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【超完整】減醣控醣大百科

【超完整】減醣控醣大百科

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將於1個工作天內出貨
9789865520014
水野雅登
林俞萱
邦聯文化
2020年8月03日
140.00  元
HK$ 119
省下 $21
 





ISBN:9789865520014
  • 叢書系列:樂健康
  • 規格:平裝 / 160頁 / 18.5 x 26 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    樂健康


  • 飲食 > 食譜 > 其他/綜合

















    減醣控醣的7大重點

    +弱•中•強不同等級的健康減醣提案

    +提升減醣效果的吃法

    +118道減醣版料理

    +308種食品含醣量指南

    =全力支援你的醣質OFF生活



      �只要減醣就能�

      ?恢復年輕:改善髮質、改善肌膚問題、預防老化

      ?變窈窕:健康瘦下來、變得不容易發胖

      ?變健康:預防糖尿病、預防動脈硬化、獲得優質睡眠

      ?提升工作表現:變得不易疲勞、飯後不容易想睡、不容易感到煩躁、提高抗壓性



      近年來減醣飲食成為眾人的矚目焦點,開始實行的人越來越多。

      然而,你的「減醣方式」是否正確呢?

      減「醣」≠減「量」。

      並非按照字面上的意思,減少攝取的食物就能避免吸收醣量。

      減醣飲食法最大的重點就在於,調整以往偏重於醣類的飲食,確實攝取蛋白質或維生素、礦物質、脂肪等營養素。



      正確的減醣,是藉由確實攝取必需營養素,將身體導向健康狀態。



      ★減醣飲食全攻略★



      ?5大種類料理,針對不同的飲食喜好一次解決你的煩惱

      一盤式料理×小鍋料理×下酒菜×家常菜×常備菜,日常飲食應有盡有,照著吃就不必擔心!



      ?外食族群也OK!便利商店、餐廳的減醣攻略大公開

      市售商品琳瑯滿目,教你如何挑選正確的減醣食物,豐富你的減醣飲食。



      ?超貼心的食材含醣量指南,一目瞭然食材的營養成分

      全圖解超完整的食材營養表,在家下廚也得做得開心,吃的安心。



      ?對減醣有的任何疑問,專業醫師親自為你解答

      「聽說減醣對身體不好…」「減醣容易復胖嗎?」所有的問題都由醫師親自回答你,讓你在減醣路上不孤單!



    本書特色



      ◇七大必學重點,建立正確減醣觀念。

      ◇配合不同需求設計不同程度的減醣方案。

      ◇食譜種類豐富,無論什麼口味都能滿足。

      ◇由力行減醣飲食法的專業醫師審訂。

      ◇訪問實行減醣飲食4個月的人,效果得到證實。

    ?


     





    前言 1

    你是不是都這樣吃呢? 4

    身體不適的原因是你攝取太多醣類了! 6



    必學重點!Point

    1正確的減醣為攝取必需營養素的飲食方式 8

    2開始減醣後是怎麼變瘦的?來看看身體機制 10

    3首先來檢視平常吃的點心 12

    4必須特別注意不能吃太多的東西是? 14

    5該減醣到什麼程度呢? 16

    減醣等級弱應該這樣吃! 18

    減醣等級中應該這樣吃! 20

    減醣等級強應該這樣吃! 22

    6該怎麼做才能輕鬆減少主食呢? 24

    7便利商店、餐廳的吃法 28



    減醣生活中可多多攝取的食品 30

    ?肉類 30

    ?海鮮類 32

    ?蔬菜類 34

    ?蛋 36

    ?乳製品 37

    ?黃豆製品 38

    ?調味料 40

    ?酒、飲料 42

    ?油 44



    消除你對減醣的不安 46

    馬上了解正確的減醣吃法!

