庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
二樓書籍分類
 
Irene的美西灶腳 幸福小鍋食堂:湯鍋、麵點、炊飯、減醣鍋、無水料理,77道原味且營養的鍋物

Irene的美西灶腳

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789578787865
陳秭璇
悅知文化
2019年1月30日
120.00  元
HK$ 96
省下 $24
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則





ISBN:9789578787865
  • 規格:平裝 / 208頁 / 13 x 19 x 1.3 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜












    10萬粉絲的【Irene的美西灶腳】

    版主不藏私的進化食譜公開!

    只要常備6種美味湯底,

    就能在15分鐘內快速上桌!



      專為一個人、二個人、小家庭所設計的小份量食譜,

      符合「一次不需採買太多食材」的原則,

      設計了具計畫性、簡單便利及豐盛營養的人氣料理。



      利用家中必備的電鍋、平底鍋、砂鍋及鑄鐵鍋,以煮、蒸、燉、燜四種方法,於高湯中加入喜歡的食材,稍待烹調,輕輕鬆鬆就能完成美味且飽足的鍋料理。



      「一鍋飽、全家飽」

      1人吃不寂寞,2人吃也沒問題!

      湯底、醬料、鍋物、丼飯,全都一鍋煮好!



      希望能透過食物的原味而吃得營養,也透過簡單的料理方式,減低料理的時間與耗費的精神,把更多精力用來照顧寶寶、和她一起探索更多事物。──Irene的美西灶腳



    本書特色



      •以直徑約18-30cm的鍋具,一鍋從頭做到底

      •不僅湯底,連調味料也自己做,遠離加工食品

      •詳細說明食材的選購及處理方法

      •運用常備食材,加班後也能輕鬆快速上菜

      •著時蔬菜+營養蛋白質+優質澱粉=小鍋美味

      •減少餐具使用,從此洗碗不麻煩

      •每道料理均1-2人份,多人以乘數計算即可

      •家有小小孩,也能一同分享!


     





    作者序



    4步驟,搞定小鍋料理

    你都用什麼樣的鍋具來做料理?

    煮:砂鍋煮飯

    蒸:平底鍋蒸蛋

    燉:電鍋東坡肉

    燜:鑄鐵鍋無水料理

    ?

    你都怎麼保存家中的常備食材?

    家中常備的6種美味湯底

    蛤蠣高湯

    柴魚昆布湯

    牛骨湯

    雞高湯

    排骨高湯

    蔬菜高湯

    ?

    家中常備調味料

    健康調醬與醬料、沾醬

    芝麻醬

    柑橘醬汁

    萬用麵食醬料

    蔥油醬

    川味火鍋沾醬

    五味醬

    和風味噌醬

    蘿蔔泥沾醬

    ?

    Part 1一個人吃也剛剛好,湯料理

    昆布豬肉丸子鍋

    砂鍋蒸培根高麗菜

    麻辣香鍋

    湯咖哩

    番茄牛骨鍋

    豬肉豆乳鍋

    豬肉味噌湯

    韓風安東燉雞

    韓風清燉牛肉湯

    韓風辣牛肉湯

    雞肉豆腐丸子鍋

    辣豬五花肉湯

    山藥雞肉福袋鍋

    韓式牛骨部隊鍋

    奶油洋蔥雞肉

    玉米馬鈴薯濃湯

    玉米蓮藕排骨湯

    ?

    Part 2獨自的深夜,麵食堂

    蔬菜天婦羅蕎麥麵

    打滷麵

    生薑豬肉炒麵

    南瓜菠菜義大利麵

    番茄牛骨湯麵

    榨菜肉絲麵

    親子烏龍麵

    蔥油拌麵

    擔擔麵

    番茄肥牛米線

    ?

    Part 3 二個人的餐桌,飯料理

    枸杞薏仁粥

    南瓜蔬菜炊飯

    海鮮粥

    玉米火腿燉飯

    豬松阪蓋飯

    酪梨燻鮭魚蓋飯

    綠豆薏仁百合粥

    黑米山藥粥

    菠菜吻仔魚粥

    醬香雞肉蓋飯

    蝦仁蛋蓋飯

    山藥排骨粥

    皮蛋瘦肉粥

    干貝瘦肉粥

    ?

    Part 4高纖少醣低熱量,健康鍋

    時蔬豆干絲

    蓮藕雞肉餅

    四喜烤麩

    橘香鮮蝦

    梅干扣肉

    蜂蜜蓮藕糯米

    四季豆火腿春捲

    紅酒燉牛肉

    百頁冬粉卷

    鮮雞滑菇

    洋蔥咖哩雞翅

    毛豆雞塊

    菠菜蛋捲

    醬油煮里芋

    和風醃番茄

    印度奶油雞

    南瓜蒸肉盅

    醋煮牛腱

    茄子起司捲

    聖誕雪景

    橙香洋蔥豬排

    醬燒油豆腐

    蒜香奶油蘑菇

    白菜滷

    麻婆茄子

    鳳尾豆腐

    蜜香醬煮蓮藕

    ?

    附錄:大人小孩都適合吃,即食鍋物

    鮭魚薯泥餅

    排骨櫛瓜粥

    番茄肉醬義大利麵

    奶油通心麵

    蔥花蛋煎餅

    ?









      繼《一鍋三步驟 日日料理最簡單的美味提案》之後,這本書已是兩年後的事了。



      中間經歷懷孕、生子、摸索著養育新生兒以及照顧小朋友的過程,料理這件事情曾經從我的生命中遠離,隨著時間的進程與狀態的改變,料理又回到日常生活。步調不同之後,對於料理在生活中的呈現方式與思考模式也不同了。



      不變的是,我仍追求簡單、自然的料理方式,希望能透過食物的原味而吃得營養,也透過簡單的料理方式,減低料理的時間與耗費的精神,把更多精力用來照顧寶寶、和她一起探索更多事物。



      有朋友問,在紙本書越來越難銷售的現狀裡,為什麼還願意和出版社攜手出版食譜書?



      對我而言,出書其實是與讀者完整溝通想法的最佳管道,臉書專頁雖然也時常更新食譜與料理影片,但終究是片段的瞬間,隨著手指滑過,也就沈入海底。



      但是,食譜書不一樣,製作食譜、安排章節與大綱,都是一個整理、呈現的過程,書裡的每一道菜,都是我這兩年裡吃過的料理、靈光一現的作法又或者是國外食譜看到的絕佳搭配。希望讀者能夠在每道菜裡看到我的誠意,以及對於料理的熱情。



      感謝我的丈夫、女兒、家人朋友以及好幫手阿姨,謝謝你們於書中食譜製作過程中給予的支持鼓勵與協助,如果沒有你們,也許就無法即時趕上書的截稿時程。



      希望各位和這本書一起,在廚房裡待的時間短,和食物共享的幸福時光很長。

    ?




    其 他 著 作
    1. 1鍋3步驟,日日料理最簡單的美味提案:氣質烹飪家Irene教你65道一學就會、一吃就愛的不挑鍋食譜