腿排

    .蒜炒高麗菜

    .鐵板雞蛋豆腐

    .肉末燒桂竹筍

    .塔香炒蛤蠣

    ◎利用泰式風味醬汁,變出4種菜色

    .泰式涼拌海鮮沙拉

    .泰式椒麻雞

    .泰式清蒸檸檬魚

    .泰式打拋豬

    ◎利用咖哩醬,變出2種菜色

    .蝦仁咖哩飯

    .同場加映─隔夜咖哩變身咖哩烏龍麵

    ◎利用壽喜醬汁,變出4種菜色

    .親子丼飯

    .壽喜燒蔬菜

    .馬鈴薯燉肉

    .薑燒豬肉

    ◎利用蝦醬,變出2種菜色

    .蝦醬空心菜

    .蝦醬雞翅



    PART5 有了這些,下班卸完妝就可以開飯了─ 一鍋到底料理

    ◎香菇瓜仔肉

    ◎古早味白菜滷

    ◎台式香菇芋頭粥

    ◎韭黃蝦仁水餃

    ◎同場加映《無心插柳柳橙汁系列》

    ◎水餃皮也有春天─韭菜盒



    PART6 做人媳婦過年不再焦慮─節慶應景料理

    ◎年菜-鮮蝦粉絲煲

    ◎三杯雞

    ◎黑糖發糕

    ◎桂圓紫米糕

    ◎紹興醉蝦

    ◎元宵節快樂-客家鹹湯圓



    PART7 熱炒店不用混了─快速拌炒料理

    ◎鳳梨蝦球

    ◎鹹蛋苦瓜

    ◎鹽酥蝦

    ◎糖醋排骨

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    作者序



      這是我的第二本書, 這是一本有別於第一本《沒做過馬卡龍, 別說你會烘焙》法式甜點風格的台菜食譜。一年多前,從朋友那輾轉得知,有出版社吃到我製作的馬卡龍,想要請我出版食譜工具書時,這事還真讓大媽我下巴歪了許久。當時我只是一個剛離開科技業的職業婦女,美其名是說為了要陪伴上小學的女兒,而實際則是極度厭倦電子業這個朝九晚五的職場。為了找尋能與興趣結合的事業第二春,不愛甜點的我當時就像是被雷打到似的,開始研究與製作減糖版的馬卡龍,偶爾在 FB 上與朋友分享這些自製的精緻小圓餅,然後就誤打誤撞的進入出版界,從此開啟了人生不一樣的一頁。



      真正開始進入廚房拿起鍋鏟,應該是從結婚的那一兩年開始的吧,從起初一個步驟、一個步驟的跟著食譜摸索,誠意雖然十足,但卻缺乏做菜的邏輯和對食材特性的了解。完事(?)後整個廚房很像被流彈掃射後的壯烈,對做出來的成品茫然,也曾讓家人吃得心很痛……幾年過去後,烹飪現在對我來說是一種紓壓的方式,趁著切菜備菜時,自以為是廚神的隨性小酌,聽著吵死人的搖滾樂,然後在自己的世界裡沉醉。就整個自以為是,通常煮完端上桌時自己也七分飽了。



      這本書裡面沒有了不起的烹飪技巧,也沒有很厲害的宴客大菜,都是平常在自家廚房的家常熟面孔。冰箱有什麼就煮什麼,一切都很看緣分,也沒在追求假掰,更沒什麼誰一定要跟誰在一起或非要它不可的情況,煮飯這東西不就是要盡其在我的嘛∼(迎風)。

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    其 他 著 作
    1. 艾莉絲的靈數密語:結合數字與占星,搶先報2018運勢,透過內外靈數解開困惑人生的終極密碼
    2. Los ojos de plata/ The Silver Eyes
    3. 沒做過馬卡龍,別說你會烘焙!比名店還好吃,純天然、低熱量的馬卡龍烘焙筆記
    4. 巴黎夢幻自助婚紗
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    6. FUN學美國英語閱讀寫作課本4 (菊8開+中譯別冊+1MP3) American School Textbook: Reading and Writing
    7. FUN學美國英語閱讀寫作課本3 (菊8開+中譯別冊+1MP3)
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    11. Intercultural Communication in the Global Workplace
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