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格雷的五十道陰影I:調教(電影封面版)
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人氣甜點師的水果藝術

人氣甜點師的水果藝術

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9789869762205
賽堤克?葛雷
華洁國際出版公司
2019年4月30日
317.00  元
HK$ 253.6
省下 $63.4
 
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ISBN:9789869762205
  • 叢書系列:生活風格
  • 規格:精裝 / 344頁 / 21 x 29 x 4.82 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    生活風格


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點

















      ★賽堤克?葛雷( Cedric Grolet)當代最有才華的甜點師,讓你一次窺探所有精緻水果的製作方法

      ★提到賽堤克?葛雷( Cedric Grolet),隨之而來的是數不盡的榮耀與光環和浮現更多是他驚人的甜點作品

      ★得獎無數被譽為最有影響力的甜點師傅,透過45種水果與95份食譜,無論是否有甜點基礎都會有屬於你的食譜

      ★Instagram 上破百萬追蹤的甜點名廚



    本書特色



      以水果類型分類做為目錄、以甜點種類做為目錄、以食材做為目錄並付上法文,若有亞洲較少使用的食材也能夠理解,最後提供術語表就算沒有甜點基礎的人也能夠理解,無論是否有甜點的基礎的人都能夠在本書中找尋到適合製作的甜點。



    各界讚譽



      Alain Ducasse�世紀神廚

      本書當中的食譜不但看起來漂亮,而且吃起來美味,本書將產生跨時代的意義。



      Choyce�職旅遊作家

      2015年點燃了巴黎甜點界潮流,被暱稱為『水果先生』賽提克˙葛雷一舉成為法國甜點屆耀眼新星。



      Claire L.�Bonheur Bonne Heure創辦人,知名法式甜點推廣人

      在我眼裡,葛雷之所以出色,不單只是展現華麗技巧的甜點,而是那些最簡單、傳統的甜點,都能在保持著原有的元素同時,再將其推到完美的極致。


     





    作者序

    柑橘類水果

    帶核水果

    帶籽水果

    熱帶水果

    黑色和紅色水果

    野生水果

    堅果和帶殼水果

    附錄

    目錄

    術語表

    甜點種類目錄

    食材目錄

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    其 他 著 作
    1. 人氣甜點師的新穎傳統甜點藝術