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家庭菜園的土壤科學

家庭菜園的土壤科學

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9789864435326
木?利男
蔡婷朱
晨星
2018年12月12日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
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ISBN:9789864435326
  • 叢書系列:知的農學
  • 規格:平裝 / 216頁 / 16 x 22.5 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    知的農學


  • 生活風格 > 居家生活 > 花草園藝











      改變蔬菜的生長!

      土壤培育是家庭菜園最困難的環節




      種植蔬菜時即便再怎麼細心的照料農地,若氣候與土壤不適合農作物,種植就會相當吃力。



      由於家庭菜園不同於一般專業農家,可種植的農地面積較小,必須在有限的面積上種植少量多樣的蔬菜作物,因此無法像專業農戶針對單一品種進行土壤培育。



      此時,準備適合家庭菜園的用土就相當重要:

      ◆利用時間及空間,進行輪作、間作或混作 

      ◆依照前後作物的搭配、使用肥料成分差異、栽培時期的安排,來調整土壤培育

      ◆依照不同水分、溫度、氧氣、酸度來繁殖微生物

      ◆運用傳承農法,讓土壤培養作物,以作物形成土壤



      除了與土壤培育相關的基礎知識外,更深入解說共生植物、連作、輪作等,教你活用土壤能力的栽種方法。



      農學博士教你運用有機物與堆肥!

      *了解土壤微生物的作用,聰明選擇有機質肥料或堆肥等資材。

      *有蚯蚓的土就是好土?

      *黑土的養分豐富? 

      *酸性土不適合種植蔬菜?

      *怎樣的土才是用來種植蔬菜的好土?

      *有將空氣能變成肥料的微生物?

      *聰明的耕耘法、作畦法

      *最新版共生植物

      *結合連作的施作計畫



    本書特色



      ★書中先介紹包含了蔬菜所需的養分、土壤的組成、土中生物等,先建立農學基礎知識!



      ★進階內容則為土壤培育、肥料與有機物的作用,以及從營養、水分、光、溫度等來談論所謂的「好土」,連作與輪作的選擇等,進一步探討適合家庭菜園的用土!



      ★本書網羅了完整的家庭菜園知識,內容更提出了詳細的數據資訊,並統整為表格以方便實做時參考。不管是對於初入門者或是已有相關經驗的族群,都是值得收藏的工具書!


     





    前言



    第1章 家庭菜園的土壤

    1-1 家庭菜園的蔬菜與生長環境

    家庭菜園的蔬菜�蔬菜所需的養分

    1-2 家庭菜園的土壤性質

    土從何而來?�大量的黑火山灰土�土壤的性質�黏質土是否能種出西瓜?

    1-3 土的物理性

    固相率、氣相率、液相率�土壤水分張力�土壤結構

    1-4 土的化學性

    黏土礦物�腐植質�養分保持力�酸鹼度�電導度�適合種菜的化學性�養分的過剩與不足�土的顏色與味道

    專欄1?? 黏土礦物或山土——客土



    第2章 認識土中的生物

    2-1 土壤的生物性

    土壤動物�土壤微生物�酸鹼度與鹽分濃度

    2-2 有益土壤培育的微生物

    能將空氣變成肥料的微生物�能與植物共生的微生物�土壤病害

    專欄2? 充分運用菌根菌



    第3章 土壤培育的基本

    3-1 土壤的立體結構

    三種立體結構�耕作層�犁底層�心土�耕耘的方法�作畦的方法�何時耕田�明渠與暗渠

    3-2 家庭菜園的土壤培育

    試種菠菜�第一次種植蔬菜時的耕田土壤培育�棄耕地�水田轉作地�綠肥的利用�熟旱田的土壤培育

    專欄3? 耕耘真的有益無害?



    第4章? 肥料與有機物的作用機制

    4-1 根部的功能及土壤的物質循環

    根部構造�根的種類與功能�作物的收成殘渣�土壤中的氮元素及肥料

    4-2 肥料與有機物如何改變土壤?

    被帶進田裡的物質�有機物的分解�堆肥種類�堆肥製法�堆肥的施用時期�有機質肥料�木炭、石灰、腐葉土的效果�化學肥料�農藥�種子與幼苗�鋪稻、鋪草�落葉溝�水

    4-3 養分的變化與作物的營養吸收

    有機物的變化�堆肥與有機質肥料的聰明施用法�化學肥料的聰明施用法

    4-4 居家修繕用品專賣店銷售的土壤

    基本用土與土壤改良材�播種與育苗用土

    專欄4?? 只要是有機質肥料,大量施用也無妨?



