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平衡免疫這樣吃!:台大醫師教你聰明攝取好油,簡單吃出好體質

平衡免疫這樣吃!:台大醫師教你聰明攝取好油,簡單吃出好體質

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9789861365497
林曉凌
如何
2020年5月01日
93.00  元
HK$ 74.4
省下 $18.6
 
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ISBN:9789861365497
  • 叢書系列:HAPPY BODY
  • 規格:平裝 / 144頁 / 14.8 x 20.8 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    HAPPY BODY


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法

















      繼《抗炎體質這樣吃!》後,

      林醫師還要幫助你擁抱最佳免疫力!

      增強免疫力的重點,其實在於「平衡」!




      看不見的病毒引發全球風暴,

      人們開始發現免疫是如此重要。

      但是過於強大的免疫系統大軍,也可能造成發炎反應,

      或是組織傷害,反傷己身。



      攝取好油,平衡身體不發炎

      說到抗發炎、平衡免疫力,大家肯定都知道要多吃蔬果。但有種我們每天都會碰到、卻較少被拿來討論的食品,其實也跟我們的身體平衡息息相關,那就是「油品」。



      人體的必需脂肪酸,包含了Omega3 及Omega6。兩者比例均衡時,能促成人體健康;但若不平衡時,人體就會出現慢性發炎的現象。



      說起Omega3,大家多半都會先想到來自海洋魚類的魚油。但海洋汙染日益嚴重,不妨改為選擇攝取植物性的α—亞麻酸(簡稱ALA)。ALA 也屬於Omega3 必需脂肪酸,具有強大的抗氧化性,還有抗發炎的作用。當然最重要的是,改為攝取植物性的ALA,就減少了許多吃進重金屬的疑慮。



      黑種草籽,被神祝福的種子

      黑種草是一種毛茛科茴香花植物,具有細密的葉子,以及藍色或白色的花朵。用它榨出來的油品,主要成分就是ALA,不但對健康的助益令人期待,現代醫學研究也已證實它「有助於治療各種疾病」,還可以增強免疫系統。



      在中東地區,人們用黑種草籽榨油,加入咖啡、茶類等飲品後攝取,可改善睡眠障礙、消除神經緊繃、消除疲勞;也可以直接塗抹在皮膚上,可改善風濕、疼痛、脫髮等症狀。現在醫學更將它加入癌症的治療中,期許它的神奇功效,能給予癌症病人更多一種選擇。

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    【前言】 一天三次,遠離疾病的機會



    Part1 要戰勝病毒,免疫力是關鍵

    病毒為什麼致命

    異物來襲,不生病怎麼吃

    調節免疫力的蔬果建議



    Part2 就是要抗發炎

    什麼是發炎反應

    癌症的發生與循環

    均衡飲食,避免發炎現象

    攝取正確油脂,抗炎不發胖



    Part3 神奇的黑種草籽油

    流傳數千年,被祝福的種籽

    黑種草籽油,他們這麼用

    百變黑種草的浪漫花語

    百里?造就的黑種草奇蹟

    選好油,濃度是關鍵

    好油使用要分類

    癌症治療



    Part4 抗發炎植物

    抗氧化的松樹皮

    先進雙重膠囊設計

    協同作用,效果更加倍!

    護肝、抗炎、防癌的超級水果

    帶刺仙人掌,抗氧化高手



    見證者.Rita 訪談



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    序言



    一天三次,遠離疾病的機會




      二○二○年,在人類歷史上是令人印象深刻的一年!



      因為新冠病毒的出現,讓世人原本規律的生活出現恐慌。媒體報導的致命疾病竟然就在身邊上演,彷彿出門搭電梯、乘坐公車、上班、上課、吃飯、散步,都有可能莫名感染疾病,大家都是人心惶惶。



      見證過這段歷史的人們,未來都將會記得那是令人心慌的年代,因為資訊不足而產生的恐懼常纏繞心底。每天從媒體上看到的數字,不只是經濟指數的連番下修震盪,還有持續令人憂心的上升確診及死亡人數;國際間關心的不再是政治人物的政策宣言,而是哪一國又出現新增病例。



      從剛開始的單一城市零星案例,前後時間才沒幾個月,已經演變成各國之間互相封閉邊境的嚴重疫情。這一切問題都因輕忽了新冠病毒的嚴重性,沒讓自己在平時先養好身體,遇到疫情時沒作好防護,須知「養」和「護」是維持健康最重要的兩件事。



