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宜蘭渡小月的美味

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			9789866890857
			陳兆麟
			橘子
			2010年11月12日
			100.00 元
			HK$ 85

詳
細
資
料

* 叢書系列：台灣好味道
* 規格：平裝 / 124頁 / 21*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

台灣好味道

分
類

飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜

同
類
書
推
薦

樂活上菜

不只是家常菜，是讓人想回家吃飯的好味道：ㄚ樺媽媽一生必學的101道暖心家常菜

鮮香麻辣正川味：用常見香料製作超實用川味調料，烹調出怪味、魚香、乾燒、椒麻等千滋百味的川菜，熱菜、涼菜通通有，不只開胃下飯，更大呼過癮！

花蓮上菜

我的減醣高植餐桌—高比例蔬食減脂對策：66道常備品•家常料理•早餐•涼拌•湯品•點心

內
容
簡
介

@好山好水的宜蘭，孕育了優質美味食材；開胃的金棗、香脆的櫻花蝦、Q嫩的台灣鮑魚。創意料理達人陳兆麟，要教你用蘭陽食材，烹調出一道道美味創意兼具的宜蘭美饌。

　　一本代表渡小月精神的創意食譜，以海鮮料理為主，運用大量蘭陽當地的食材，料理出濃醇的海鮮好風味！

　　由陳兆麟領軍的渡小月團隊一同研發而成的，有前菜、創意、蒸、炒、烤、炸與湯七種各具風味的佳餚，挑逗您的味蕾，把國際五星級的大廚帶回您家，讓你輕鬆學會創意料理，在家也可以品嚐五星級的宜蘭佳餚！

作者簡介

陳兆麟師傅

　　宜蘭渡小月餐廳、麟手創料理餐廳董事長暨研發部行政主廚

　　2009年中華美食交流協會第八屆副理事長

　　2004年北海道台灣美食節國宴創意師

　　2003年宜蘭觀光美食節名廚召集人

　　得獎紀錄無數，經常受邀在各大美食節目示範演出，著有「海鮮總動員」「超人氣料理」「10分鐘方便鍋」「宜蘭國宴」等書。

目
錄

r味蕾的前菜
醍醐生魚片 / 蟳寶酪梨 / 醋味烏魚子 / 櫻花蝦拌瓜子 / 時蔬鰻魚卷

名廚創意料理
夾心海鮮 / 菠蘿碼頭魚 / 鮪魚時尚風 / 蜜汁香魚酥 / 水蓮燈籠花 /
番紅花鰻卷 / 水蓮翻車魚

蒸出人間美味
蒜味貝眼 / 鵝肝九孔 / (魚勿)丸杏菜 / 五柳魚卷 / 酸菜海鯽魚 / 鹹魚肉卷 /
山葵根蒸魚 / 南瓜芙蓉干貝 / 鮭魚薏仁蝦 / 雪花海中仙 / 海鮮栗子粽／刺膽淮山 / 龍皇彩球

香脆好味的快炒
櫻花蝦炒飯 / 鹽酥烏魚鰎 / 鹽酥肚條 / 蜜棗魚串

多汁鮮嫩的烤料理
蕃茄娘子 / 竹筍珍寶 / 魚卷美人腿 / 蒜香烤明蝦

油炸酥脆的美食
櫻花蝦酥餅 / 千禧蝦球 / 米糕蛋黃紅蟳 / 桑椹軟殼蟹 / 憶貝 /
腐衣小鮑魚 / 千絲蝦球 / 金棗明蝦 / 奇異蝦卷 / 千層貝柱 / 酥炸蛋糕蝦

鮮美滋味的湯品
養生龍皇湯 / 泡菜龍皇湯 / 無腳伴一腳 / 青蘆筍海鮮湯 / 干貝冬瓜湯 / 龍王魚丸湯

書
評

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