    第5章? 對蔬菜而言的「好土」及「環境」

    5-1 從營養角度談「 好土」

    貧瘠地好?還是肥沃地好?�單子葉蔬菜及雙子葉蔬菜

    5-2 從水分角度談「 好土」

    乾燥的土好?還是溼潤的土好?�葉子與水分

    5-3 從光的角度談「 好土」

    喜好光的作物、厭惡光的作物�符合日照長度的土壤培育

    5-4 從溫度角度談「 好土」

    適合蔬菜的溫度�土壤的溫度調整

    5-5 混植、間作、苗床

    混植為強力栽培法�利用作物生長期長短差異的間作�最新版共生植物�是否需要2倍的肥料?�

    實際的混植情況�活用移植(苗床)

    專欄5?? 共生植物是如何被發現的?



    第6章? 如何選擇連作與輪作

    6-1 何謂連作、輪作?

    每年於同一期間種植相同作物,即稱連作�連作的有效性�抑病土與發病衰退現象�輪作的有效性

    6-2 連作及輪作會對土壤帶來什麼影響?

    無法立刻分解物質�壞菌與好菌的增減�作物的適應

    6-3 經實證的連作

    連作的實證試驗�發病殘渣的影響�反覆接種病原菌�連作、輪作與微生物多樣性

    6-4 如何因應連作與輪作的缺點

    連作缺點之對策�輪作缺點與對策�連作與輪作究竟何者好?

    6-5 運用連作的種植計畫

    適合家庭菜園的連作法�種植計畫

    專欄6?? 連作、輪作的成敗經驗



    第7章? 活用土壤能力的家庭菜園

    7-1 從原產地角度思考

    掌握原產地�一年生與多年生

    7-2 運用蔬菜及土壤的能力

    營養生長與生殖生長�活用自然曆�掌握地力氮素發揮效用的時期�從種子的形成來思考�打造蔬菜容易生長的好土及環境

    專欄7?? 要如何開始經營家庭菜園?



    文末資料

    作物名索引

    索引





    作者序



      是否存在對所有農作物皆有益的「好土」呢?對於「植物」而言的「優良環境」,對於「農作物」而言是否也同樣優良?對於有在經營家庭菜園的讀者而言,想必這是讓人相當興味富饒的疑問吧。



      各位雖然可以從本書找到答案,但只要觀察自然環境,比較家庭菜園及一般庭園後,應該也能約略知道答案。即便再怎麼細心地照料田地,只要農作物本身不適合該地的氣候與土壤條件,那麼種植起來就會相當吃力。



      在種植作物的過程中,「土壤培育」是非常重要的環節。家庭菜園不同於專業農家,種植的農地面積基本上較小,因此必須以有限的面積,種植少量多樣的蔬菜作物。此時,就不能像專業農家針對單品項作物進行土壤培育,而是必須準備適合家庭菜園的用土。舉例來說,我們可以利用時間及空間,進行輪作、間作或混作。在少量多樣的栽培過程中,我們必須依照前後作物的搭配性、蔬菜類使用肥料成分的差異,以及栽培時期的安排,調整土壤的培育。



      此外,傳承農法認為,土壤能培育作物,作物則能形成土壤。現代農法雖然抱持著不宜連作的論調,但在傳承農法中,相當重視蔬菜與土壤間的相互作用,因此傳承農法有時也非常適合運用在家庭菜園中。



      另一方面,土壤中存在著許多微生物,這些微生物能夠影響土壤的培育。



      土壤中的微生物會分解掉地球上所有的有機物,因此對物質循環而言,是不可或缺的存在。且微生物不會僅單一種類的永久繁殖,而是會透過反覆地擾動及穩定,隨著物質循環進行遷徙。微生物的好惡分明,依照不同的水分、溫度、氧氣、酸度等條件,能夠繁殖的種類也不盡相同。土壤會將有機物分解,因此只要土中埋有有機物,這些有機物就能回歸土中,成為作物的養分。而土壤性質也會隨著埋入的有機物種類出現相當大的差異。



      土壤並不單單只是無機體,因此若將其視為生命體思考時,土壤就彷彿是宇宙般的無垠世界。就讓我們一同進入「不可思議的土壤世界」吧。


    木?利男




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