《孤獨的美食家》散場了，《晚酌的流派》也看完了，還不過癮？

這本書，就是你的完美宵夜加場！
──沒有這一杯，今天就不算完美──
只要認真工作，就能買得起酒跟下酒菜，獲得一段美好時光。
走吧！晚酌去！
113張珍貴圖片，
收錄浮世繪、江戶小店菜單榜與難得一見的古籍插圖，
飽覽江戶酒食文化的迷人風景。

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走入點亮長夜的江戶街市生活

江戶時代的日本，沒有電視也沒有手機，人們和你我一樣，每天辛勤工作，結束漫長的一日回到家，會替自己倒上一杯酒、配幾樣小菜，在短暫而珍貴的夜晚放鬆身心。這樣微醺、滿足的片刻，是最平凡、奢侈的幸福。

商業繁盛、小販靈活穿梭的江戶街頭什麼都有賣，人們不用親自下廚也能輕鬆買到美味酒肴，能在夜裡喝上一口暖酒。在消費文化多采多姿的江戶街市裡，人人享有縱情杜康之樂。

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從與神共飲到一人獨酌

民俗學者柳田國男說：「早前的時代，神與人共醉於一甕之中。」酒，最初是獻給神明的飲料，隨著城市發展與庶民文化興起，逐漸走入尋常百姓家，也從與眾同樂發展到一人獨飲，成為排遣寂寞、慰勞身心的重要存在。「晚酌」正是因應夜間燈火照明技術發達與夜生活發展，延伸而出的極致個人化享受。

就這樣，在萬葉時代留下歌詠，在江戶時代璀璨開花的酒，從節慶中的奢侈品轉為普遍且人人皆可負擔的日常樂趣。

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晚酌誕生，最有滋味的夜生活史

飲食文化史研究者飯野亮一，以豐厚的史料、文獻、文學作品與歌謠，訴說了一段迷人而繁複的江戶生活史，探討了酒源遠流長，至今不墜的迷人姿態，在挑動人們味蕾同時，療癒每一個疲憊的靈魂。

江戶人說「酒為百藥之長」，就讓我們一邊啜飲，在微醺之中探索這段香氣四溢，充滿市井人情風景的迷人文化吧。

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▍本書特色

★書寫江戶時代豐富多彩的酒食文化，令人驚嘆、艷羨。

★從養生助眠的「睡前酒」到享受夜晚的「晚酌」，探索日本在家飲酒的文化，如何隨城市夜生活發展成形。

★充滿香氣、人情味，不光談酒，更佐以豐富史料與文獻，描繪江戶街景中的燈火、往來與迷人的夜生活。


微醺推薦

最後一個欣賞本書的角度，必然是下酒菜的部分了。這是我流連於細節、占去最多閱讀時間的部分──古代人喝酒都配些什麼吃呢？居酒屋誕生之前、之後，人們配酒吃什麼？

──毛奇｜作家

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身為日本動畫的忠實觀眾，燈火通明的居酒屋、溫熱的日本酒、下酒必備的鹽烤竹筴魚、燉煮黑輪和豆腐味噌湯，是我再熟悉不過的日式晚酌印象。然而，這本書仿佛打開另一扇任意門，引領讀者穿過螢幕，親身遊歷一場充滿江戶風情的微醺夜生活。作者並不僅以「食」的角度看待晚酌，更逐一拆解隱藏在酒杯之下的環境秩序、食物供應與道德風俗，賦予晚酌文化更加鮮活的模樣。這不只是一場真實的導覽，更是在茶屋燈火與陣陣酒香中，一窺夜飲與酒肴的前世今生，與江戶人喝一場酣暢淋漓的晚酌。

──張宇鈞（Haipis Chang）｜「故食小餐館．研究室」創辦人

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這本書非常有趣，它用豐富的史料與插圖，描繪出江戶人的夜生活風景。從早期「人忌獨飲」，到後來菜籽油等燈油普及、街頭亮起路燈，乃至居酒屋、黑輪攤與外送熱酒的小販林立，這些社會條件的成熟，共同孕育出日本獨特的「內吞（在家喝酒）」晚酌文化，甚至讓當時的人留下了「快活睡去，即為極樂」的感嘆。

然而書中也平衡引用了《本草綱目》古籍，指出夜飲「傷心傷目」的辯證，這點讓我很有感覺。酒精有其文化迷人的一面，當年夜間燈火與外帶酒肴拉長了夜晚，讓喝酒變得無比便利；對比現代，我們同樣擁有隨手可得的各類酒品與外送。輕鬆看這段環境如何形塑飲酒習慣的歷史，或許能讓我們在端起酒杯前，多一分清醒的覺察，重新思考自己與日常放鬆之間的關係。

──廖泊喬｜成癮專科醫師，《這21堂課，有毒！》作者

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《文豪酒癮診斷書》，廖泊喬�著

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《皇上吃什麼：歷史，是吃出來的，一起享用甄嬛的豬蹄、乾隆的火鍋、如懿的白菜豆腐、令貴妃的荔枝、慈禧的玫瑰餅，和溥儀的香檳》，李舒�著

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《奧之細道：芭蕉之奧羽北陸行腳》，松尾芭蕉�著

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