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成為賈伯斯：天才巨星的挫敗與孕成

定價217.00元
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99元全家吃到飽：精打細算，省錢也能很澎湃！ (原書名：99元家庭套餐)

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			0010467241
			柯俊年
			台視文化
			2010年4月20日
			83.00 元
			HK$ 83

詳
細
資
料

* 叢書系列：食譜叢書
* 規格：平裝 / 136頁 / 21*20 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

食譜叢書

分
類

飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

作者簡介

柯俊年

　　1965年生，台北艋舺長大的正宗Ｏ型獅子座。開過台菜小吃和日式燒肉店，曾為各大報紙、雜誌、網路媒體寫過專欄，並著有近30本食譜。

　　現任：富味鄉食品股份有限公司商品研發顧問，台北市跑馬地茶餐廳總監，中華美食展主題展館副召集人，中華美食交流協會監事，法國美食協會台灣分會評審，日本「料理王?」雜誌台灣文字採訪，東風電視「生活好自在」主持人。

　　著作：《薯之味》、《麵點巧巧做》、《聰明寶貝餐》、《我的義大利麵》、《10分鐘開飯》、《新嫁娘30日廚房筆記》、《料理老師沒教的聰明撇步》。

　　經濟不景氣，荷包裡money變少，物價卻不降反漲。三餐該怎麼吃，才能吃的便宜、飽足又愉快呢！

　　料理名師柯俊年傳授他一身?活，從如何選購好又便宜的當令食材、到傳授菜、肉、海鮮的整理與儲存、還有專業營養師的營養分析，一餐只要99元，全家吃的美味又健康。

目
錄

省錢教戰守則
☆做個精打細算菜籃族，持家過節穩當當
☆前處理做的好，食物新鮮浪費少下鍋快

第一週
星期一99元：絲瓜冬粉煲、鹽烤秋刀魚、焢肉、番茄蛋花湯
星期二78元：鼓汁吳郭魚、豆腐碎肉蒸、黃瓜肉片湯
星期三98元：日式馬鈴薯燒肉、茶碗蒸、清燙花椰菜、金針湯
星期四99元：照燒雞腿排、芝麻牛蒡、白酒蛤蜊、竹筍湯
星期五56元：咖哩炒飯、貢丸湯
星期六99元：南乳肉醬麵、清江蝦丸、山藥雞湯
星期日98元：肉捲牛排、蒜香炒飯、雞汁野菜湯

第二週
星期一97元：雞肉野菜鍋、酒蒸味噌鮮蚵
星期二73元：梅干肉球、蟳味豆腐、三色蔬菜、冬瓜湯
星期三90 元：蘋果雞柳、蘿蔔燒排骨、芝麻沙拉四季豆、下水湯
星期四95元：清醬豆腐、蒜泥白肉、義大利風味番茄沙拉、?仔魚羹
星期五83元：金針燒雞、咖哩蔬菜甜不辣、果律馬鈴薯、雪菜蛋花湯
星期六100元：日式漢堡餐、蘿蔔味噌湯
星期日90元：布丁飯、生菜沙拉、香菇雞翅湯

第三週
星期一74元：韓式風味煎餅、培根高麗菜、醬瓜肉羹
星期二98元：鯖魚香草燒、地中海風味燉雞、蔬菜清湯
星期三87元：回鍋肉、芙蓉蛋、蝦皮胡瓜湯
星期四99元：油泡燻雞、味噌地瓜、炒空心菜、玉米濃湯
星期五98元：糖醋百花油炸鬼、蔥油鱸魚、雪菜豆干、餛飩湯
星期六87元：普螺斯旺重疊煮、南瓜濃湯
星期日98元：起士茄汁焗飯、番茄沙拉鮮魷、培根洋蔥湯

第四週
星期一123元：日式炸肉餅、番茄蝦仁豆腐、燒南瓜、紫菜湯
星期二95元：松子玉米、蔥爆牛肉、蟹肉粉絲煲、皮蛋瘦肉湯
星期三95元：三杯雞、醬燒黃豆、素炒胡瓜、味噌豆皮湯
星期四74元：大魯麵、麻油地瓜葉
星期五92元：梅干燒肉、蔥花蛋、蒜炒青江菜、地瓜稀飯
星期六100元：羅馬風味鯖魚、香蒜義大利麵、熱狗蔬菜湯
星期日74元：法式麵包三明治、馬鈴薯濃湯

序

作者序

　　省得精，煮得好，吃得樂

　　能在逆境中求生存者才是真正的強者，把吃苦當成吃補，方可縮短苦日子、早日脫離貧窮。

　　坐而言不如起而行，就從全家團聚、省錢最大的晚餐開始革命吧！這場餐桌革命可不是要虧待自己和家人的口胃，而是照樣吃得營養又美味，嚐遍山珍與海味、世界風味盡上桌。

　　真的嗎？?不唬弄你，只要精打細算、實際操練，就能任務成功、做個有質感的小氣高手。本書正是最佳範本與實務精華，但你必須先紮紮實實深入書中，並且沙盤推演，才能領受吃的好又吃的省的好處與訣竅。

　　我不是精算大師，也非算命仙；我不過是一個掌廚多年、常跑市場的「總舖師」；我不是非常厲害、只是普通厲害；我和各位一樣關切家中每一口人的口腹之慾，也有採購預算的壓力。因為感同身受，所以用心傾力製作這本針對四口之家的食譜，希望你能就此懂得小氣省錢的奧妙、精進烹調的功力，很快也變成一個普通厲害、樂在庖廚的廚師。

書
評

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