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吃五色好氣色

吃五色好氣色

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9789868386990
駱進漢
賽尚圖文
2008年5月15日
93.00  元
HK$ 74.4
省下 $18.6
 
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* 叢書系列:Jolly Goody
* 規格:平裝 / 125頁 / 19*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


Jolly Goody


飲食 > 食譜 > 輕食/沙拉















  《吃五色好氣色:全家人的美味料理》是以輕鬆、快速做好菜的概念出發,帶出傳統食療觀念的五行五色,再透過對應的食材,由駱進漢師傅精心搭配、安排,設計出52道色香味俱全的料理,希望喜歡美食、想透過飲食改善生活的廣大讀者們,可以在本書獲得輕鬆做好菜,及飲食調養的資訊。

  中國人相信可以透過吃對食物,讓身體更健康。而在傳統食療的觀念裡,是依照五行、五色的概念進行調養。所謂的五行就是金、木、水、火、土,而五行會對應白、青、黑、紅、黃五色。此外,我們日常所吃的各種食材也有所謂顏色之分,例如:屬於白色食物的山藥、白蘿蔔、白木耳;屬於紅色食物的牛肉、韭黃、胡蘿蔔等。

  本書在食譜之前規劃了「五行的健康生活」單元,帶給大家五行五色的觀念,可以了解傳統食療觀點裡五臟五腑的關係、五味的功效,以及和四季的關聯等等。在食譜方面,分成「金形料理」、「木形料理」、「水形料理」、「火形料理」、「土形料理」五單元,每個單元裡有9至12道料理,根據五行五色對應的食材來規劃搭配,包含涼拌、熱炒、湯品、甜點等菜式,不僅色香味俱全,還有多種選擇。

作者簡介

駱進漢

  現任 台灣美食藝術交流協會副理事長
  【輕鬆做好菜】
  中國人相信可以透過吃對食物,讓身體更健康。駱師傅特別將傳統食療的觀念帶進料理中,透過五行五色、人體五臟的概念,將不同顏色的食材互相搭配,做出健康美味的料理,進而達到調養身體的目的。
  料理不僅要美味還要賞心悅目一直以來是駱師傅做菜的目標。要達到這樣的目標其實一點都不困難,強調輕鬆做菜的駱師傅要跟大家分享,即使用常見的食材及廚房常備的調料同樣可以有健康美味的料理。學做菜也不困難,只要按部就班,就可以輕鬆進出廚房,端出自己的得意代表作。




其 他 著 作
1. 一點就通快炒料理
2. 醬料王
3. 小菜王
4. 省油易做平底鍋料理
5. 料理美味有秘密
6. 香噴噴!十分鐘出好菜
7. 名師的快手私房菜
8. 花漾豆腐 Autumn’s Falling
9. 炒道菜