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家常菜吃出健康來

家常菜吃出健康來

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訂購需時10-14天
9789869800808
陳乃嘉
華翔文創
2019年7月12日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
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ISBN:9789869800808
  • 叢書系列:吃出健康
  • 規格:平裝 / 256頁 / 17.2 x 23.3 x 1.28 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    吃出健康


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法











    美味菜品VS.繽紛多變蔬菜冰,均衡營養、健康加分!

    滋補肉類•清爽蔬食•蛋豆料理•飯麵主食

    可口小菜•美味湯品•風味飲料•輕食點心



      神奇洋蔥冰驚人功效,吃出美顏瘦身自癒力

      洋蔥內含多種植化素,具有降血脂、抗氧化、排毒、防癌等功效,每天處理洋蔥十分費神,製成洋蔥冰應用在家常料理中,親身體驗洋蔥神奇食療力!



      蔬菜冰特效對症食養,20種常見疾症一掃光

      常見病除了藥物治療,生活習慣和飲食也是重要一環,料理中加入洋蔥冰、番茄冰、紅蘿蔔冰等,不僅增添風味,也能完善營養,逐步找回健康。



    本書特色



      250道可口菜餚+20種常見病食養+蔬菜冰健康飲食法

      1天6顆洋蔥冰,強化代謝、吃出易瘦體質不復胖

      享瘦美食零負擔,食材保健效果一滴不漏!

      蔬菜冰入菜,簡單、方便、快速吸收全營養

      洋蔥冰百變家常料理,打造健康燃脂力!

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    2 【作者序】愈吃愈瘦大病小病都改善



    Part 1 洋蔥冰健康力爆紅大揭密

    16【洋蔥冰祕密1】如何利用洋蔥冰快速變瘦?

    17【洋蔥冰祕密2】能健康瘦下來,連肌膚也變美?

    18 【洋蔥冰祕密3】洋蔥冰有何驚人保健功效?

    19【洋蔥冰祕密4】洋蔥冰製作超簡單!

    20【洋蔥冰Q&A專家解惑】

    Q1:洋蔥如何選購、保存?

    Q2:哪一種洋蔥最適合製作洋蔥冰?

    Q3:如何切洋蔥才不會淚眼汪汪?

    Q4:先沖水再料理,可去除洋蔥的辛辣味?

    Q5:洋蔥生吃還是煮熟比較營養?

    Q6:洋蔥冰可以取代調味料嗎?

    Q7:三餐搭配洋蔥冰,分量可以比平常多吃一些嗎?

    Q8:1天沒吃足6顆洋蔥冰,可利用隔天補回來?

