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抗炎體質這樣吃!台大醫師教你喚醒身體的自癒力

抗炎體質這樣吃!台大醫師教你喚醒身體的自癒力

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9789861364544
林曉凌
如何
2016年5月01日
110.00  元
HK$ 93.5
省下 $16.5
 
二樓書卷使用細則
詳情可參考『二樓書卷』使用細則





ISBN:9789861364544
  • 叢書系列:HAPPY BODY
  • 規格:平裝 / 176頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    HAPPY BODY


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法












      九成疾病,都從「發炎」開始。能抑制發炎,才有真健康!

      飲食中有「抗發炎」食物和「促發炎」食物,你吃對了嗎?





    <作者序> 病是吃來的,健康也能靠吃重建!



    PART1 不只病,健康更是從口入

    ?? ?

    CHAPTER1 在身體發出警訊之前,就開始保養

    1.侵蝕現代人健康的問題之一:肥胖

    ˙了解脂肪如何被人體吸收

    ˙看懂健康檢查中的血脂肪項目

    2.侵蝕現代人健康的問題之二:血糖

    ˙血糖是什麼?

    ˙胰島素如何作用?

    ˙胰島素阻抗如何發生?

    ˙胰島素阻抗引發的威脅



    CHAPTER2 血糖穩定是健康身體的首要條件

    1.平衡血糖的重要關鍵:碳水化合物

    ˙吃對碳水化合物

    ˙學會解讀碳水化合物的成分標示

    2.穩定血糖一定要知道的觀念

    ˙什麼是升糖指數、升糖負荷?

    ˙低升糖飲食的好處

    3.碳水化合物敏感與胰島素阻抗

    ˙忽胖忽瘦的溜溜球效應

    ˙精緻飲食惹的禍

    ˙隱形的壓力殺手

    ˙檢測的方法:血液檢測



    CHAPTER3 抗發炎飲食

    1.體內看不到的發炎反應,可能導致各種生活習慣病

    ˙慢性發炎與急性發炎的差別

    ˙免疫傳令兵:「親發炎」和「抗發炎」傳導物質

    ˙免疫大軍自亂陣腳而釀災的自體免疫疾病

    2.發炎指標的檢測與抗發炎對策

    ˙高敏感性C反應蛋白

    ˙微量白蛋白

    ˙骨髓過氧化?

    ˙脂蛋白磷脂?A2

    ˙纖維蛋白原

    ˙最佳的抗發炎食物:蔬果、正確的油脂

    ˙修復腸胃道的天然酵素

    3.體力孱弱時,適當補充營養輔助劑

    ˙吃對Omega-3

    ˙天然的消炎劑──鳳梨酵素

    ˙保肝的薑黃素



    PART2 腸道健康,人就精神、不生病



    CHAPTER1 各種疾病都與腸胃健康有關

    1.免疫失調的原點:腸漏症和胃食道逆流

    ˙造成腸漏現象的原因

    ˙腸漏現象對健康的危害

    ˙胃食道逆流的成因

    2. 修復黏膜細胞是重建健康的關鍵

    ˙四R療法:去除、補充、再接種、修復

    ˙營造健康腸道環境的保健補充法

    3. 維持腸道菌叢的平衡就不容易生病

    ˙跟益生菌做朋友

    ˙保菌、養菌的良方



    CHAPTER2 傷害腸胃道的食物過敏與麩質不耐

    1.農作物的成分改變,造成各種過敏問題

    ˙了解你是食物過敏,還是食物不耐受

    ˙食物過敏

    ˙食物不耐受

    2.認識麩質不耐及麩質過敏

    ˙麩質不耐

    ˙麩質過敏及乳麋瀉

    3.如何檢測出小麥不耐?

    ˙自我檢測

    ˙醫學檢測項目

    ˙如何預防麩質過敏



    CHAPTER3 默默承受各種毒害的肝臟

    1.?? ?人體解毒工廠,肝臟排毒SOP

    ˙第一階段解毒

    ˙第二階段解毒

    ˙肝臟是各種維生素的儲藏庫

    2.保養肝臟,從改變生活習慣著手



    PART3 量身訂作的醫療,讓細胞健康



    CHAPTER1 認識細胞的主要成分

    1.蛋白質是構成細胞必要的營養素

    ˙正確的補充蛋白質與胺基酸

    2.建構你的健康防護罩

    ˙九大必需胺基酸



    CHAPTER2 健康細胞必需的維生素及礦物質

    1.人體必需的重要維生素

    2.人體必需的主要礦物質



    CHAPTER3 抗發炎、消除自由基的飲食

    1.自由基從何而來,為什麼會危害健康?

