前言

第1章 堆肥是什麼

1-1 有機物的循環與堆肥

1-2 堆肥的目的是做好土壤培育

1-3 堆肥帶來的效果(1) 土壤物理性的改善

1-4 堆肥帶來的效果(2) 土壤化學性的改善

1-5 堆肥帶來的效果(3) 土壤生物性的改善

1-6 堆肥和病蟲害的關係

1-7 優質堆肥的基本條件

專欄 活化微生物的材料

第2章 堆肥的製法

2-1 把有機物做成堆肥的理由

2-2 培育出優質堆肥的重點

2-3 堆肥的特徵與種類

2-4 製作堆肥(1) 廚餘堆肥

2-5 製作堆肥(2) 腐葉土

2-6 堆肥的翻土

2-7 未熟堆肥與完熟堆肥

2-8 四季的堆肥培育

2-9 堆肥的保存方法

Q&A 常見問題的原因與對策！

專欄 適合初學者-用寶特瓶製作堆肥

第3章 堆肥的用法

3-1 堆肥的使用目的和用法

3-2 堆肥的種類和用法

3-3 土壤培育的基本流程

3-4 栽培場所和堆肥的施肥方法

3-5 依作物特性的施肥方法

3-6 依土壤性質的施肥方法

3-7 不同環境下的堆肥分解狀態

專欄 把現成廚餘拿來利用

第4章 綠肥的效果和用法

4-1 綠肥是什麼

4-2 景觀性卓越出色

4-3 綠肥和堆肥的差異

4-4 綠肥的效果(1) 均衡調整土壤養分

4-5 綠肥的效果(2) 有共榮作物的效果

4-6 綠肥的效果(3) 天敵載體植物的效果

4-7 綠肥的效果(4) 抑制有害線蟲的繁殖

4-8 使用綠肥的注意事項

4-9 綠肥的播種和翻耕

4-10 綠肥作物的種類和特徵

專欄 培養土壤的工具

前言


栽培出品質良好的蔬菜與花卉，最重要的一項條件是要讓土壤「鬆軟」。所謂「鬆軟」土壤，首先是土壤要輕，然後細微的土壤粒子要結合形成團粒構造。如此，排水與保水性都會變好。排水後新鮮空氣可進入，透氣性也更好，變成最適合植物扎根的狀態。這種團粒化作用，需要黏接土壤粒子的接著劑，也就是「黏著劑」。能夠成為黏著劑原料的物質之一，就是「有機物」。

植物從土壤吸收的養分是氮、磷、鉀等無機物，因此只用化學肥料就能栽培植物。然而，僅用化學肥料持續栽培作物，土壤中的有機物會逐漸被微生物分解，甚至連製造團粒的「黏著劑」也會被分解。結果，團粒遭到破壞，將使土地生產力降低。

因此，維持「鬆軟」的土壤，不能缺少有機物的補給。對土壤補給有機物的方法非常多，而自古使用的方式就是堆肥。

所謂堆肥，是將落葉或收成後的蔬菜殘渣、牛糞或雞糞等農家日常生活中產生的各有機物當作原料，借助微生物的力量使之發酵的材料。

近年來，在自家享受園藝樂趣的人增加了，許多人在累積某種程度的經驗後，會覺得：「我想種出更美味的蔬菜」、「既然投入園藝，希望能對環境更溫和友善」，因此試圖利用堆肥培育土壤的人比以前更多了。

若是專業的農家，會一次製造好幾噸的堆肥，但家庭園藝不需要這麼多的分量。那麼製作小規模的堆肥很困難嗎？這倒也未必。在庭院可利用堆肥容器製作，即使只有陽台等小空間，也能使用紙箱或寶特瓶製作。

許多人以為堆肥的材料是稻稈或家畜糞便等一般家庭難以取得的東西，但其實不然。舉凡廚房產生的廚餘、庭院的落葉、雜草和枯草，以及寵物的糞便等，我們的身邊充斥著各種堆肥材料。把當作垃圾處理的無用物品做成堆肥，在土壤中還原培育作物。能夠感受到如此自然的循環，也是製造堆肥的極大魅力。

努力製造或使用堆肥是不錯，至於堆肥會對土壤帶來何種作用？對於作物有何益處？有不少人並未了解其基本的概念。例如，將堆肥與肥料混淆，或是誤以為：「施加愈多堆肥，作物長得愈好」。另外近年來，不收成栽培的作物，直接把作物當成有機物在土壤中還原的「綠肥」，其使用逐漸受到矚目。而堆肥與綠肥又該如何分別運用呢？

請透過本書了解有效運用堆肥與綠肥等有機物的知識，正確、有計劃地使用，享受更高階的家庭園藝樂趣。