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今天我想來點中式點心:麵點、餅、派、糖、鬆糕、甜湯,30種傳統味道新魅力

今天我想來點中式點心:麵點、餅、派、糖、鬆糕、甜湯,30種傳統味道新魅力

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9789864779826
陳妍希
商周出版
2021年1月09日
133.00  元
HK$ 113.05
省下 $19.95
 
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ISBN:9789864779826
  • 叢書系列:生活館
  • 規格:平裝 / 160頁 / 23 x 17 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:0歲~99歲
    生活館


  • 飲食 > 美食名店/指南











    正統配方的改造實驗 ╳ finger food的外型呈現 ╳ 家庭烘焙的最適分量

    為經典美味注入創新靈魂,為懷舊印象換上嶄新外衣。






    跟著甜點名師的示範教學,做出跨世代都熱愛的非典型中式點心。



    你是否想像過:

    ★ 交疊色彩繽紛的饅頭麵糰,揮灑一幅印象派畫作

    ★ 以西點慣用的奶油,製造小巧圓潤如泡芙的千層燒餅

    ★ 可麗露模型盛裝台式芋頭糕餡料,蒸出甜點模樣的鹹口味點心

    ★ 為蛋黃酥增添裝飾,穿上吸睛的豹紋菠蘿酥皮

    ★ 杏仁豆腐加薄荷茶湯,融合東西方味道,調製如雞尾酒般的雅緻甜湯



    玩遍各式西點,曾經?發許多人烘焙夢想的陳妍希老師,從超過二十年的「西點研究家」身分,轉而成為中式糕點初學者。歷經反覆實作,打破東西方味覺、視覺的界線,期待為中式點心帶來新時代的樣貌。簡化繁複工序之外,更運用多元工具、易得食材,傳統味道在家信手拈來就能複製。

    書中收錄超過三十道中式甜點與鹹點,搭配圖片詳細說明步驟,並提供重點提示,翻轉你我對中式點心的想像。


     




    其 他 著 作
    1. 一起玩點心,優雅過生活吧!:一台攪拌機,輕鬆學會各式中、西糕點、麵包、麵條與醬料
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