序
自古以來，茶早就融入我國各族人民的日常生活之中。“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。”我們的祖先視茶如藥，甚至還讚譽“茶為萬病之藥”。人們千百年來的生活實踐和現代科學研究證實，茶具有促進消化、解毒消炎、預防齲齒、提神醒腦、降壓降脂、防癌抗癌、預防肥胖、抵抗輻射、明目美容、增強免疫和延緩衰老等眾多保健養生功能。在世界衛生組織召開的一次國際會議上，推薦的6種保健飲料?中，綠茶名列第一位，這決不是偶然的。
茶，既是物質產品，又是精神產品。綿延數千年的中華茶文化，博大精深，
雅俗共賞。客來敬茶，以茶敬老是全國各族人民的傳統美德；以茶會友，以茶聯誼，是人際交往、增進友誼的良好途徑；品茗悟道，欣賞茶藝，更是修身養性和美的享受。隨著茶文化的宣傳與普及，科學飲茶、健康飲茶和文明飲茶正在日益成為人們健康生活方式的重要內容。
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