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我的手作烘焙魔法書

我的手作烘焙魔法書

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9789866868542
裴志偉
膳書房
2010年6月10日
100.00  元
HK$ 85
省下 $15
 
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* 叢書系列:烘焙屋系列
* 規格:平裝 / 120頁 / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


烘焙屋系列


飲食 > 甜點/麵包 > 麵包








  烘焙,是一曲幸福的進行式,從混合、攪打到烘烤,過程中全心傾注,直到美味出爐,在與他人分享之際,因它所展露的笑顏…這就是讓人不由自主一次又一次沈浸烘焙,給人幸福滋味的魔力。

  本書是一本專為喜歡烘焙的人量身打造的魔法書,書中每款甜點都是深受大家熟悉且喜愛的口味,加上裝點巧飾後更像施了魔法一樣,提升了甜點的美味度,不只滿足了味蕾,也更加賞心悅目,給人無比的驚豔感。

  更特別的是,不管是製作或裝飾一點也不繁瑣,利用簡單的材料就能一手包辦;每款精緻的甜點都由基礎的製作開始,成功地做出基底的美味後,再透過簡易的裝飾技巧,裝點出極富味覺、視覺美感的精緻甜點,不論是自己享用、款待朋友,或作為點心禮物通通都適合。

  全書涵蓋常見的甜點,分成四大單元設計,每個單元都有中心表達的主題,不論是與朋友分享的花漾餅乾、送人的可愛造型蛋糕、享受悠閒午茶時光的層疊點心、或是特別限定的巧克力甜點,所有與平日生活貼近的美味一次呈現,另外還有完整的說明及製作示範,重點提示、器具及材料的用法等烘焙的必知要點,面面俱到的必學訣竅及要領,讓即使是烘焙初學者,也能夠在詳細步驟圖解說明下,輕鬆愉悅地完成美味又好看的甜點,加上創意的包裝,讓您在家享受親手做的快樂和成就感!

本書特色

◎ 自用送禮兩相宜!

  集結了烘焙最受好評的60款迷人甜點,包含蛋糕卷、慕斯、餅乾、巧克力等法式優雅、和風幸福的美味甜點,不論自己享用、宴請朋友或是餽贈送禮,都能派上用場。

◎裝飾蛋糕,使美味加分的最佳利器!

  完整的製作裝飾技巧,從蛋糕裝飾的基本必備器具、材料介紹,到各式裝飾造型的手法運用,除了甜點製作及裝飾示範外,還有創意巧思禮物包裝,是一本手作感十足的烘焙魔法書。

◎製作方法簡單又好吃!

  看似複雜的美麗外表,其實並沒那麼困難,搭配了詳細的解說與示範,一步步跟著流程操作就能完成美味又好看的甜點。

作者簡介

裴志偉 老師

  餐飲界全方位達人。
  擁有厚實學經歷,以及多項專業證照的裴老師,
  以不斷專研、戮力朝向更卓越邁進外,
  並致力於教學工作、美味製作開發等等,
  活躍在各個美味領域。

學(經)歷

  醒吾技術學院推展教育 西點烘焙老師
  德霖技術學院 西點烘焙老師
  清華高中 (中式、西點)烘焙老師
  大成高中 烘焙講師
  法國藍帶LE CORDON BLEU 結業
  法國巴黎LENOTRE  結業
  2006北京奧林匹克賽-結婚蛋糕裝飾 金牌
  2006奧運西廚邀請賽-西式餐點 銅牌
  2006奧運西廚邀請賽 -結婚蛋糕裝飾 銅牌
  2008FHA新加坡國際美食展-結婚蛋糕裝飾 銅牌
  2009泰國曼谷廚藝西點 佳作
   2010FHA新加坡國際美食展-現場蛋糕裝飾 銅牌
  2010FHA新加坡國際美食展-糕點製作 銅牌

現任

  大華技術學院 蛋糕裝飾烘焙講師
  苗栗社區大學 烘焙講師

證照

  烘焙食品乙級技術士證照
  中式麵點乙級技術士證照
  中餐烹調丙級技術士證照
  調酒丙級技術士證照
  餐服丙級技術士證照
  廣告設計丙級技術士證照

出版

  當貝哥遇上瑪芬




其 他 著 作
1. 用咖啡&茶做點心
2. 當貝哥遇上瑪芬
3. 米麵食學術科教戰守策(9707四版)