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日式串燒•串炸料理全書
沒有庫存
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9789864759958
曹茹蘋
台灣東販
2019年4月29日
150.00 元
HK$ 135
詳
細
資
料
ISBN：9789864759958
叢書系列：
SUPER CHEF BOOK
規格：平裝 / 144頁 / 19 x 25.7 x 1.2 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
SUPER CHEF BOOK
分
類
飲食
>
食譜
>
日式料理
同
類
書
推
薦
日本人氣名店46種創意美味咖哩：新鮮食材╳不需燉煮，15分鐘美味上菜！
〈全圖解〉 名師的日本食堂：丼飯•鍋物•家常菜
日本料理
居酒屋．餐酒館．酒吧 關東煮料理：暖呼呼的人氣名店料理100 品
留在Tomo桑心底的日本味：想念家鄉的60道日式料理
其
他
讀
者
也
買
用黃金比例醬汁輕鬆烹飪家常菜
老派洋食：漢堡排、蛋包飯、可樂餅、奶油燉菜等51道經典和風料理
和食家常：活用關鍵調味 醬油、味醂、味噌與醋，輕鬆煮出日本家常味。
鮮味高湯的秘密：掌握四大高湯食材熬煮關鍵，做出道地的日式家庭料理
內
容
簡
介
肉類、海鮮、蔬菜，各式食材應有盡有！
西式、日式、法式，料理風格不受拘束！
食材組合、醬料搭配、擺盤設計，讓你靈感創意源源不絕！
收錄多達11間日本知名串物店家的獨門技法、創意菜單，
包括歷經歲月受人喜愛的老店滋味，以及前所未見的味覺新體驗，
全都不藏私大公開！
多張照片步驟圖＋詳細製作祕訣，
讓你做出不同於別人的獨家串物料理！
想開一家居酒屋或串燒店的你，絕對不能錯過！
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目
錄
004蔬菜卷串燒 ?????串屋 ????? 福岡•大名
016創意串炸 ????????? ????? 福岡•警固
032法式串炸 BEIGNET??? 大阪•梅田
044創意串炸 again???? 大阪•北新地
054蔬菜卷串燒 ???串?? ???? 大阪•難波
064創意串炸 ??? 京都•河原町
076西式串炸 揚??? ?•??? 愛知•名古屋
086天婦羅串 天??串 山本家 東京•新宿
102鰻魚串燒•野味串燒 新宿寅箱 東京•新宿
114雞肉串燒 神? 代?木 東京•代代木
128蔬菜卷串燒 ????一? 東京•北千住
141刊載店家介紹
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書
評
其 他 著 作
1.
日式串燒•串炸料理全書