    22 洋蔥冰快速料理好好用

    23蔬菜冰製作方式

    26 蔬菜冰驚人保健功效



    Part 2 洋蔥冰百變吃法

    30 肉類料理

    32 肉類食材小百科

    ●橙汁排骨●糖醋蔥爆里肌

    ●蔥爆高麗菜肉片

    ●蔥燒雞肉●彩椒拌鴨肉

    ●芥藍炒牛肉●莧菜炒羊肉



    38海鮮料理

    40 海鮮食材小百科

    ●蘆筍炒魚片●絲瓜蒸鮮魚

    ●清蒸檸檬魚

    ●芹菜炒海鮮●百合炒干貝

    ●絲瓜蛤蜊●三鮮燴冬瓜



    46 蔬菜料理

    48 蔬菜食材小百科

    ●櫻花蝦炒高麗菜●豌豆莢炒雞肉

    ●塔香紫茄

    ●翡翠高麗菜卷●香煎蘆筍卷

    ●黃瓜鮮筍拌蝦仁●醋拌三菇



    54蛋、豆類

    ●海鮮蒸蛋●紫菜蛋卷

    ●翡翠油豆腐●蔥燒鮮菇豆腐

    ●客家小炒●木耳炒豆包

    ●毛豆炒豆乾●涼拌四季豆



    60飯麵主食

    62五穀雜糧食材小百科

    ●彩椒牛肉燴飯●蒜香鮭魚炒飯

    ●蓮子山藥粥●燕麥瘦肉粥

    ●大滷麵●三鮮豬肝麵

    ●蒜香鮭魚義大利麵



    68可口小菜

    69可口小菜美味技巧大公開

    ●時蔬田園沙拉●起司番茄沙拉

    ●青蔥雞肉沙拉

    ●油醋玉米筍●豆醬劍筍

    ●涼拌番茄蒟蒻



    74發酵食材

    75優質發酵食物一覽

    ●味噌柴魚黃瓜●味噌毛豆雞柳

    ●香烤紅麴肉片●蒜炒紅麴萵苣

    ●韓國泡菜炒飯●韓式泡菜冷豆腐

    ●韓式泡菜鍋

    ●奶香蔬菜通心粉●菠菜番茄起司焗蛋

    ●南瓜優格沙拉



    82 美味湯品

    83 煮湯技巧大公開

    ●牛肉蔬菜湯●蒜香雞湯

    ●紅棗山藥排骨湯

    ●番茄豆腐瘦肉湯●薑絲鮮菇魚湯

    ●生炒花枝羹

    ●番茄蔬菜濃湯●蘑菇馬鈴薯濃湯

    ●海鮮濃湯●翡翠海鮮羹



    90 風味飲品

    92水果食材小百科

    ●香蕉橙奶●南瓜豆漿

    ●番茄紅蘿蔔橙汁

    ●奶香奇異果冰沙●莓果葡萄柚冰沙

    ●草莓奶昔●咖啡雪泥



    98輕食點心

    99低卡飽足點心食材介紹

    ●馬鈴薯披薩●高纖紫米糕

    ●醬燒豬肉米漢堡●鮮蝦春捲

    ●甜心湯圓●香濃紅豆湯

    ●銀耳蓮子桂圓露



    Part 3 洋蔥冰對症食療保健功效

    106糖尿病

    糖尿病對症特效食譜

    ●蒜香五穀飯

    ●文蛤炒芥藍??? ●苦瓜燜魚乾

    ●番茄炒牛肉

    ●南瓜蘑菇濃湯??? ●杏仁木瓜燉排骨

    ●養生山藥鍋??? ●鮮蚵豆腐煲

    ●黑豆薏仁飲●健康蔬果汁

    ●韭菜蝦仁餅



    114 高血壓

    高血壓對症特效食譜

    ●高粱薏仁鮮蔬飯

    ●鮮菇螺絲麵??? ●九層塔燉飯

    ●金針排骨湯??? ●豆腐酸辣湯

    ●鮮菇炒豇豆??? ●玉米彩椒炒肉片

    ●薑燒絲瓜豆腐●綠咖哩椰汁苦瓜

    ●芹菜芭樂汁●茼蒿高麗菜汁

    ●芝麻山藥地瓜汁



    122高血脂

    高血脂對症特效食譜

    ●香菇竹筍炒肉絲

    ●海鮮煲仔飯??? ●白綠雙瓜麵線

    ●苦瓜排骨湯??? ●芥菜豆腐湯

    ●彩椒炒雞柳??? ●辣味秋葵

    ●竹筍燴海參●咖哩花椰菜

    ●醋拌蓮藕●海帶芽涼拌豆腐

