導讀



豆腐的人情味



　　豆腐可以做成什麼料理？乾煎豆腐、麻婆豆腐、皮蛋豆腐、青菜豆腐湯……它可以當主角，也可以當配菜。它是家庭餐桌常出現的料理，與我們的生活緊密相依。豆腐是怎麼做的？它在生活中代表了什麼？郝廣才與畫家袁樹基合作，透過優美的文字與細緻的圖畫，訴說豆腐與人、家庭之間的「人情味」！



　　故事由林老闆一家人，描述豆腐與「人」的關係。林老闆從小看著爸爸賣豆腐、從小攤車叫賣，到後來有了豆腐店。林老闆延續爸爸傳承給他的手藝，豆腐不只代表了他的童年，更代表了他進行中的人生。林老闆是由爸爸賣豆腐，養育長大，現在林老闆靠著豆腐店，賺錢養育自己的家人。



　　「情」可以從林老闆製作豆腐的過程，看見林老闆身為職人的專業，以及豆腐牽繫林老闆一家人的親情。圖畫以一格格的方圖描繪豆腐的製作過程，林老闆用心製作豆腐，傳遞了他對豆腐的敬意與責任。而林太太用自家豆腐做料理、女兒自豪爸爸親手做的豆腐、以及她邀請同學來家裡品嚐豆腐料理，豆腐在林老闆一家人中扮演重要的角色，家人之間的共同回憶都在豆腐裡，豆腐讓他們一家人感情深厚，互相扶持。



　　「味」可以凸顯情，情有了味會更深刻。當林老闆一家人與女兒的外國同學，細細品嘗豆腐料理時，外國同學紛紛想起了家鄉的豆腐料理，食物讓他們想起了家的味道。當他們分別用林老闆的豆腐，做出家鄉菜餚時，不只是和林老闆一家人分享家鄉菜的好味道，更是分享家鄉的文化，以及家的溫暖與思念。



　　而本書的開頭與結尾，郝廣才創作了詞意優美的迴文詩，詩的句首與前一句句尾呼應，迴環相扣，更是將豆腐與人、家庭之間的深厚情味，再次顯現！

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