      在這本書中,我要帶領大家回顧人類當年成功消滅掉的天花病毒,談談病毒到底是怎樣進入身體造成危害、人體的免疫系統機制是怎樣進行反撲,以及免疫系統其實有可能成為幫凶反過來傷害身體。其間微妙的關鍵,在於我們該重視的是調節免疫力,而非一味的只是想強化免疫力。



      身體免疫是個複雜的系統,像是遊走全身的巡邏部隊,對於進入身體的外來異物一定會竭盡全力防禦,但這些免疫尖兵需要有維生素C 來作為支援後盾;如果有過多的自由基卻也會傷害身體,那就需要相對攝取抗氧化的維生素和礦物質來平衡。



      這些營養素除了照顧身體外,也能兼顧穩定情緒功效,而蔬果則是最好的營養補充來源。



      回顧廿一世紀初的「嚴重急性呼吸道症候群」(SARS),和「中東呼吸症候群冠狀病毒感染症」(MERS),同樣是病毒感染、也出現人傳人的肺炎症狀,研究者發現患者器官會被自己過強的免疫反應攻擊。另外自體免疫性疾病,也出現在常見的紅斑性狼瘡、類風溼性關節炎、乾燥症,或是乾癬、硬皮症、慢性淋巴球性甲狀腺炎等,這都是免疫力失衡的影響。



      不正常的作息、長期的疲勞、飲食習慣的不當,都會造成免疫力失調,從年輕時期開始的任性輕忽,可能在日積月累幾十年下來造成心血管疾病的傷害,到了年紀稍長時,出現三高現象、心臟病上身,甚至是出現腫瘤、癌症都可能會是最終結果。



      癌症就是終極的發炎現象,對身體出現的各種發炎現象如果輕忽不在意,沒想辦法改善,就會提高癌症發生的可能性。科學家已經發現腫瘤附近都會出現發炎現象,正是因為「失控的發炎反應會導致癌症發生」。抗發炎是嚴肅且應持續關注的終身議題,打造「抗炎=抗癌」體質就是為自己塑造不會受到病毒、疾病給影響的全能健康生活。



      蔬果是最佳的抗發炎食物,吃天然食物、少吃加工食品,是每天維持均衡飲食最重要的養生原則。蔬菜是「最佳抗發炎食物」,豐富的養分包含降低身體發炎反應的效果,有些蔬菜苗所含的營養素還超越成熟的蔬菜。



      均衡飲食是必須要「有意識」的主動攝取營養成分,讓自己主動保有穩定的健康狀態。選擇「當季」「當地」豐富的天然食材,包含優質蛋白質、深色蔬菜、全榖雜糧、季節水果,以及攝取好的油品;食物中加入辛香類、食用生薑,也記得補充好菌,甚至利用保健食品來達成完美營養補充。



      提到攝取油品,重視身材的人可能擔心發胖,其實日常無意間吃下的油還真不少,點心零食、外食、飲品中,其實都含有油脂。若是覺得整天疲勞沒精神,那反倒是體內好的油脂成分不夠充足。除了蔬菜,「正確的油脂也是最佳抗發炎食物」,多吃好油才能夠避免體內各種慢性發炎現象影響健康。



      身體受傷或出現紅腫熱痛的發炎現象時,人體細胞會立刻生成前列腺素E2(PGE2)攻擊並消滅入侵的細菌,同時還能進行細胞修復作用。製造保護身體的PGE2 原料來自於脂肪,這類脂肪會儲存在身體細胞外層薄膜「待命」,但是也有可能變成引起發炎的危險物質。前列腺素E3(PGE3)對紅腫熱痛的發炎現象具有澆熄抑制的作用。當我們攝取含有Omega3 成分的油脂時,最終會轉化成PGE3 發揮抗發炎的作用。黑草種籽油就含有相當高比例的Omega3。



      存在於伊斯蘭世界的黑種草,是人類已使用數千年的神奇藥草,宗教聖訓記載「除了死亡,可以治療一切」的見證下,被廣泛應用於各種民間醫學。從疲勞、懶惰,到生髮、頭疼,乃至於糖尿病、腸胃疾病都可以治療,從上世紀開始就有學者陸續針對黑種草傳統作用,以現代科學方式進行研究,發現其中的百里?成分幾乎就是一切效益的解答。



