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人妻界+主婦界 最夯的小V鬆餅機食譜:快速、簡單、多變 熱烤3分鐘上桌

人妻界+主婦界

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訂購需時10-14天
9789869637503
福田淳子
陳冠貴
邦聯文化
2018年6月06日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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ISBN:9789869637503
  • 叢書系列:悅滋味
  • 規格:平裝 / 80頁 / 18.5 x 25.7 cm / 普通級
    悅滋味


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點











    只要有一台Vitantonio「多功能鬆餅機」,

    就不用烤箱!也不用烤模!

    輕鬆就能做出道地的點心。



      本書介紹使用10種烤盤製作的食譜:



      1.格子鬆餅烤盤★經典

      從美式鬆餅到比利時鬆餅,可以烤出口感鬆軟的正統格子鬆餅。



      2.心形鬆餅烤盤★可愛

      由一片一片的4片愛心組成幸運草的形狀,成品酥脆爽口。



      3.熱壓三明治烤盤★必備

      輕食、甜食配方均有收錄,也有法式吐司、酥皮肉派及司康等個性食譜。



      4.瑪德蓮烤盤★簡單

      用鬆餅機做瑪德蓮真的好簡單,還能做出費南雪金磚蛋糕和甘薯甜點!



      5.甜甜圈烤盤★多變

      除了基本的甜甜圈,還能製作蘭姆酒漬果乾蛋糕、布列塔尼酥餅等茶點。



      6.銅鑼燒烤盤★活用

      輕鬆烤出鬆軟的小巧鬆餅,並活用來製作歐姆蛋糕、銅鑼燒、米漢堡。



      7.鯛魚燒烤盤★人氣

      分享9種人氣的鯛魚燒食譜,特別推薦用年糕製作的「鯛魚年糕」。



      8.塔皮烤盤★有趣

      甜塔鹹派的9種創意變化,用年糕、麵包、白飯製作塔皮的有趣點子。



      9.帕里尼烤盤★魅力

      任一種麵包都能製成美味溫熱的帕里尼三明治,還能烤出布朗尼蛋糕喔!



      10.法式薄餅烤盤★推薦

      法式薄餅居然這麼簡單就能做出來,還能做出冰淇淋甜筒!



      即使是第一次製作點心,

      即使是第一次使用Vitantonio也沒問題。

      書中有詳細的基礎介紹與圖片說明,

      讓你可以順利的一次就上手。



      從每天的點心,到假日的早午餐、

      甚或是送人的伴手小禮,

      有這一本就OK!

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    02 前言

    06 關於Vitantonio



    01 格子鬆餅烤盤

    08 格子鬆餅

    方形鬆餅與心形鬆餅的差別是?

