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游能俊醫師的133低醣瘦身餐盤:超過30,000人次實證,有效擺脫高血糖、高血壓,瘦身減脂,遠離慢性病【隨書附贈:可剪裁「食材測量表」】

游能俊醫師的133低醣瘦身餐盤:超過30,000人次實證,有效擺脫高血糖、高血壓,瘦身減脂,遠離慢性病【隨書附贈:可剪裁「食材測量表」】

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9789865078898
游能俊
采實文化
2022年7月07日
150.00  元
HK$ 127.5  






ISBN:9789865078898
  • 叢書系列:健康樹
  • 規格:平裝 / 224頁 / 17 x 23 x 1.12 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    健康樹


  • 醫療保健 > 養生法 > 減重

















    新陳代謝名醫,卻差點也成為糖尿病患者?!

    不吃藥、不禁食,自創「133低醣餐盤」,

    成功逆轉糖尿病前期、甩肉24公斤!



      ◎?? ?我是糖尿病醫師,卻差點得了糖尿病──游醫師的真心告白

      游能俊醫師行醫三十年,照顧過無數糖尿病患者,自己卻也曾陷入糖尿病前期的危險中,當時的BMI大於30,已達醫學認定的「肥胖」標準。身為醫師,常常叮嚀患者要減重,但自己體重卻超標,加上親友因糖尿病相繼罹病,讓他決定「以身試醣」進行飲食調控。



      二○一七年,糖化血色素和體重都超標的他,與營養師、廚師等專家聯手,經過反覆測試,以「133低醣餐盤飲食」成功逆轉糖尿病前期,還瘦下24公斤,六年來的體脂率維持在20%以下!



      ◎?? ?133低醣餐盤=1份醣+3份蛋白質+3份蔬菜

      游醫師過去一餐要吃上兩碗飯,現在則是推行「以菜配飯」,並以好記的1-3-3口訣,幫助大家快速掌握飲食原則。許多糖尿病患者執行後,可減少用藥劑量,甚至不少患者可停用胰島素,也能維持良好的血糖控制,糖尿病前期的人則恢復健康,多數人一個月可瘦下1∼2公斤,且不易復胖,至今已超過30,000人次實證!不管是糖尿病患者或是想減重的一般人,都適用此飲食法。



      ˙1份醣:每餐只吃「1份醣」,約40克的白飯、1/4顆饅頭的分量。

      ˙3份蛋白質:每餐搭配「3份蛋白質」增加飽足感,像是早餐一杯豆漿+2顆蛋,就能達標。

      ˙3份蔬菜:每餐搭配「3份蔬菜」豐富食物多樣性,可提供飽足感且減少血糖升幅。。



      ◎?? ?「巧味食醣」,什麼都可以吃的飲食法

      游醫師熱愛美食,並沒有因為減醣飲食而捨棄美味,不管是麵飯粥,還是可頌麵包、饅頭小籠包等,都可以成為133餐盤上的佳餚。

      ˙一日三餐,133料理餐盤:超過40個餐盤、60道料理示範,包含中式料理、西式輕食等各式風味美食,吃得飽足又滿足。

      ˙血糖不振盪,一份醣水果:水果怎麼吃、何時吃?如何掌控份量?游醫師實測分享。

      ˙低醣配方,一份醣點心:游醫師與主廚聯手研發,鳳梨酥、蛋黃酥、小餐包、乳酪球等,糖尿病患者也可以放心享用的美味點心。



    本書特色



      1.?? ?豐富多變的料理:從米飯麵食,到麵包輕食,各式美味料理都可以放心享用。

      2.?? ?游醫師血糖實測:料理皆經過游醫師團隊測試,讓你血糖不振盪的飲食法。

      3.?? ?可剪裁的食物分量表:可剪下來貼在冰箱上,掌握正確吃法!

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    前言? 我是糖尿病醫師,也曾經糖尿病前期

    「133低醣餐盤」使用說明



    PART1 中式小點,一份醣餐盤

    ˙一窺碳水的多樣面貌

    ˙請專注於非蔬菜的醣

    ˙蛋白質營養素從哪裡來?

    ˙食物脂肪不等於身體脂肪

    ˙如何掌控空腹血糖值?

    ˙小心醣量爆表的早餐

    ˙豆漿還是牛奶好?

