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香港二樓書店 > 今日好書推介
蘇志燮的每一天 2008-2015 So Ji Sub’s History Book（紅色溫度 收藏版）
定價200.00元
8
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HK$160
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我的手作烘焙魔法書
沒有庫存
訂購需時10-14天
9789866868542
裴志偉
膳書房
2010年6月10日
100.00 元
HK$ 85
詳
細
資
料
* 叢書系列：烘焙屋系列
* 規格：平裝 / 120頁 / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣
烘焙屋系列
分
類
飲食
>
甜點/麵包
>
麵包
同
類
書
推
薦
職人解析經典熱銷麵包：5種工法全攻略，職人帶您解鎖經典風味、名店熱銷款的配方技法！
烘焙職人解構40款經典麵包美味技法 吐司×貝果×可頌×丹麥配方公開，輕鬆做出創意風味麵包
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內
容
簡
介
烘焙，是一曲幸福的進行式，從混合、攪打到烘烤，過程中全心傾注，直到美味出爐，在與他人分享之際，因它所展露的笑顏…這就是讓人不由自主一次又一次沈浸烘焙，給人幸福滋味的魔力。
本書是一本專為喜歡烘焙的人量身打造的魔法書，書中每款甜點都是深受大家熟悉且喜愛的口味，加上裝點巧飾後更像施了魔法一樣，提升了甜點的美味度，不只滿足了味蕾，也更加賞心悅目，給人無比的驚豔感。
更特別的是，不管是製作或裝飾一點也不繁瑣，利用簡單的材料就能一手包辦；每款精緻的甜點都由基礎的製作開始，成功地做出基底的美味後，再透過簡易的裝飾技巧，裝點出極富味覺、視覺美感的精緻甜點，不論是自己享用、款待朋友，或作為點心禮物通通都適合。
全書涵蓋常見的甜點，分成四大單元設計，每個單元都有中心表達的主題，不論是與朋友分享的花漾餅乾、送人的可愛造型蛋糕、享受悠閒午茶時光的層疊點心、或是特別限定的巧克力甜點，所有與平日生活貼近的美味一次呈現，另外還有完整的說明及製作示範，重點提示、器具及材料的用法等烘焙的必知要點，面面俱到的必學訣竅及要領，讓即使是烘焙初學者，也能夠在詳細步驟圖解說明下，輕鬆愉悅地完成美味又好看的甜點，加上創意的包裝，讓您在家享受親手做的快樂和成就感！
本書特色
◎ 自用送禮兩相宜！
集結了烘焙最受好評的60款迷人甜點，包含蛋糕卷、慕斯、餅乾、巧克力等法式優雅、和風幸福的美味甜點，不論自己享用、宴請朋友或是餽贈送禮，都能派上用場。
◎裝飾蛋糕，使美味加分的最佳利器！
完整的製作裝飾技巧，從蛋糕裝飾的基本必備器具、材料介紹，到各式裝飾造型的手法運用，除了甜點製作及裝飾示範外，還有創意巧思禮物包裝，是一本手作感十足的烘焙魔法書。
◎製作方法簡單又好吃！
看似複雜的美麗外表，其實並沒那麼困難，搭配了詳細的解說與示範，一步步跟著流程操作就能完成美味又好看的甜點。
作者簡介
裴志偉 老師
餐飲界全方位達人。
擁有厚實學經歷，以及多項專業證照的裴老師，
以不斷專研、戮力朝向更卓越邁進外，
並致力於教學工作、美味製作開發等等，
活躍在各個美味領域。
學(經)歷
醒吾技術學院推展教育 西點烘焙老師
德霖技術學院 西點烘焙老師
清華高中 (中式、西點)烘焙老師
大成高中 烘焙講師
法國藍帶LE CORDON BLEU 結業
法國巴黎LENOTRE 結業
2006北京奧林匹克賽-結婚蛋糕裝飾 金牌
2006奧運西廚邀請賽-西式餐點 銅牌
2006奧運西廚邀請賽 -結婚蛋糕裝飾 銅牌
2008FHA新加坡國際美食展-結婚蛋糕裝飾 銅牌
2009泰國曼谷廚藝西點 佳作
2010FHA新加坡國際美食展-現場蛋糕裝飾 銅牌
2010FHA新加坡國際美食展-糕點製作 銅牌
現任
大華技術學院 蛋糕裝飾烘焙講師
苗栗社區大學 烘焙講師
證照
烘焙食品乙級技術士證照
中式麵點乙級技術士證照
中餐烹調丙級技術士證照
調酒丙級技術士證照
餐服丙級技術士證照
廣告設計丙級技術士證照
出版
當貝哥遇上瑪芬
書
評
其 他 著 作
1.
用咖啡&茶做點心
2.
當貝哥遇上瑪芬
3.
米麵食學術科教戰守策(9707四版)
