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超簡單小烤箱料理

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			9789575657574
			呂哲維
			台視文化
			2006年10月20日
			220.00 元
			HK$ 187

詳
細
資
料

* 叢書系列：食譜系列
* 規格：平裝 / 128頁 / 19.0*21.0 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

食譜系列

分
類

飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理

同
類
書
推
薦

韓食飯桌，??!你好：嫁居韓國的台灣歐妮100道最在地的家常韓食【從韓式烤肉、拌飯拌麵、常備小菜、煎餅、鍋物到韓綜潮流美食，一吃上癮的韓味食譜不藏私分享】

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內
容
簡
介

作者簡介

呂哲維

　　親切、幽默、隨和，具有金牛座獨特美感的年輕老師，擁有一雙烹調的巧手及非凡的創意，將料理視為一種藝術，與各式的食材為伍，靠著不斷學習的熱忱與活力，創造出道道美味佳餚。

　　從職校開始學習餐飲的他，曾獲許多獎項，現在成為指導學生餐飲技能的老師，總總的學習、努力與付出，盼與更多人分享。

# 現為：
嘉義萬能工商餐飲科老師

# 學歷：
國立高雄餐旅學院中餐廚藝系畢業

# 曾獲獎項：
2003台北中華美食展校園傳承組金鼎獎
2002國際四屆中國烹飪世界大賽個人組冷菜拼盤類組特級金牌獎
2001台北中華美食展校園傳承靜態示賽金鼎獎

# 著有：
《懶人鍋煮易》
從一台小烤箱開始，找到優雅做菜，美味上桌的可能性……
可能嗎？即使只有小烤箱都能從容完成的料理。
一般人常用小烤箱，做簡單的加熱，例如：烤吐司，烤隔夜的披薩，頂多是用來烤魚、烤肉，但是使用範圍有限、機會也少，家裡的小烤箱常常只能在角落裡生灰塵。
　　本書針對小烤箱的特性及功能，設計出100道各式料理，不論是在外租賃只有一台小烤箱的單身一族，還是人口簡單只需要一台小烤箱的迷你小家庭，利用簡單的前置作業，就可以完成焗烤、蔬果、海鮮、肉類等各式小烤箱料理，從前菜、主食到點心一次搞定，誰說小烤箱只能用來烤吐司！
　　藉由本書讓小烤箱成為您最佳的烹飪幫手，克服小烤箱不能控溫，容易燒焦的問題，烤出兼顧健康和美味的佳餚，只要一台小烤箱，相信您也做得到。

目
錄

作者序──善用小烤箱，小兵也能立大功！
前言──小烤箱這樣子用就對了！

從烤吐司開始──用小烤箱做鹹味小點
香蒜烤厚片/陽光蛋吐司
鮮蝦三明治/可頌田園風
總匯小披薩/凱薩黃金杯
紹蜜魚子捲/柱侯烤鴨塔
升官發財板/酥皮吐司盅
蘇餅乳酪雞
洋芋香脆丸/玉米香薄餅
鮪魚鑲番茄/春筍可樂餅
咖哩三角包/泡菜烤豆腐
肉醬洋蔥塔/客家鑲鮮菇

清爽滿點──用小烤箱做蔬果料理　
彩虹杏鮑菇/味噌美人腿
百合焗雙蔬/櫻蝦焗麗苗
章魚燒馬鈴薯/吉士焗山藥
西芹沙拉塔/油醋鮮蔬塔
南洋風味瓜/義大利烤茄
藍莓烤酪梨/鮮焗蘋果盅
雲丹竹筍燒
‘百花山苦瓜
烤水果沙拉/火龍吐明珠

鮮味滿點──用小烤箱做海鮮料理　
檸檬烤香魚
蒜蓉烤蛤蜊/塔香焗鮮蝦
串燒花枝圈/豆豉烤鮮蚵
芒果烤鮮貝/柳橙花枝盅
義式鑲墨魚/奶油焗扇貝
金包香蕉蝦/黃金鯛魚排
鮭魚秋葵捲/薄荷醬鱈魚
燻鮭千層酥/車輪玉帶子
黃金蟹味斗/味噌烤河鰻

美味滿點──用小烤箱做肉類料理　
蒜子烤雞腿/長長久久串
酸辣三層串/三彩里肌串
甘蔗野牛棒/串烤小丸子
鹽焗花雕雞/咖哩焗蘋果
泰式烤雞腿/嗆辣培根捲
培根乳酪肉
金礦夏威夷/脆麵叉燒肉
荷葉富貴牛/黑椒牛春捲
橙汁蜜排骨/火燒鳳梨骨
金桔牛菲力/奶油牛小排
蒜香烤羊排/葡汁嫩瓜牛

飽足滿點──用小烤箱做主食料理　
御烤米飯糰
米腸火腿夾/京肉蔥油餅
人蔘高麗捲
泡菜焗飯/牛肉焗飯
蠔油香米堡
金瓜拌飯盅
驅寒米糕封/香蔥烤米粉
越皇河粉燒/咖哩烏龍麵
麗水鮮焗麵/夏威夷披薩

甜蜜滿點──用小烤箱做小甜點　
水梨甜湯盅
蜜糖香蕉燒/木瓜醬豆腐
寶盒冰淇淋/煉乳小饅頭
焦糖水果盤/水果甜甜圈
沙巴翁焗瓜/奶酥水果塔
果仁番薯塔
甜心小脆餅
蘇梅烤布蕾/日式烤年糕

書
評

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