推薦序：探索台灣道地美食的引路人──交通部觀光局局長 周永暉

推薦序：正港台灣味盡收於此──國立高雄餐旅大學附屬餐旅高級中等學校校長 周敦懿

推薦序：台灣美食，傲視全球──「料理美食王」節目主持人 焦志方

推薦序：以食會友，讓台灣味揚名海外──台灣旅遊交流協會理事長 賴瑟珍



前言：傳承那些美好滋味及料理人精神──中華美食交流協會理事長 郭宏徹



北部

〔台北〕

梅村日本料理──百年繁華，榮町通的老字號日本料理

小張龜山島──忠於「現撈」二字的精神原味

儂來餐廳──用最簡單的食材做出最精緻美味的台菜

阿義師的大茶壺茶餐廳──清新縈繞胸懷、生津喉韻回甘的茶料理

巷上食璞──百菜百味、一菜一格的新派川菜

小南鄭記台南碗粿──遵循古法、香Q滿意的碗粿

圓環龍凰號──?你一輩子的好味道

金大碗台灣牛肉麵──外國觀光客來台最好的招牌美食

易牙居臻愛婚宴會館──至於味，天下期於易牙

同心圓水晶紅豆餅──熱酥冷Q，加熱一樣好吃

面鮮到──道地山東人做的道地山東菜



〔新北〕

醍醐大師──讓淡水美食成為淡水觀光大使

金山陳記美食鋪──家傳三代的魚貨鋪

天津衛小米食堂──只要人生夠精彩，料理也會更精采

金冠排骨──最熨心的庶民美食

春野新派川菜──麻辣入裡，熱戀一生一世

徐家堡婚宴會館──從和漢料理的水台師傅做起

真的好晶漾會館──結合日、法、義與南洋的創新飲食

芭達桑原住民主題餐廳──比台菜更在地的原住民美食



〔桃園〕

香江匯──如百川入海、廣納各式料理

王朝活魚餐廳──從活魚三吃到石門百魚宴



中部

〔台中〕

成都川菜館──沙鹿第一間的川菜餐廳

台中?仔麵──台菜是海鮮料理的故鄉

彩姨客家小館──客家菜絕不是又油又鹹，而是有文化內涵的習俗與故事

萬月樓日本懷石料理──風景就在慢活的旅程之中

就醬子烤吧──在這，燒烤串可不只是臨演



〔南投〕

金都餐廳──濃烈的傳統文化氣息，吸引八方來客的美味



南部

〔雲林〕

稻香村懷舊料理──重溫小時候的餐桌記憶



〔嘉義〕

竹香園甕缸雞──以關子嶺放山雞研發各式雞料理

金牌川菜料理──嘉義耆老比讚、饕客不遠千里來品嚐

黑皮酥皮肉圓──外皮酥脆、內層口感有如麻糬

半畝田北方麵食館──讓台灣人能吃到真正的北方麵點

水鳥和洋創菜──視料理為藝術，跟著四季變化沒有侷限



〔台南〕

玄饌宴會館──傳承三代施宗榮領銜的施家班

赤崁糖──原糖是一種生活方式

阿霞飯店──政商名流的美味朝聖之地

九福手創廚藝──辦桌不只美味更是台灣人最重視的人情味！



〔高雄〕

阿志料理──來去明華路吃海鮮熱炒

東悅坊港式飲茶──經典粵式料理、港式飲茶點心新風味

海王星餐廳──讓眾人心中對全鱷料理改觀

亞洲海洋海鮮餐廳──食材哪裡最好？來這就知道



〔屏東〕

豆油伯──米飯伴著醬油的甘醇，就是「家」的味道



東部

〔宜蘭〕

尋味山房──尋找與眾不同的美妙滋味

海都餐廳──宜蘭市在地美味的一時之選



〔台東〕

中華日式海鮮和漢料理食堂──紅加夢故鄉的漁港料理