    ˙自由基連鎖氧化反應使細胞受害

    ˙自由基成為老化、致癌元凶的原因

    2.降低自由基傷害的抗氧化對策

    ˙如何知道身體的氧化壓力偏高?

    ˙從食物和抗氧化補充劑來抗發炎

    3.植物自體合成的天然抗氧化物:植化素

    ˙植化素的代名詞:多酚類

    ˙松樹皮萃取物(碧容健)

    ˙抗氧化成分居水果之冠的莓果類



    <結語> 用正確的方法解除發炎危機,身體自然不生病



    <附錄> 接受林醫師的營養補充建議,改變飲食和作息後,我們的身體更好,生活更精采!





    作者序

      

    病是吃來的,健康也能靠吃重建!


      

      人到底為什麼會生病?

      

      人體的構造是一種非常獨特及強大的有機體。基本上它可以說是一個「自給自足」的環境,透過生理機能的平衡運作,細胞在一定的週期下凋零,讓新生細胞接手工作,藉由這樣汰舊換新的程序而生生不息。換句話說,當我們的身體被外來的病原或意外傷害給破壞了,生理系統會自己派出救火隊或醫護兵,衝到前線去剷除外敵並進行修復,確保生理機能繼續順利運行。除非這個平衡遭到破壞,比如該提供給人體的營養沒有充分補充、或是餵養了太多奇怪的東西、甚至毒物,或是應當讓身體休息的時候卻不讓它好好的休息。正常運作下,人體沒有理由久病不癒,只會隨著歲月不可抗力的自然老化,而漸漸走向生命的盡頭。

      

      然而,比起我們的祖父母、甚至更早的年代,儘管醫療技術發達,現代人的身體卻沒有更健康,反而衍生出許多「現代疾病」。什麼是現代疾病呢?顧名思義,就是指以前沒有的病,或是發生率較少的病,而且是因為近代生活環境及生活型態改變才發生的,像是心血管疾病、糖尿病、肥胖等新陳代謝症候群或癌症等。其中癌症更是近幾十年高居台灣十大死因的第一位。這些泛指的「文明病」都與我們的生活習慣及飲食方式有很大的關聯,所以又被稱為「生活習慣病」。

      

      包含癌症等生活習慣病,都是身體長期發炎的結果

      

      我們從流行病學的調查上發現,包含癌症在內,「生活習慣病」都跟運動減少、體重增加、吃過量肉類和乳製品,以及酒精與飲料的消耗等息息相關。

      

      從相關調查的結果可知,有些國家的人民因為習慣攝取大量動物性脂肪、蛋白質及糖,所以腸癌、乳癌及前列腺癌的發生率相對很高;而發展中國家的人民,日常飲食沒有吃那麼多高糖及高油脂的東西,這類疾病的發生率相對偏低。因此從流行病學的證據可推斷,如果你能夠從生活習慣及飲食方式開始做出改變,就能夠預防這些「現代疾病」。本書將在「PART1不只病,健康更是從口入」,與大家分享相關的概念,希望各位在正確認識身體的免疫機制、發炎與疾病的關係後,能自覺地力行改變生活習慣及飲食方式,從而過著遠離藥物,且活力充沛的生活。

      

      「發炎」是藏在疾病背後的秘密殺手

      

      幾年前《時代》雜誌曾做了一個封面報導。說的是與心臟病、癌症及阿茲海默症的發生,密不可分的「秘密殺手」。這會是誰呢?正是越來越受重視的健康議題──「發炎反應」。

      

      人體的發炎反應分為兩種,一種是急性發炎,一種是慢性發炎。急性的發炎反應是人體遇到傷害時進行修復的一個必要過程;但如果這個必要的發炎過程拖得太長太久了,就會發生「自體免疫疾病」。相信有不少人聽過這個詞,常常醫生在診斷了半天,無法歸咎出疾病成因時,就會說是你的免疫力失調、自體免疫能力出問題了。而這類疾病的型態及發生率確實持續增高中,例如類風濕性關節炎、紅斑性狼瘡及牛皮癬(就是俗稱的乾癬)等,都是身體長期慢性發炎導致的問題。事實上,癌症及阿茲海默症也是不同部位的細胞產生慢性發炎的結果。

      

      發炎會有哪些徵兆或現象呢?

