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飲食新煮張:少油、少鹽、少糖,幫助身體斷捨離

飲食新煮張:少油、少鹽、少糖,幫助身體斷捨離

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0010839135
上奇資訊
2019年11月05日
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ISBN:9789865004347
  • 規格:平裝 / 192頁 / 17 x 23 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法











      •專業營養師精心規畫,滿足口腹之慾又健康

      •說明三低飲食的好處

      •對針糖尿病、高血壓的慢性病,規畫三低飲食方案



      吃錯了,身體當然不健康

      油膩、重口味固然能刺激味覺

      卻讓身體增加許多負擔



      但是健康的飲食就得?牲美味



      不!

      營養師告訴你

      改變烹飪習慣、善用食材本身的味道

      讓你滿足挑剔的味蕾

      更能吃的健康又安心



      本書告訴你

      •為何要進行低油低脂低鹽的三低飲食

      •如何簡單從生活中執行三低飲食

      •提供優質食材選擇,並詳細說明其營養成分

      •一週三低飲食食譜,讓你吃飽又吃好

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    Part 1 低脂低油低鹽引領健康飲食 優質健康生活的分水嶺

    高脂、高油、高鹽讓你一腳踏進慢性病高危人群

    學會搭配膳食餐盤,做自己的家庭營養師

    每天脂、油、鹽攝取建議

    速查各類食物主要防病功效

    選擇「營養密度高」的食物,盡量平衡脂油鹽

    有廚藝更要有智慧,營養均衡、病不擾



    Part 2 三低飲食需要保持營養均衡 補足營養素加固身體健康防線

    低脂但不能降低三大基本能量需求

    低鹽同時要補足礦物質

    強大的維生素家族



    Part 3 低脂不等於寡淡無味 吃對了依舊可以有魚有肉

    畜肉選紅肉以瘦肉為先,提高免疫力、防貧血

    禽肉脂肪含量相對低,不容易堆積脂肪

    魚蝦類滿滿的維生素D、DHA 和礦物質



    Part 4 低鹽不只是限制食鹽 更要算清隱形鹽

    鹽少一點,慢性病少一點

    學會食鹽與鈉的換算方法,揪出高鈉食物中的鹽

    減鹽要從「重」到「輕」階梯式減

    高鉀促進排鈉幫助低鹽飲食



    Part 5 低油要嚴控數量提升品質 健康、美味不打折

    吃油首先要學會識別食用油身分

    食用油健不健康全看脂肪酸家族

    健康食用油每天控制在25~30 克

    吃油要動腦筋,減量不減香

    動物油並不像想的那麼不健康

    用營養去判斷植物油,買對不買錯

    慢性病人群的低油策略



    Part 6 一日三餐實現「三低」飲食 一周21 餐留16 餐回家吃

    全穀物不可缺,摒棄穀類就等於投靠了肉

    雜豆、薯類融入三餐,不胖不便秘

    餐餐有蔬菜,平衡全天脂肪攝取

    深色蔬菜富含β- 胡蘿蔔素,應占蔬菜攝取的一半

    十字花科蔬菜和菌菇,抗癌效果非常好

    天天有水果,不能用果汁代替鮮果

    營養師推薦三低套餐,一周美食換著吃

    外賣族的三低飲食訣竅



    Part 7 慢性病人群的「三低」飲食方案 讓身體保持年輕活力

    遠離高血壓首先要控制食鹽量

    糖尿病飲食降糖也要降脂

    高脂血症可防可控關鍵在膳食結構

    血管清澈防止動脈粥樣硬化

    痛風飲食關鍵看嘌呤



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      吃是一件簡單的事情,豐富的食材、各式的烹飪方式,一日三餐想吃什麼就吃什麼,想怎麼做就怎麼做。



      吃也是一件困難的事情,每吃進去一種食物,身體也開始迎接它的滋補或破壞—吃錯了,就會消耗身體的健康,高血壓、糖尿病、動脈粥樣硬化一樣樣都找上門;吃對了,大病小病都不來找,「三高」也可以透過飲食加以控制。那是不是以後吃飯都要如履薄冰、謹小慎微地去選擇?這樣吃的話沒有一點幸福感可言。



      本書以營養為基礎,向讀者介紹一種「三低飲食」,即低脂、低油、低鹽。為什麼要「三低飲食」?因為脂、油、鹽是優質健康生活的分水嶺,只要掌握好這「三低」,吃起來又簡單又美味。本書將分別詳細地從三個方面教讀者如何做到「三低飲食」,即低脂不等於寡淡無味──吃對了依舊可以有魚有肉;低油要嚴控數量提高品質──健康、美味不打折;低鹽不只是限制食鹽—更要算清隱形鹽。針對慢性病人群,我們同時給出了防病治病的「三低飲食」方案。



      本書專業的營養理論基礎與解決方案並重,相信透過閱讀本書,你能全面瞭解,獲得百分百的真營養。

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