    ˙港點這樣吃,安心不爆醣



    【133減醣餐盤】

    煎蘿蔔糕餐盤�黑糖饅頭餐盤�小籠包餐盤�水餃餐盤�肉包餐盤�蔥抓餅餐盤�蔓越莓饅頭餐盤�叉燒包餐盤



    PART2 米飯&根莖澱粉,一份醣餐盤

    ˙米飯測試,?動了低醣飲食的研發

    ˙小心擺在菜攤上的澱粉

    ˙「升糖指數」重要嗎?

    ˙控醣量,來一碗粥也行

    ˙減少油脂的烹調方式

    ˙「抗性澱粉」是什麼?

    ˙日式料理的低醣飲食

    ˙豆製品比肉類健康?



    【133減醣餐盤】

    白飯餐盤�蒸鱈魚南瓜餐盤�香煎紅甘佐馬鈴薯泥餐盤�小米粥�海鮮麥片粥�栗子地瓜佐豆腐餐盤�滷雞腿飯餐盤�握壽司餐盤�青椒炒肉絲飯餐盤



    Part3麵食料理,一份醣餐盤

    ˙纖維愈多愈好?

    ˙不用計算也能控制好熱量

    ˙進食順序改變了什麼?

    ˙吃飯比吃麵好控制血糖?

    ˙自己「麵對」好控糖

    ˙麵食的估醣方式

    ˙義大利麵是健康麵食?

    ˙一人份的快煮餐

    ˙這種「飯」可以多添一些

    ˙豆豆營養不一樣

    ˙白肉比紅肉健康

    ˙魚不只是蛋白質

    ˙吃足蛋白質的素炒麵



    【133減醣餐盤】

    番茄雞蛋麵�海鮮冬粉湯�蔬菜乾麵佐香煎鮭魚�炒泡麵�蔬菜麵佐時蔬�南瓜炒米粉�挪威鯖魚義大利麵�絲瓜蛤蠣麵線�鮭魚義大利麵�泡菜鯛魚排佐貝殼麵�牛肉麵�烤鮭魚墨魚麵�涼拌豆絲麵



    PART4沙拉輕食,一份醣餐盤

    ˙注意隱藏的醣和油

    ˙早餐吃喝怎麼搭

    ˙方便估準醣量的土司

    ˙水果替代一份醣主食

    ˙生菜好還是熟菜好?

    ˙一天可以吃幾顆蛋?

    ˙吃不膩的百變蛋料理

    ˙素食有助控糖減脂?

    ˙西式餐飲也能不爆醣



    【133減醣餐盤】

    水果總匯�麵包超人�三色椒炒蛋佐吐司�甜葡萄餐佐彩椒雞腿肉�酪梨沙拉�愛心荷包蛋佐時蔬�季節限定黃澄澄柿子餐�小牛角麵包�歐姆蛋長棍麵包



    PART5 水果的食用方式

    ˙糖度、甜味、血糖不能劃上等號

    ˙水果該在什麼時間吃

    ˙半份醣的綜合水果

    ˙香蕉和其它鉀含量高的水果們

    ˙升糖少的水果們

    ˙真有對糖尿病有益的水果?

    ˙大小番茄都是可以多吃一些的食物?

    ˙吃柚子要注意的用藥配合



    木瓜�葡萄�柿子�香蕉�芭樂�奇異果�小番茄�西瓜�柚子



    PART6 一份醣的烘焙點心

    1.奶油小餐包 ?

    2.瑪德蓮

    3.蛋黃酥

    4.鳳梨酥

    5.黑糖葡萄乾燕麥餅乾

    6.檸檬乳酪球

    7.蔥油餅



    後記 除了飲食,也試著加入運動吧!

    附錄一 快速掌握一份醣?──米麥類

    附錄二 快速掌握一份醣?──根莖雜糧類&乳品類

    附錄三 快速掌握一份醣?──水果類

    附錄四 「豆魚蛋肉類」的手掌測量法?──小型手掌

    附錄五 「豆魚蛋肉類」的手掌測量法?──中型手掌

    附錄六 「豆魚蛋肉類」的手掌測量法?──大型手掌

    附錄七 糖尿病友的控糖日記



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    其 他 著 作
    1. 醣胖:最被忽略的老化風險,新生活型態養出活力慢老,減脂、增肌、平小腹、控血糖
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