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屋台：第一本「日本路邊攤」繪典！深入最接地氣的街頭飲食文化，復刻52種定番美食
屋台：第一本「日本路邊攤」繪典！深入最接地氣的街頭飲食文化，復刻52種定番美食
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ISBN 9789861306940
作者 洛兒．琪耶
譯者/作者2 石武耕
出版社 台灣廣廈
出版日 2026年5月28日
原價 293.00  元
特價 HK$ 249.05  
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詳
細
資
料		 ISBN：9789861306940</li><li>叢書系列：<a href=https://www.2-floor.dyndns.org/web/sys_puballb/books/?se=%E7%94%9F%E6%B4%BB%E9%A2%A8%E6%A0%BC&pubid=tmansion>生活風格</a></li><li>規格：精裝 / 208頁 / 16k / 19 x 26 x 2.91 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版</li><li>出版地：台灣
生活風格
分
類		 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
同
類
書
推
薦
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回味無窮：香港百年美食佳餚
內
容
簡
介
<div class="bd">
<div class="content" style="height:auto;">
<div style="text-align: center;"><span style="color:#ff0000;"><strong>�法國、美國Amazon四顆星好評�<br>
2025年美食家食譜書獎（Gourmand Cookbook Award）強勢入圍作品！</strong><br>
?<br>
<strong>第一本以「日本路邊攤」為主題的美食文化專書！</strong><br>
<strong>法國知名日本料理作家洛兒．琪耶，攜手日本插畫家高橋藤井，</strong><br>
<strong>透過精彩的繪圖、實景照片以及獨到觀點，</strong><br>
<strong>傳達出日本特有街食風景的發展脈絡，記載可傳承應用的經典食譜！</strong><br>
<strong>引領你從「看懂文化」到「在家重現」，</strong><br>
<strong>深入迷人的「屋台」世界！</strong><br>
?<br>
<strong>日本旅遊暢銷書作者 酒雄、料理作家 曹天晴（Tenco）、<br>
日劇聖地巡禮作家 熱血Ｐｘ威爾、美食旅遊作家 Chez Kuo，誠摯推薦！</strong></span></div>
?<br>
你曾經在日本街道上，被路邊攤的章魚燒、可樂餅、鯛魚燒香氣吸引嗎？<br>
或是走入歡騰的祭典，在令人垂涎的炒麵、串燒、巧克力香蕉間難以抉擇？<br>
深夜時坐進狹小攤屋，點一輪吸飽高湯的關東煮，再來一壺清酒撫慰？<br>
?<br>
從日本江戶時代流傳至今的「屋台（Yatai）」，過去指的是祭典中販售食物的流動攤販，<br>
如今，則成為城市巷弄之間的街邊美食，代表日本庶民飲食的滋味與生活記憶！<br>
?<br>
這本書，將帶你漫步日本街頭，以迷人的「屋台」為主題，<br>
從「美食散策」的旅遊指南、「日本屋台」的文化史，到「重現美味」的食譜集，<br>
透過書寫、繪畫與攝影，讓你翻開書，就能把底蘊豐富的屋台美味帶回家，<br>
感受最接地氣的日本之味，體會最讓人流連忘返的街頭風情！<br>
?<br>
<strong>本書特色：</strong><br>
◎第一本「屋台」飲食文化專書，揭開日式路邊攤的迷人面紗與料理精髓！<br>
◎上百張精美繪圖加上實景照片，翻閱書籍就如同親走一趟街頭美食巡禮！<br>
◎吃遍日本的和食料理達人公開，在家也能輕鬆還原52道美食的烹調祕訣！<br>
◎從東京、大阪、京都到福岡等，揭曉日本在地老饕最愛的美食口袋名單！<br>
?<br>
<strong>誠摯推薦：</strong><br>
「屋台」是城市為深夜裡無所適從的食慾預留的避難所。這本書像迷人的藏寶圖，蒐羅了多彩的日式屋台風情，彷彿能從中嗅到氤氳的煙火氣。<br>
<strong>──曹天晴（Tenco）｜作家•料理家</strong><br>
?<br>
這是一本將日本街頭靈魂刻畫入微的繪典。從京都到東京，書中52種定番美食勾起我們在日本旅遊的回憶，特別是可麗餅與濃郁蟹肉奶油可樂餅，彷彿帶我們重回日本路邊攤的暖心時光，誠摯推薦給喜歡日式屋台文化的你。<br>