    減醣食譜集 52



    飲食style1

    必需蛋白質&蔬菜份量一目了然

    一盤式料理滿足營養需求




    嫩煎豬排 54

    黃芥末風味溫沙拉 54

    烤黑胡椒鰤魚 56

    酸奶油煮青蔥白菜 56

    起司雞肉燒 58

    萵苣水菜沙拉 58

    微波香草鯖魚 59

    鴨兒芹高麗菜沙拉 59

    蒸煮蔥薑鱈魚 60

    酸香白菜 60

    味噌蔥燒豬肉 61

    醃高麗菜甜椒 61

    嫩煎咖哩旗魚 62

    番茄煮菠菜 62

    梅煮鰆魚 63

    醬煮?仔魚小松菜 63

    沙丁魚番茄炒蛋 64

    四季豆優格沙拉 64

    雞肉卷 65

    蕪菁小黃瓜沙拉 65



    飲食style2

    不擅作菜也能簡單完成

    小鍋料理輕鬆填飽肚子




    豆腐蔬菜豆奶鍋 66

    雞肉丸白菜鍋 68

    紅目鰱義式鍋 70

    豬肉油豆腐皮味噌鍋 71

    洋菇雞腿奶香鍋 72

    越南風牛肉鍋 73

    鰤魚白菜榨菜鍋 74

    高麗菜豬肉鍋 75



    飲食style3

    適合愛喝酒的人

    下酒菜風各種配菜料理




    鮪魚醬水煮蛋 76

    飛龍頭派對小點 76

    越式魚露醬拌豬肉蘿蔔 78

    美乃滋煮雞翅萵苣 79

    烤卡門貝爾起司 79

    煎烤核桃竹筴魚 80

    炙燒鰹魚豆腐沙拉 81

    鹽蔥烤雞肉 81

    薑汁納豆炒高麗菜豬肉 82

    油煎蒜香鮮蝦洋菇 83

    義式白肉魚生魚片 83

    苦瓜炒油豆腐魷魚 84

    芥末起司拌油豆腐甜豆 85

    柚子胡椒風味醬漬鮪魚 85

    橄欖油炒章魚毛豆 86

    咖哩醬拌豆芽豬肉 87

    明太子豆腐披薩 87

    山椒風味烤雞翅 88

    竹筴魚海苔卷 88

    涮豬肉蓮藕沙拉 89

    鮪魚沾醬 89

    泡菜豬肉燜豆腐 90

    醬油美乃滋炒魷魚青花菜 91

    酪梨梅肉拌鰹魚 91



    飲食style4

    把習慣吃的料理改成減醣版本

    日常料理的調味或食材變化




    壽喜燒風豆皮番茄煮牛肉 92

    鹽煮昆布豬肋排 94

    番茄煮油豆腐 95

    低醣麻婆豆腐 96

    鹽味青椒牛肉 97

    和風醬烤鯖魚 98

    香草烤秋刀魚 98

    鹽味鰤魚煮白蘿蔔 99

    鹽煮白肉魚 99

    焗烤豆腐奶油雞肉海帶芽 100

    咖哩炒鮪魚蘿蔔絲乾 100

    培根燜煮羊栖菜 101

    照燒梅子雞 101

    披薩風和風鮭魚 102

    焗烤洋菇培根起司蛋 102

    巴西里醬炒秋刀魚 103

    鹽味豬肉豆腐湯 103



    飲食style5

    可當便當配菜,也可當點心!

    活用常備菜




    微波嫩雞胸 104

    沙嗲牛肉 106

    烤山椒鮮蝦 107

    越南風煎蛋 108

    醃漬煎鮭魚 109

    番茄煮章魚黃豆 110

    檸檬醃花枝蓮藕 110

    醃魷魚沙拉 111

    油煮洋菇鮮蝦櫛瓜 111

    苦瓜香腸芥末籽醬沙拉 112

    酒蒸蕈菇雞肉 112

    嫩煎咖哩豬肉捲包水煮蛋 113

    希臘風茄子絞肉派 113

    豆渣沙拉 114

    秋葵西班牙烘蛋 114

    豬五花煮豆腐 115

    醃漬蕈菇 115



    能提升減醣效果的吃法

    用餐時先吃蔬菜,養成易瘦體質




    ?仔魚乾油拌水菜納豆沙拉 116

    平底鍋蒸青花菜 117

    海苔拌白菜 117

    起司菠菜拌菜 117

    油菜花海苔卷 118

    香蒜辣椒蘆筍 118

    和風茄子拌菜 118

    白菜美乃滋沙拉 119

    鴨兒芹韓式小菜 119

    味噌美乃滋蘆筍 119



    能提升減醣效果的吃法

    用滿滿配料的湯品提升滿足感




    鮪魚青江菜咖哩蛋花湯 120

    萵苣蛋花湯 121

    白蘿蔔雞肉清湯 121

    烤蔬菜味噌湯 121

    烤茄子茗荷紅味噌湯 122

    吳汁風泡菜豆渣味噌湯 122

    山麻雞肉湯 122

    ?仔魚乾菠菜味噌湯 123

    培根高麗菜湯 123

    韭菜碎肉牛奶湯 123



    能提升減醣效果的吃法

    關鍵在於早餐避免血糖上升




    美乃滋炒酪梨培根蛋 124

    青花菜炒蛋 125

    咖哩風味歐姆蛋 125

    美乃滋烤菠菜水煮蛋 126

    菠菜牡蠣歐姆蛋 126

    特大佛朗明哥蛋 127

    火腿青豆歐姆蛋 127



    吃了也能安心的減醣甜點



    烤起司蛋糕 128

    迷你紅茶磅蛋糕 129

    杏仁球 130

    梅醬義式奶凍 131

    抹茶冷凍優格 131



    成功的人幹勁就是不同!

    減醣4個月經驗談 132

    減醣飲食Q&A 136

    檢查看看平常食用的食材!

    含醣量指南 145



    ?









    一起來學習正確的減醣知識




      從數年前開始,我在診療中加入減醣的思考方式,實施針對肥胖、糖尿病的飲食指導,同時我自己也開始實行減醣的飲食生活。之後從患者們的治療成果與自己的身體變化等,每天都能感受到減醣的美妙效用。



      近幾年減醣也成為眾人的矚目焦點,開始實行減醣飲食的人越來越多,然而實行錯誤減醣方式的人也不在少數。



      日本人的傳統飲食習慣是以米飯為主、配菜為輔,所以只把米飯等主食排除的話,就會導致熱量、營養不足。人們只看到減醣的「減」而控制醣量,卻完全遺漏了須增加蛋、魚、肉等蛋白質的部分。



      減醣原本就不是減重法,而是一種健康的飲食型態。請透過本書學習正確的減醣知識,保持自己的健康與美麗吧!


    AKIBA水野診所 院長 水野雅登




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