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就愛那抹綠!抹茶食光:輕食×飲品×冰品×甜點,38種甘醇微苦的美味提案(附24支料理影音教學QR Code)

就愛那抹綠!抹茶食光:輕食×飲品×冰品×甜點,38種甘醇微苦的美味提案(附24支料理影音教學QR

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9789869962223
肥丁
繪虹企業
2021年2月04日
140.00  元
HK$ 112
省下 $28
 
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ISBN:9789869962223
  • 叢書系列:黑貓廚房
  • 規格:平裝 / 160頁 / 19 x 26 x 1.12 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    黑貓廚房


  • 飲食 > 食譜 > 其他/綜合












    戒不掉的癮!品嚐抹茶的極致濃厚滋味

    創造出絕妙多層次的豐富口感,

    成就專屬大人的成熟風味!

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      ★從零開始學!達人級配方&不藏私技巧大公開

      掌握抹茶美味的關鍵,輕鬆變化出鹹甜交錯的幸福風味,在家就能做出極致濃厚的大人系「絕品抹茶」!讓你一吃就愛上,每天都想做。

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      ★抹茶入菜!創造視覺與口感的新食感

      當抹茶遇上料理,迸出絕妙好滋味,Q彈蕎麥麵、櫻花壽司、茶泡飯等主食;蔬食咖哩、玉子燒等配菜;胡麻沙拉、玫瑰饅頭等輕食,多種鹹食新吃法,顛覆你對抹茶的美味想像!

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      ★在家輕鬆重現!超人氣抹茶特調飲品

      輕鬆翻玩抹茶,分別選用攻佔IG版面的超夯蝶豆花,打造出夢幻繽紛的漸層飲品,以及抹茶粉圓搭配豆奶,交織出雙倍誘人的茶韻,更加入甘酒、咖啡混搭,創造出大人感的成熟餘韻,口口甘醇深邃,值得細細品味。?

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      ★貼心設計純素甜點,滿足味蕾不受限

      抹茶特有的微苦甘醇,為甜點增添層次風味,從入門款的餅乾、馬林糖、布丁,到冰淇淋、鬆餅、蛋糕卷,每一口都是回味無窮的茶香韻味。更特別收錄全植物點心,完全不加奶蛋,也很好吃,大大降低了身體負擔,大口吃也不怕胖!

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      ★獨家收錄!百搭配料×美味淋醬製作

      全面網羅粉圓、芋圓、寒天凍、紅豆餡、豆腐奶油霜、黃豆粉等配料,以及黑糖蜜、豆漿煉乳等各式淋醬,與抹茶相互搭配,營造出口味多變且層次豐富的苦甜好滋味。

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    本書特色

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      ●38種甘醇微苦的美味提案,視覺味覺雙享受

      料理、飲品、冰品、甜點統統搜羅,鹹甜都滿足,怎麼吃都不膩。

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      ●全植物抹茶點心,苦甜滋味超銷魂

      餅乾、巧克力、蛋糕卷……無蛋無奶零負擔,挑逗味蕾新感受。

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      ●影音示範QR Code,一看就懂輕鬆上手

      詳細圖文步驟+動態影片,製作零死角,技巧全披露。

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      ●介紹抹茶基本知識,一窺抹茶的深奧世界

      從選擇、沖泡到保存一應俱全,品味抹茶的極致濃郁。



     





    Part1、遇見抹茶

    令人肅然起敬的抹茶工藝

    品嚐多樣化的?茶風味!首先你需要適合的抹茶粉

    抹茶的脾氣,你瞭解嗎?



    Part2、以茶入饌!抹茶料理

    滿滿抹茶味!鹹甜都對味

    ?茶蕎麥麵

    櫻花抹茶壽司

    ?茶泡飯

    ?茶蔬食咖哩

    ?茶玉子燒

    抹茶胡麻沙拉

    ?茶燕麥木糠布丁?

    ?茶漸層吐司

    ?茶玫瑰湯種饅頭



    Part3、冷熱都好喝!抹茶飲品

    抹茶的刷泡方法?

    玄米抹茶

    抹茶甘酒

    漸層抹茶咖啡

    ?茶起司奶蓋

    蝶豆花檸檬抹茶

    抹茶果昔

    抹茶粉圓豆漿



    Part4、冰爽夏日!沁涼甜點

    特濃抹茶冰淇淋&冰棒

    抹茶杏仁豆腐

    抹茶愛玉布丁

    抹茶葛粉條

    抹茶蕨餅

    抹茶芭菲

    專欄|抹茶的?配∼各式紅豆餡

    宇治金時刨冰

    專欄|讓抹茶甜點更上一層樓的淋醬

    抹茶寒天紫米甜湯



    Part5、療癒時光!烘焙甜點

    抹茶舒芙蕾鬆餅

    漸層抹茶壓模餅乾

    抹茶馬林糖

    抹茶麻糬鬆餅

    抹茶四葉草酥餅

    抹茶杯子蛋糕

    純素抹茶蛋糕卷



    Part6、充滿力量!全植物點心

    抹茶草莓巧克力

    抹茶生巧克力

    抹茶千層蛋糕

    抹茶起司蛋糕

    ?茶紅豆年糕

    ?茶草莓大福

    抹茶桂花綠豆糕





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