<strong>──熱血Ｐｘ威爾｜日劇聖地巡禮作家</strong><br>
?<br>
比起精緻細膩的席上料理，我更愛屋台的自由與充滿強烈個人魅力的生活感，用自己的雙腳，探索城市中的真實美味。這是一本讓你更認識日本飲食文化的精彩。<br>
<strong>──Chez Kuo｜美食旅遊作家</strong><br>
?<br>
這是一本獻給日本街頭美食的情書。同時兼具食譜集、旅遊指南與文化史三重功能。對於日本迷<strong>，</strong>尤其是計畫前往日本旅行的人<strong>，</strong>一定會感到興奮不已。<br>
<strong>──《Publishers Weekly》｜美國出版界的權威媒體</strong><br>
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充滿活力的彩色插畫與照片，呈現出每道料理的真實樣貌，形成一種吸引人的視覺效果，讓人忍不住從一張圖片、一段故事接著一段探索。這是一本結合食譜、插畫，以及飲食與文化小知識的精緻之作，展現了食物其實是一種全方位的感官體驗。<br>
<strong>──《Foreword Magazine》｜美國獨立出版的專業書評雜誌</strong><br>
?<br>
原創、獨特、道地！全書配有豐富插圖，閱讀起來輕鬆有趣，也非常適合在廚房實作，能做出令人難忘的料理……<br>
<strong>──《Midwest Book Review》｜美國資深圖書評論機構</strong>
</div><div class="type02_gradient" style="display:none;"></div>
</div></div><div class="mod_b type02_m057 clearfix">
<a name="AuthorP00a400020009">&nbsp;</a>
目
錄
<div class="bd">
<div class="content more_off" id="M201105_0_getProdTextInfo_P00a400020009_h2">
序言<br>
日本街頭美食地圖<br>
在地美食必吃推薦<br>
到哪找街頭小吃？<br>
屋台<br>
東京街頭美食散策<br>
大阪街頭美食散策<br>
京都街頭美食散策<br>
?<br>
<strong>燒烤</strong><br>
雞肉串燒<br>
雞蔥串<br>
燒烤帆立貝<br>
和牛肉串<br>
烤地瓜<br>
烤玉米<br>
仙貝<br>
?<br>
<strong>鐵板類</strong><br>
章魚燒<br>
日式炒麵<br>
御好燒<br>
★祭典<br>
?<br>
<strong>拉麵</strong><br>
拉麵的構成<br>
拉麵湯頭<br>
日式叉燒肉<br>
屋台拉麵<br>
豚骨拉麵<br>
醬油拉麵<br>
擔擔麵<br>
杯麵<br>
雞湯醬油拉麵&多蜜豬排丼<br>
?<br>
<strong>餃子與包子</strong><br>
煎餃<br>
煎餃佐紫蘇蘿蔔泥<br>
御燒<br>
★橫丁<br>
肉包<br>
?<br>
<strong>蕎麥麵與烏龍麵</strong><br>
立食<br>
天婦羅蕎麥麵<br>
豆皮蕎麥麵<br>
咖哩烏龍麵<br>
清湯烏龍麵<br>
?<br>
<strong>炸物</strong><br>
美味炸物的製作訣竅<br>
可樂餅<br>
螃蟹奶油可樂餅<br>
★百貨公司地下街<br>
炸豬排三明治<br>
炸豬排<br>
天婦羅<br>
串炸<br>
唐揚雞<br>
?<br>
<strong>米食</strong><br>
飯糰<br>
烤飯糰<br>
好吃米飯的煮法<br>
卷壽司<br>
稻荷壽司<br>
★築地<br>
壽司<br>
丼飯<br>
牛丼<br>
海鮮丼<br>
炒飯<br>
鐵路便當<br>
日式便當<br>
?<br>
<strong>其他鹹食</strong><br>
魚漿製品<br>
關東煮<br>
豆腐泥拌茄子<br>
玉子燒<br>
咖哩麵包<br>
★便利商店<br>
糯米糰子<br>
漬物<br>
雞蛋三明治<br>
?<br>
<strong>甜食</strong><br>
銅鑼燒<br>
巧克力香蕉<br>
刨冰<br>
菠蘿麵包<br>
鯛魚燒<br>
★卡哇伊！！<br>
日式可麗餅<br>
草莓大福<br>
?<br>
<strong>飲品</strong><br>
無所不在的自動販賣機<br>
彈珠汽水<br>
抹茶風潮<br>
抹茶拿鐵<br>
?<br>
<strong>酒類</strong><br>
立飲酒吧<br>
啤酒<br>
清酒
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書
評

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