    10 布魯塞爾鬆餅

    11 列日鬆餅-比利時鬆餅-

    12 鬆餅麵糰創意變化

    可可�抹茶�芝麻�紅茶�全粒粉(全麥麵粉)�柑橘醬�蕎麥粉�檸檬&優格

    14 巧克力香蕉鬆餅

    15 肉桂捲鬆餅

    16 黃金鬆餅

    18 鬆餅蛋糕卷

    19 馬鈴薯鬆餅



    02 熱壓三明治烤盤

    20 炒蛋熱壓三明治

    22 熱壓三明治創意變化

    點心三明治:花生醬 × 藍莓醬 × 香蕉�巧克力 × 棉花糖�奶油起司 × 紅豆餡�卡門貝爾起司 × 楓糖

    菜餚三明治:可樂餅 × 高麗菜�雞蛋沙拉 × 小黃瓜�鹽醃牛肉 × 馬鈴薯�酪梨 × 小番茄

    24 法式吐司•檸檬蜂蜜

    26 酥皮肉派

    27 司康 巧克力塊司康



    03 瑪德蓮烤盤

    28 香草瑪德蓮

    麵糊創意變化:可可

    29 瑪德蓮創意變化

    甜瑪德蓮:咖啡巧克力�抹茶甘栗�藍莓醬�檸檬罌粟籽

    鹹瑪德蓮:香草小番茄�菇類�培根起司�菠菜帕馬森起司

    32 費南雪金磚蛋糕 甘薯甜點



    04 甜甜圈烤盤

    36 牛奶甜甜圈 法蘭奇甜甜圈

    38 甜甜圈的麵糊創意變化與表面裝飾點子

    麵糊創意變化:巧克力碎片�草莓�黃豆粉�可可�抹茶�咖啡�紅茶

    12種表面裝飾、裝飾點子

    40 蘭姆酒漬果乾蛋糕

    41 布列塔尼酥餅



    05 銅鑼燒烤盤

    42 經典鬆餅

    麵糊創意變化:可可

    發泡奶油

    44 鬆餅創意變化

    豆腐鬆餅�蛋白霜鬆餅�全粒粉鬆餅�蕎麥粉鬆餅

    46 歐姆蛋糕

    47 銅鑼燒

    麵糊創意變化:抹茶

    48 肉排米漢堡與燒肉米漢堡

    49 墨西哥夾餅風鬆餅



    06 鯛魚燒烤盤

    50 鯛魚燒

    麵糰創意變化:黃豆粉�抹茶

    52 鯛魚燒創意變化

    點心鯛魚燒:派皮×巧克力磚�樹薯粉×紅豆餡�可可×卡士達奶油醬

    菜餚鯛魚燒:起司玉米�大阪燒風�鮪魚美乃滋洋蔥

    54 鯛魚年糕紅豆湯�年糕紅豆湯



    07 塔皮烤盤

    58 原味塔皮

    卡士達水果塔

    60 新鮮塔2種:蕾雅起司塔�巧克力塔

    62 烤入內餡塔2種:帕馬森起司塔�杏仁塔

    64 法式鹹派4種

    油酥塔皮&蛋奶醬

    法式洛林鹹派�蘆筍香腸�咖哩�小番茄羅勒

    66 塔皮創意變化

    點心塔皮:派皮×蛋奶醬 = 蛋塔�年糕×紅豆餡 = 年糕最中�年糕×紅豆、奶油、水果=年糕塔

    菜餚塔皮:餃子皮×醃泡鮭魚洋蔥�吐司×沙拉�白飯×家常菜



    08 帕里尼烤盤

    68 多彩蔬菜配起司的帕里尼

    70 帕里尼創意變化

    白醬菇菇×厚1.5cm的吐司�莫札瑞拉起司、番茄×法式長棍麵包�高麗菜、鯷魚×厚1.5cm的吐司�藍紋起司、蜂蜜、無花果乾×英式瑪芬�煙燻鮭魚、奶油起司×英式瑪芬�巧克力磚×牛角麵包

    72 布朗尼

    73 起司蛋糕



    09 法式薄餅烤盤

    74 香草法式薄餅

    奶油抹醬4種:白巧克力奶油抹醬�抹茶奶油抹醬�草莓奶油抹醬�咖啡奶油抹醬

    76 法式薄餅組合冰淇淋

    冰淇淋用的法式薄餅

    A:冰淇淋夾心�B:餅乾籃�C:甜筒



    78 製作點心的基礎

    Vitantonio「多功能鬆餅機」的使用訣竅

    ?









      Vitantonio的「多功能鬆餅機」有很多優點。



      例如一台就能烤出好幾種點心、立刻能做出想吃的份量、

      即使沒有烤箱,也能做出道地的點心、機器小便於攜帶等等……。

      不過最大的優點還是「做出的點心真的很美味」,

      這算是最根本的好處了。

      是的,它不僅是方便而已。



      此外,從製作點心的專業人士角度來看,

      每個烤盤的外型都很簡單,但連細節都做得很講究。

      因此成品非常漂亮。

      味道當然就不用說了,成品的外觀也是正統派。

      即使拿到店面販賣也毫不遜色。



      而且這次經過多次試作,

      僅從中嚴選出「祕藏食譜」。



      「多功能鬆餅機」的使用方法非常簡單,

      但運用自如還是需要一些訣竅。

      不過只要有這本書就沒問題了。

      本書仔細介紹了使用方法與作法,

      即使讀者是第一次使用Vitantonio的「多功能鬆餅機」,

      或是第一次做點心,也都能安心。



      當然,書中也介紹了許多從基本作法延伸出的食譜,

      獻給希望能進一步熟練操作的讀者,

      每次翻開書頁,您一定會發現令人驚訝的食譜,

      驚呼「原來這個烤盤也能做出這個?」。

      要不要試著讓這本書陪伴您,

      與「多功能鬆餅機」一起開心的製作美味點心呢?

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    福田淳子




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