      數百篇的論文研究,發現對於百里?對於癌症的治療有具體的助益,而諸如哮喘、高血壓、糖尿病、炎症、咳嗽、支氣管炎、頭痛、濕疹、發燒、頭暈和流感等,也因為百里?具備的抗氧化、抗炎、免疫調節、抗組胺、抗微生物和抗腫瘤作用,而對人體有益。



      學者對照傳統醫學記載加以驗證,確定黑種草確實具有保護胃、保肝、保腎和保護神經的活性。另外,百里?明顯對心血管疾病、糖尿病、生殖疾病和呼吸系統疾病,以及骨骼併發症和纖維化的治療具有積極作用。



      這些從伊斯蘭世界所擷取的論文一手資料,讓我樂於藉由此書的寫作,向各位引薦這個神奇的黑種草籽油。



      對於癌症治療的助益是學者在研究百里?之後獲得的多項結論,不管是肺癌、肝癌、乳腺癌、子宮頸癌、胃癌、胰臟癌等,百里?透過誘發癌細胞凋亡,或是抑制癌細胞成長、抑制移轉,甚至是協助化療藥物發揮作用,以及減緩化療所產生的身體不適副作用,這些都是足以展現醫界治療里程碑的新成果。對此,研究者多以「期待臨床實驗藥物出現」作為結論。



      同樣也是千年流傳的植物用藥,在關鍵時刻神奇的被應用在人類身上。從松樹皮萃取的碧容健能刺激一氧化氮合成,並能調節免疫力、有效清除自由基,是唯一能通過血腦屏障的類黃酮化合物抗氧化劑,可以保護腦部血管及細胞、增強血管強度。



      單一的營養素有其卓越功效,然而單一的營養素卻也無法直接對身體有直接的貢獻,就像好的籃球射手也需要有好的隊友助攻,在其他營養素發揮協同作用下,營養素才能夠在人體內發揮加成作用,而不致於進入體內後反而讓身體產生負面效益或是浪費資源。到底是神隊友或豬隊友,有時候也是看協同作用的比例,這是在保健養生時需要注意的。



      如果能將兩種營養素發揮到更好的效果,就像是將碧容健與葉黃素共同應用在視網膜抗氧化的治療,可以增加百分之六十的效益,這樣的協同作用是值得令人期待的。同樣的,如果將脂溶性的黑種草籽油,加水溶性的碧容健結合在一起,兩種頂尖的抗氧化強效配方能夠一加一大於二,這樣一定會更棒!



      先進雙重膠囊設計正是這樣的最佳因應方式,把定量的黑種草籽油加上碧容健給包覆在一起,一次服用、多階段釋放,掌握進入人體之後的保健時機,複合配方的設計值得讀者重視。



      有一款植物已經在台灣作為用藥多年,卻一直少為人知,作為水果卻也不甚討喜,這是被稱為「余甘子」或「油柑」的小翠綠果子。在印度阿育吠陀醫學中,余甘子被廣泛使用,甚至被聯合國視為超級水果,營養成分相當高。不僅能夠提高免疫力,還能夠保肝、預防心臟病,還有降低癌症發生率的效益,這麼神奇的水果你真不該忽略!



      而看似拒人於千里的仙人掌,其實不只是墨西哥人的寶,還是抗氧化高手,能夠降低膽固醇、降低三酸甘油脂濃度,減少脂質過氧化,因此可預防動脈粥樣硬化。還具有保護「地中海貧血」患者紅血球被氧化、延遲維他命 E 的破壞等效果。這本書帶你從時事談到知識,從現象談到真相,讓讀者能夠



      具體明白健康的根本道理,而不要聽到人云亦云就跟著心慌。



      我一直主張藥不能解決所有問題,藥不能讓你更健康,只是症狀控制。我從淺顯易懂的吃來談健康,是延續前書《抗炎體質這樣吃》所談到的「病是吃來的,健康也能靠吃重建!」



      我投入預防醫學、營養治療等領域,就是希望人們追求的不只是延長生命,而是能夠讓生活更有品質。讓自己在平常就能建立起不吃藥的體質,讓免疫力達到平衡,不需要在擔心外來的傳染疾病侵擾時才去「護」,就從平常好好的吃,「養」好健康的體質開始你的健康與長壽。



      當我們一天吃下三餐,也等同於一天有三次機會去調整身體體質時,這正是遠離疾病的最好時機點。

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