圖解：節慶觀光與民俗：SOP標準流程與案例分析(第4版)

自序

　　筆者在2012 年經過激烈的競爭，來到國立臺灣師範大學環境教育研究所服務，參與學校環境教育及環境安全衛生中心的事務，從東海大學景觀學系、中華大學休閒規劃與管理學系、觀光與會議展覽學士學位學程所修習來的經驗，一路走來，筆者試圖豐富環境教育的內涵，指導會展學程的學生如何蒐集鄉野資料，並且在臺灣師範大學公民教育與活動領導學系教授大學生的環境教育。這一本入門書《圖解：節慶觀光與民俗──SOP 標準流程和案例分析》，就是在師大任教這一段時間，在撰寫師大續聘最低門檻的研究成果（SCI、SSCI、EI 期刊）刊登之後，利用空餘閒暇時間所編纂完稿的一本通俗入門書。這本書以有趣的製作菜單、節慶活動流程，配合節慶小博士等圖片的說明，希望以「旅遊書的菜單（menu）」教學方式，搭配國內比較重要的75 個節慶觀光與民俗活動，解析辦理節慶觀光活動的要領和秘訣。

　　在撰寫前一本入門書《圖解─如何舉辦會展活動》的時候，筆者就遭遇到許多困難。首先，實務經驗很難透過教科書或是標準作業流程（standard operation procedures,SOP）進行傳授。因為一本旅遊書，或是一個嶄新的節慶活動，一般來說，生命週期僅有三年，更何況，國內許多會展活動及節慶觀光活動可說是「五日京兆」，換了首長，節慶活動就換了一個名稱。為了迎合民眾喜新厭舊的口味，許多叫好不叫座的活動，甚至停辦、廢辦，以致於失去了傳承。筆者擔心的是，蒐集了75 個節慶觀光與民俗活動，究竟在三年之後，還有多少活動會繼續存在呢？我們這一本書的定位，要成為一本新鮮可口、營養豐富的時尚書？還是一本陳年帳簿式，滿佈歷史灰塵的過氣書呢？筆者在蒐集地方民俗節慶時，最擔心的就是「失實」和「失時」。

　　我們了解，節慶觀光與民俗是地方凝聚在地共識的基石，可以從臺灣地方繽紛的節慶活動，觀察到地方派系、組織和團體的興衰，以及源自於地方庶民文化傳統以來血統、語言、宗教、生活、風俗及習慣中的七情六慾，包括民間的喜、怒、哀、樂、愛、惡、慾等表達方式。

　　在臺灣，傳統節慶大多是由宗族及鄉間組織扮演。但是經過工商業社會的洗禮之後，因為社會分工逐漸精緻，產生了許多新興節慶，甚至有許多原來民間的節慶習俗，也漸漸由公關公司所承攬辦理。這些造節運動現象，造成了許多宗族性非專業團體，由於社會不斷的分化，逐漸淡出歷史舞臺，演變成專業社團機構邀請公關公司等委辦單位來進行主導。

　　久而久之，傳統文化在新一代潮流之下，會不會逐漸式微？是否少數碩果僅存的常民文化，最後逐漸凋零，只剩下歷史文物及建築遺跡，供後人憑弔？許多文化的紀錄是否會逐漸消失，只剩下在博物館展覽，而失去臺灣古早庶民生活及農業社會絜淨精微、或是大而化之的澎湃氣象？臺灣社會不斷地向前邁進，因為道德衍生的文化自明性，一直以來愛護傳統民俗、建築和節慶活動，但是是否因為對岸中國大陸自中共建政以來，暴發戶式推倒古蹟，為興建新安江水庫（千島湖）淹沒浙江古城、興建三峽大壩淹沒三國古城，進行勞師動眾地大規模建設，投資開發出所謂的「新興觀光城鎮」。在中國海峽彼岸及亞洲各個國家衝高國內生產總值（GrossDomestic Product, GDP）的氛圍之下，臺灣不願屈居亞洲開發國家之後；試想，在最壞的局面中，面對諸多來臺陸客暴發戶貶抑臺灣林立的舊屋宇；或是看到村落鐵皮木造屋生活方式的鄙夷口氣之下，而自慚形愧，努力「破四舊、立四新」，營造所謂「仕紳高檔化」（gentrification）的「圈住環境」，導致臺灣引以為傲的「溫、良、恭、儉、讓」等文化氛圍，逐漸在亞洲經濟開發及全球化經濟提升GDP 的惡劣競逐下，許多漢族和原住民人類傳統文明越來越形之式微？

　　我們不得而知。

　　因此，本書思考的是，我們的節慶活動，如何從傳統農閒節令慶典，演變至精緻化的市場行銷活動，這一段的行銷過程，確實讓人玩味。過去我們的節慶活動，提倡過節慶旅遊（Festival & Tour），例如：在率領外國旅遊團參加節慶之際，到日月潭、阿里山、太魯閣等地欣賞山光水色，再加上臺北故宮、名勝古蹟、夜市小吃，甚至以上所說村居部落進行探勘，就能夠對國內外的旅遊市場，產生在地化的吸引力。