      

      最常見的,就是血管擴張後形成的紅、腫、熱現象,也會有疼痛感。所以說,發炎反應就是紅、腫、熱、痛這四種階段進行的過程。當身體組織受到外傷或感染等刺激時,就會啟動發炎反應,在修復到一個程度時,身體為了避免生理能量過與不及的耗損,會接續啟動抗發炎的機制,讓發炎情況消退,然後這個修復程序基本上就完成了。

      

      在正常情況下,發炎反應對人體是有益的,而且通常都能很快復元,比方輕微的上呼吸道感染,或是輕微的喉嚨發炎,只要休息個幾天,補充一些好的營養成分,兩三天就能改善。但如果急性發炎的處理程序應該結束時卻沒有結束,就會形成慢性的發炎反應,例如牙周病、粥狀動脈硬化等。牙周病是牙齒或口腔內有持續發炎的狀況,長期破壞牙周的齒槽,使牙齒根部的骨頭沒辦法穩定地支撐在牙齦上。而動脈粥狀硬化,也不是膽固醇無緣無故地堆積在血管內皮下,而是因為內皮先受了傷引起發炎反應,使泡沫細胞吞噬了後面的膽固醇,被破壞的脂蛋白留下了脂肪斑塊持續堆積才形成粥狀硬化。本書後續將會為大家做進一步說明。

      

      吃對了,可以有效抗發炎

      

      除了前面所講的病症外,頭痛、腰痠背痛、過敏等任何長期性或突發性的疼痛,也是一種發炎現象,面對這類不是病的不適,不少人會吃消炎止痛藥、抗組織胺劑來解決。這類藥物能有效抑制疼痛,卻也會傷害腸胃及腎臟,長期服用的話,還會破壞腸胃道的黏膜健康。

      

      皮膚及黏膜是人體免疫系統的第一道防線,這就像古代的城牆,象徵一個國家的國防能力,如果城牆非常穩固、滴水不漏,外來的入侵者就不容易得逞。對人體來說,皮膚及腸胃道黏膜的健康,正猶如這座城牆,是人體第一道非常基礎也萬分重要的防禦。本書的「PART2腸道健康,人就精神、不生病」就要來談談腸胃道的保健,並提出建議,教大家如何強化這道人體最前線的免疫防護罩,同時將介紹保護黏膜的營養成分:蘆薈、麩醯胺酸、消化酵素及益生菌等。藉此也提醒忽略自我保健的人,如果總是等生病了才吃藥企圖找回健康,真的是一種本末倒置的作法啊。

      

      每一種藥物都有相對應的副作用,為了抑制發炎、疼痛而吃藥,結果卻招來另一種問題,不想陷入吃藥的循環的話,應該怎麼做呢?有沒有什麼優良的營養成分可以取代藥物,既能產生治療的效果,卻又不會有副作用呢?回顧發炎反應的機轉就會知道,打造非常健康的皮膚及黏膜就能成功地防堵外來的侵犯。而正確健康的生活方式及飲食習慣,即能建構出健全的腸道黏膜系統,強化人體第一道防線的保障防護功能,在病原菌入侵時,免疫系統能夠迅速地反應並加以制伏。此外,也可以適當的補充Omega3、鳳梨酵素及薑黃這幾種抗發炎的好東西,當飲食過度和身體過勞,導致免疫功能失衡時,這些天然的營養素能發揮補強作用,促進免疫機制抵禦外敵。

      

      確保細胞獲得充足且均衡的營養,你自己就是最好的醫師

      

      那麼真正維護健康的關鍵是什麼呢?當然就是體內的每一個細胞都健健康康,全身自然健康有活力!減少病原體入侵人體的機會,就是最理想最完美的守護健康方式。本書的「PART3量身訂作的醫療,讓細胞健康」,要帶領大家認識細胞吸收營養的機制和自由基的概念,進一步也將分享如何補充營養來維護細胞與身體的健康。

      

      我們生活的環境,每天的作息、飲食多少都會讓身體產生發炎現象,像是經常晚上睡不好或睡醒依舊很疲倦、偶爾覺得皮膚發癢、口腔偶爾會有一點乾澀感或出現潰瘍、坐著坐著就容易感到肌肉痠痛或僵硬、偶爾只是坐著休息也能感覺到心臟噗通噗通地跳著……這些症狀都在告訴你,身上有一些器官組織已經有慢性發炎的問題了。如果輕忽不管,就會導致肥胖、糖尿病、代謝症候群、失智、視力模糊或關節退化等長期慢性發炎症狀。

      

      我希望藉由這本書提出的人體生理基礎概念及健康的飲食方式,人人都能建立健康由口入的觀念,認識血糖及代謝的平衡運作,並知道如何藉由飲食調理血糖與抗發炎,來強化自身的正常生理機能,讓身體能在發炎反應程序後就完成修復,減少、甚至終結發炎持續進行。同時確保每一個細胞都獲得均衡且充足的營養,建構與維護腸胃道這道堅強的防禦屏障,使肝、膽、腸、胃……一整套的生理機能都受到照顧,遠離文明病與藥物充斥的生活,迎接活力滿點的彩色人生。

      

      




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