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層層疊甜點:輕鬆做•大口吃,日本療癒系鏟式蛋糕食譜

層層疊甜點:輕鬆做•大口吃,日本療癒系鏟式蛋糕食譜

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9789571079981
西山朗子
林慧雯
尖端
2018年6月20日
100.00  元
HK$ 85  






ISBN:9789571079981
  • 叢書系列:美味生活
  • 規格:平裝 / 80頁 / 20 x 20 cm / 普通級
    美味生活


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點











      簡單又時髦的甜點

      --只需重疊便能創造美味!



      層疊鏟式蛋糕

      --直接用湯匙挖起來大口享用!



      所謂的「層疊鏟式蛋糕(SCOOP CAKE)」是一種利用玻璃碗、大碗、托盤等家裡現有的容器,將食材層層疊疊放入便能輕鬆完成的甜點。由於只需反覆重疊即可,並不需要花功夫使用模型或注意整形,只要準備好食材就可以輕鬆動手製作。



      以層層重疊的方式盛裝在大容器中的層疊鏟式蛋糕,在享用時每個人只要拿著自己的湯匙,就能開開心心大口共享;而盛裝在精緻玻璃小碗中的蛋糕,則可以自己一個人悠然獨享。不僅如此,這種蛋糕由於是直接盛裝在容器裡製作,前往參加派對時也非常方便攜帶,可說是好處多多。



    本書特色



      ◆詳細解說製作甜點時必須用到的器具與食材,以及在本書中甜點基底與內餡的基礎製作方式。

      ◆利用更簡單的方式,輕鬆製作出廣受歡迎的經典鏟式甜點,豪邁挖取即可愉快享用。

      ◆加點巧思便能加倍提升美味!依照變化款鏟式蛋糕的食譜製作,無需費心雕琢外型,非常方便。

      ◆運用在一般超市就能輕鬆購入甜點材料與食材,從冰涼點心到和風甜點都能輕鬆製作。

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    INTRODUCTION

    本書的使用方式



    Part1

    製作甜點的基礎


    製作甜點時必備的基礎器具

    適合盛裝鏟式蛋糕的容器

    製作甜點時必備的基本食材

    在本書中使用到的甜點食材

    基本的甜點製作方式

    海綿蛋糕

    牛油磅蛋糕

    酥餅碎

    酥皮

    卡士達奶油醬

    檸檬蛋黃醬

    蛋白糖霜脆餅

    糖漬水果

    水果糖漿



    Part2

    豪邁挖取即可愉快享用

    經典鏟式甜點


    草莓鮮奶油蛋糕

    提拉米蘇

    藍莓起司蛋糕

    蘋果派

    千層蛋糕

    檸檬塔

    法式千層酥(拿破崙蛋糕)

    蒙布朗蛋糕



    COLUMN

    1層疊鏟式蛋糕的各項優點

    2製作層疊鏟式蛋糕的訣竅



    Part 3

    簡單又美味的

    變化款鏟式蛋糕


    草莓芭芭露亞

    蘋果卡士達

    抹茶芭芭露亞

    辛辣蜜桃蛋糕

    英式水果鬆糕

    薑汁檸檬蛋糕

    帕芙洛娃蛋白霜蛋糕

    摩卡風味巧克力慕斯蛋糕

    柳橙奶油果凍

    綜合葡萄義式奶酪

    黑森林蛋糕

    薩瓦蘭蛋糕



    Part 4

    運用市售材料

    輕鬆製作層疊鏟式蛋糕


    巧克力焦糖香蕉蛋糕

    奶茶凍布丁聖代

    芒果優格蛋糕

    綜合莓果冰淇淋

    新鮮水果三明治

    覆盆莓優格奶油蛋糕

    冰淇淋起司蛋糕

    蜜紅豆果凍

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