　　節慶活動提供的旅遊產品，即是創造異國文化的體驗過程。許多節慶活動若能夠以精準的多國語言、文字加以翻譯，讓來臺參加節慶的國際友人，了解我國深厚之文化，可以讓活動更添生命力。本書撰寫之內容，是以《國際會議與會展產業概論．第三章國際會展和節慶觀光》進行延伸。希望透過會展活動和節慶觀光活動產生聯結關係，藉由舉辦活動，提升參加民眾的國際觀、文化素養與公益關懷，以提升我國在國際會展觀光的無形利益。

　　這本書的資料，透過許多管道進行蒐集，並且融合了坊間節慶及旅遊最新的書籍內容。在去蕪存菁之後，淬鍊出來的一本好看的實用書。本書是作者應五南圖書出版有限公司觀光書系副總編黃惠娟小姐之邀，繼《休閒設施管理》、《生態旅遊》、《國際會議與會展產業概論》、《圖解──如何辦理會展活動SOP標準流程和案例分析》之後，為五南所撰寫的第五本專書。本書和《圖解─如何辦理會展活動》屬於姊妹系列書籍，都是將全部理論概念化，以容易了解的圖解書的方式，融合了節慶活動旅遊資訊，將基本知識和新知，以最淺顯的筆法撰寫。當然，因為圖解書需要前後圖文進行對照，以及版面幅度限制的原因，很多節慶活動細節的內容部分，筆者必須進行割捨，以傳達文字的精簡性和圖片的易讀性。期盼入門的讀者在選讀本書之後，可以輕鬆地跨過節慶文化產業活動所需要的門檻，並且順利地投入節慶活動產業的實務工作。

　　《圖解──節慶觀光與民俗》全書共分成七章，書中從春耕篇、夏耘篇、秋收篇、冬藏篇的案例進行分析，感謝國立臺灣師範大學及中華大學的師長們及學生們的鼓勵和協助，懿德在百忙之中，精心核對及補充更新資料，以及惠娟再三地督促之下，本書才能順利出版。

方偉達

於臺北市興安華城

2018.1.25

關於本書二、三事

本書的功能

　　圖解旅遊書的功能　本書以編目的方式，提供春、夏、秋、冬的旅遊行程，以中華傳統節日、地方宗教慶典、地方新興產業觀光活動、原住民祭典活動進行分類，將近年來所發生的75 個重要節慶活動進行四季分析，說明節慶活動的內容、景點、交通及住宿，並且搭配一張臺澎金馬的節慶地圖，四張臺澎金馬的四季節慶地圖，說明節慶發生的地點及季節，以茲查考。

　　圖解教科書的功能　本書從第一篇總論談到節慶活動和文化、社會及教育關係，在理論分析之後，依據實例將節慶活動的位置、圖片、慶典方式或民俗食物製作程序，進行四格插圖漫畫式的圖解，以增加教科書教學的趣味。為了加強議題延伸，本書最後一篇總結節慶的傳統由來，說明觀光歷史的故事，並且在附錄中搭配近年來節慶前仆後繼的興衰史，時間從2006 開始追蹤到2017 年。有的活動在交通部觀光局曾經宣揚過的節慶活動中，如同曇花一現；隨著縣市首長的政績起伏，最後在世人的記憶中淡忘。但是，值得我們肯定這些活動在短暫節慶生命史中的歷史意義和價值；畢竟，這些活動都是花費納稅義務人的血汗錢而辦的「造節」活動，這些活動場所，也都是曾經在臺灣政壇呼風喚雨的政治人物當年宣揚政績、營造勝選氛圍的角力場域。

本書的用法

　　本書可以搭配節慶觀光、節慶民俗，以及文化創意產業的課程進行教學，其特色在於理論課程僅占據教學的部分時數；絕大部分的時數，建議教師們可以運用校外教學、進行分組案例分析，以及期末集體分享成果的方式，教導學生如何進行節慶活動的籌畫，以及進行節慶觀光導覽活動。作者建議學生在修習課程之後，加緊練習，並且報考導遊領隊證照、會展人員證照，甚至進入環境教育的領域，取得環境教育人員證照，以投入到節慶活動的規劃、設計、服務、經營、管理的實務工作。

架構

一、理論架構

二、實務架購

編號

1.觀光節慶名稱。

2.活動位置。

3.活動分類：中華傳統時令節日、地方宗教民俗慶典、新興產業。

　觀光活動：原住民祭典活動。

4.活動內容。

5.導遊指引：一句話介紹本活動最引人入勝之處。

6.景點：景點以100 字說明。

7.相關社團、名稱、地址、電話。

8.交通：自行開車、搭乘大眾運輸（自行開車以高速公路下交流道為準，搭乘大眾運輸以高鐵、臺鐵、臺汽為準）。

9.住宿：名稱、地址、電話。

10.查閱2013 年是否舉辦？舉辦、不舉辦、不確定。

11.查閱GOOGLE MAP 及GPS 活動點位地圖。

12.查閱相關節慶的出處�參考資料�網路新聞。?