    ●甜杏蘋果飲



    130 防癌

    防癌對症特效食譜

    ●山藥炒肉末

    ●咖哩南瓜雞肉飯??? ●鳳梨肉片炒飯

    ●杏鮑菇炒綠花椰●番茄炒高麗菜

    ●人參雞湯●香菇雞湯

    ●鳳梨苦瓜雞湯

    ●核桃芝麻糊●牛奶杏仁西米露

    ●莓果番茄汁



    138便祕

    便祕對症特效食譜

    ●鮭魚糙米粥

    ●黃瓜薏仁飯●蔬菜雞肉炊飯

    ●青豆鮮蔬湯●白菜番茄肉片湯

    ●木耳炒三鮮??? ●鮮筍燴香菇

    ●蒜苗醬燒藕片

    ●萵苣蔬果汁??? ●蜂蜜紅莓檸檬汁

    ●雙瓜香檸汁●鳳梨奇異果汁



    146瘦身消脂

    瘦身消脂特效食譜

    ●蒜頭鮮蜆湯

    ●茼蒿拌鴻禧菇●麻油胡椒炒香菇

    ●牛蒡沙拉●涼拌黑木耳

    ●梅子醋凍●草莓杏仁凍

    ●香蕉蜂蜜穀片



    152 美白養顏

    美白養顏特效食譜

    ●葡萄蔬果沙拉

    ●奶香鮮貝燴椰菜??? ●豌豆香爆中卷

    ●雞肉蝦仁三明治

    ●薏仁蓮子粥??? ●桂圓糙米粥

    ●百合銀耳湯

    ●高麗蘆薈柳橙汁??? ●鮮橙黃瓜檸檬汁

    ●銀耳鮮橙汁●石榴檸檬汁



    160 經痛

    經痛對症特效食譜

    ●山藥紅豆甜粥

    ●香烤鮭魚??? ●清蒸薑絲鱸魚

    ●什錦蔬菜湯

    ●香檸鳳梨鮮奶●黑米豆漿

    ●黃耆枸杞茶



    166 頭痛

    頭痛對症特效食譜

    ●蔥燒豬肉

    ●麻婆豆腐??? ●黃金咖哩什錦豆

    ●核桃蓮藕甜湯??? ●甜薯薑湯

    ●小米萵苣豆漿●茉莉燕麥豆漿

    ●枸杞香芋豆漿



    172失眠

    失眠對症特效食譜

    ●黑豆蓮子豆漿●香蕉牛奶

    ●金瓜炒米粉??? ●豆皮糙米飯

    ●宮保雞丁

    ●蓮子瘦肉湯??? ●四神雞湯

    ●玉米火腿濃湯



    178眼睛疲勞

    眼睛疲勞特效食譜

    ●腰果紫米飯

    ●枸杞雙菇炒蛋●百合雙筍炒香菇

    ●韭菜花炒透抽??? ●醬爆雙脆

    ●黃瓜紅蘿蔔汁??? ●桑葚蘋果汁

    ●南瓜子蜜豆奶



    185 肝病

    肝病對症特效食譜

    ●菠菜豬肝粥●枸杞鱈魚粥

    ●薑絲蒸蛤蜊●香菇炒茭白筍

    ●鮮蔬蛤蜊鍋

    ●黑芝麻山藥奶●綠豆杞棗豆漿

    ●金瓜番茄瘦肉湯



    190胃病

    胃病對症特效食譜

    ●南瓜雞肉麵線●養生五蔬飯

    ●韭菜豆干炒肉絲●翡翠豆皮

    ●香滷白菜

    ●薑汁豬肉片●清爽黃瓜豆皮湯

    ●茼蒿豆腐鮮魚湯



    196腎臟病

    腎臟病對症特效食譜

    ●枸杞山藥蒸蛋

    ●紅燒五花肉●彩椒糖醋魚

    ●沙茶肉絲炒油菜●蒜香龍鬚菜

    ●雙瓜葡萄飲●黃瓜鮮橙汁

    ●黑糖八寶粥



    202腰痠背痛

    腰痠背痛特效食譜

    ●清蒸紅棗鱈魚

    ●魚香蓮藕飯??? ●韭菜炒飯

    ●牡蠣鮮蔬烏龍麵

    ●青江菜炒香菇??? ●香蔥洋芋炒牛肉

    ●四季豆炒肉絲●銀芽炒油豆腐



    208骨質疏鬆

    骨質疏鬆對症特效食譜

    ●起司番茄沙拉

    ●莧菜炒蛋●芥菜吻仔魚

    ●木耳炒鮮蝦●野菇炒時蔬

    ●茭白筍鮮果沙拉??? ●鮭魚海藻沙拉

