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涼拌、熱炒、醃漬小菜108:自家天天食用、可當常備菜,省時省力,菜色多變化

涼拌、熱炒、醃漬小菜108:自家天天食用、可當常備菜,省時省力,菜色多變化

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9789869671811
郭月英
朱雀
2018年7月13日
120.00  元
HK$ 102
省下 $18
 
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ISBN:9789869671811
  • 叢書系列:Cook50系列
  • 規格:平裝 / 136頁 / 18.5 x 23.5 cm / 普通級
    Cook50系列


  • 飲食 > 食譜 > 小菜/冷盤











      清爽、開胃、吃不膩,料理名師郭月英的私房拿手小菜!

      省時、快速,立刻烹調立刻吃,

      忙人、懶人、料理新手都適合!




      遇到以下這六種狀況,你更需要這本書!

      ?炎炎夏日沒食慾,總是煩惱要吃什麼!

      ?工作忙到連做菜的時間都沒有!

      ?烹調資歷淺,料理新手變不出花樣!

      ?小家庭人數少,很難拿捏每餐的食材份量!

      ?一到吃飯時間就頭痛,不知道要煮什麼!

      ?單身外食族,吃膩了過度調味的市售餐點!



      數十年烹調經驗的料理名師郭月英,傾囊相授拿手小菜。精選108道最受家人、朋友愛戴的小菜料理,包含涼拌、熱炒、醃漬三大類,菜色豐富多變,天天都有新菜上桌、吃得盡興。為了使工作繁忙的人省下調理時間、料理新手一試便成功,本書以「簡單快速」為訴求,省去繁雜的食材與調味料,教讀者以最簡易的涼拌、熱炒和醃漬方法烹調,不費功夫即可端出多樣化的小菜。



      郭月英老師更發揮養生、烹調方面專長,每一道食譜都詳細說明食材的營養成分與特性,告訴你正確的吃法;同時加入調理難易程度與製作時間建議,供讀者參考。除了可立即食用的涼拌、熱炒類小菜,特別增加了健康的醃漬料理和水果,鹹甜口味兼具,絕對是每個家庭不可缺少的常備菜。



      除了經典菜色,本書收錄多道郭月英老師的拿手創意小菜,意想不到的搭配、貨真價實的美味。當你親自嘗試後,必能天天輕鬆變化料理,讓全家人都能吃得快樂,吃得健康。



    本書特色



      本書7大特色:

      ?超簡單。零失敗,每個人都能成功做小菜!

      ?很省時。多數料理5∼20分鐘內搞定,懶人、忙人必試!

      ?最健康。全書選用營養食材製作,吃出元氣好身體。

      ?好學習。邊做菜邊獲得營養常識、烹飪技巧,一舉三得。

      ?最新鮮。書中多數小菜調理完成即可立刻食用,不用等!

      ?很方便。醃漬小菜保存期限較長,可當作常備菜隨時品嘗。

      ?選擇多。除了料理,更加入醃漬水果,鹹辣酸甜都美味。


     





    ■作者序╱天天吃不膩的小菜

    ■每道料理圖示說明



    Part1好做涼拌清爽小菜

    No.001涼拌豆皮三絲

    No.002花椒黃豆芽

    No.003涼拌土豆絲

    No.004涼拌蘿蔔乾花生

    No.005涼拌雙色木耳

    No.006涼拌高麗菜花生

    No.007涼拌苦瓜

    No.008涼拌剝皮辣椒

    No.009涼拌黑芝麻牛蒡

    No.010涼拌海帶芽白菜梗

    No.011涼拌豆乾海帶

    No.012沙茶腐皮

    No.013涼拌山藥

    No.014涼拌茄子

    No.015涼拌秋葵

    No.016豆芽拌三絲

    No.017涼拌蒟蒻

    No.018梅子涼拌大蕃茄

    No.019胡麻醬涼拌蘆筍

    No.020豆皮涼拌四季豆

    No.021涼拌金針菇雙絲

    No.022涼拌海帶茭白筍

    No.023香椿豆腐

    No.024松子玉米甜椒

    No.025藜麥毛豆堅果

    No.026泰式涼拌冬粉

    No.027白芝麻甜菜根

    No.028青醬筍丁

    No.029馬鈴薯沙拉

    No.030涼拌奇亞籽小果丁

    No.031蜜黑豆

    No.032涼拌三丁鷹嘴豆

    No.033涼拌海藻

    No.034九層塔蘑菇

    No.035涼拌綜合菇

    No.036涼拌粉皮



    Part2快速烹調熱食小菜

    No.037素蒼蠅頭

    No.038剝皮辣椒炒蛋

    No.039紅糟豆腐乳炒豆乾

    No.040素客家小炒

    No.041豆乾滷海帶結、筍、胡蘿蔔

    No.042青蔥豆腐排

    No.043梅乾菜炒桂竹筍

    No.044紅糟劍筍

    No.045烤蘆筍

    No.046烤玉米筍

    No.047高麗菜蕃茄炒豆皮

    No.048百合炒金針

    No.049薑絲炒酸白菜

    No.050麻油豆腸

    No.051麻油薑片芥菜

    No.052味噌滷苦瓜

    No.053奶油焗白菜

    No.054紅酒煮小洋蔥

    No.055薑絲酸菜麵腸

    No.056椰香煮芋頭

    No.057炸芝麻豆腐餅

    No.058豆乾炒糯米椒

    No.059玉米筍炒大豆苗

    No.060五香豆乾炒青蒜芹菜

    No.061紅燒豆腐

    No.062茄汁豆包

    No.063糖醋杏鮑菇

    No.064紅燒猴頭菇

    No.065炸金針菇&玉米筍

    No.066酥炸香菇&牛蒡

    No.067咖哩椰漿蔬菜

    No.068炸豆皮香菜捲

    No.069炸豆皮蔬菜捲

    No.070醬黃豆

    No.071腰果炒豆

    No.072椒鹽海苔腰果

    No.073七味粉烤杏鮑菇



    Part3四季醃漬常備小菜

    No.074鹽醋漬紫高麗

    No.075鹽漬孢子甘藍

    No.076橄欖油漬大芹菜

    No.077鹽漬青花椰

    No.078鹽漬高麗菜

    No.079辣椒漬佛手瓜

    No.080七味粉蘿蔔皮

    No.081橘皮漬蘿蔔

    No.082蜂蜜胡蘿蔔

    No.083薑黃漬白花椰

    No.084豆醬漬嫩薑

    No.085醋漬嫩薑

    No.086辣椒醬漬蓮藕

    No.087醋漬蓮藕

    No.088七味粉苦瓜

    No.089鹽漬小黃瓜及胡蘿蔔

    No.090梅肉漬小蕃茄

    No.091漬青芒果

    No.092漬辣椒大頭菜

    No.093百香果大頭菜

    No.094鹽漬高麗胡蘿蔔

    No.095糖漬洛神花

    No.096洛神花漬洋蔥

    No.097海帶醬油漬大蒜

    No.098蜂蜜漬大蒜

    No.099橄欖油漬甜椒

    No.100蜂蜜漬紫洋蔥

    No.101昆布南瓜

    No.102味噌牛蒡

    No.103鹽漬油菜花

    No.104辣椒漬青梅

    No.105南薑漬青梅

    No.106鹽漬櫻桃蘿蔔

    No.107辣椒粉白菜

    No.108糖漬金橘




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    2. 醫生娘的產前產後養瘦書:從懷孕到坐月子,養胎、補體、回復身材, 妳最需要的「52週全飲食」健康瘦孕法!
    3. 健康食補一本通
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    13. 健康好幫手之養生鈣念
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