    ●葡萄柚番茄汁??? ●高麗菠菜汁



    214 感冒

    感冒對症特效食譜

    ●蔬菜羊肉鍋

    ●黑胡椒牛柳??? ●山藥炒羊肉

    ●蒜香蒸肉●韭菜炒肉絲



    218 手腳冰冷

    手腳冰冷對症特效食譜

    ●薑汁豆漿

    ●紫芋蒸排骨??? ●薑汁雞柳

    ●蔥爆辣子雞丁??? ●蒜苗炒花枝



    222 過敏

    過敏對症特效食譜

    ●番茄牛肉麵

    ●高纖蔬菜南瓜湯●薏仁排骨湯

    ●薑絲炒大腸●蔥燒鮮菇豆腐

    ●綠菠蘋果汁●元氣鮮果汁

    ●冰糖銀耳蓮棗湯



    228 更年期

    更年期對症特效食譜

    ●五行蔬菜湯

    ●三絲炒蘆筍●蒜香芝麻韭菜卷

    ●番茄?仔魚炒蛋●什錦蔬菜

    ●蘋果鳳梨優酪乳●紅棗燕麥豆漿

    ●奇異果沙拉



    Part 4 洋蔥超強保健特效

    236 洋蔥6大燃脂力

    238 打造健康瘦&不生病的體質

    241【一週三餐洋蔥冰元氣菜單】

    242【洋蔥冰一週減肥菜單】

    243 洋蔥冰減肥大作戰



    【附錄】家常菜健康常識大集合

    246三低料理健康烹調法

    247 烹調用具比一比

    248 大廚親傳烹調技巧

    250 做菜美味加分法寶【香辛料篇】

    251 做菜美味加分法寶【調味料篇】

    252 5大健康食材營養速查表

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    作者序



      越吃越健康 大病小病都改善



      飲食與人體健康息息相關,舉凡食材的選擇、烹調方式、食用分量等,都是重要的一環,如何在一日三餐中攝取足夠且均衡的營養,進而獲得食材本身的食療功效,是現代人煩惱的課題,若能將各種蔬菜做成蔬菜冰,在料理時適當放入其中,不僅能增添風味,也能收其保健效果。



      天天6顆洋蔥冰,瘦身、養生一次滿足



      在各式蔬菜冰中,不能錯過的非洋蔥冰莫屬!洋蔥富含多種營養素,如「硫化物」能幫助降血糖、血脂;「類黃酮」能抗氧化、消除疲勞、;「穀胱甘?」可排毒、美白;其中「槲皮素」不僅能防癌,更能抑制脂肪合成,是維持健康、消脂減重不可忽視的好幫手。



      處理洋蔥往往令人費神,若一次購買太多也會擔心保存的問題,此時做成洋蔥冰保存,一次做好一個月的分量,想吃時能隨時取用,輕鬆體驗洋蔥冰的神奇保健燃脂力!



      本書第2單元羅列多種洋蔥冰與家常菜的搭配組合,舉凡肉類、海鮮、蔬菜、飯麵主食、湯品、飲品等,都能加入洋蔥冰,讓料理更添風味!同時也介紹不同種類食材的選購、保存等知識,每道食譜也詳解其保健效果,吃對營養健康超簡單!



      蔬菜冰效果一級棒,對症飲食樂活養生



      除了洋蔥外,還有哪些蔬菜能先做成冰塊呢?本書另選紅蘿蔔、白蘿蔔、牛蒡、油菜、番茄、金針菇6種蔬菜,作法、功效也帶您一手掌握。而本書第3單元則精選20種常見病症,除了簡單介紹該病症的起因,也告訴您哪些營養素能改善該項疾病,及提供多道對症保健料理,讓您越吃越健康、改善身體內部的大小疾病!



      對許多人而言,將蔬菜事先處理做成冰塊,料理時再放入的作法十分新奇,或可能因此卻步不敢嘗試,但可將蔬菜冰想像成天然調味料,能為料理提升風味之餘,也能兼顧健康,推薦給忙碌的現代人、小資族,一起見證蔬菜冰的神奇效果!

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