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這些湯徹底改變了我

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			9789868774940
			吳吉琳
			大大創意
			2012年6月01日
			66.00 元
			HK$ 56.1

詳
細
資
料

叢書系列：享味
規格：平裝 / 184頁 / 17*23cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

享味

分
類

飲食 > 食譜 > 湯

同
類
書
推
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內
容
簡
介

　　全世界最懂喝湯的香港人，將中醫的養生保健結合美食料理活用於日常湯品中，從影視明星、企業鉅子、政商名人，全靠日日一碗好湯喚醒活力。

　　作者吳吉琳是嫁入香港的台灣媳婦，深入港式煲湯文化後，發現香港人一年四季都在喝湯，有春夏養秋冬、秋冬養春夏的健康觀念，與台灣人冬令進補的看法迥異，喝的湯品也因應每個人身體狀況、季節、環境煲製適合的湯，因此香港媽媽們的廚房都有數本煲湯口袋書和私房褒湯技巧。

　　本書為作者集結港式煲湯精華，特別設計給台灣職場好漢的絕品湯譜，從食材選購、褒湯步驟、適飲對象詳細解說，並邀請中醫師姜劭儀從中醫養生角度補充說明，一本改變健康，改人生的湯譜，你千萬不能錯過！

　　改善現代人5大過勞症狀

　　˙用腦過度、精神緊繃益氣滋補、安神健胃湯品
　　˙作息混亂、代謝失調補脾腎、潤心肺，寧神潤顏湯品
　　˙應酬熬夜、腸胃不適活血補氣、養肝明目，助消化湯品
　　˙久坐少動、肩頸酸痛循環差補腦強筋、活血通路，健脾胃補血氣湯品
　　˙緊張壓力大、睡眠不安穩養心安神、健脾化濕，補腦養肌湯品
　　特別篇：疲勞體虛女性、茹素者、幼兒專屬湯品

本書特色

　　◎多位上班族、家庭主婦，包括電視圈明星、製作人、經紀人親身體驗推薦！
　　◎褒湯原則、鍋具選擇詳細說明。食材、中藥材圖文並茂介紹。
　　◎包湯步驟、私房小技巧絕不藏私。

　　作者吳吉琳說：「過去朋友來訪我都用煲湯招待，不知不覺喝上了癮，只要想到就打電話來問我『今天有湯喝嗎？』又或『我最近疲倦不適，可以煲湯給我喝嗎？』」從幫助朋友到服務客人，現在廣大的讀者也有機會學習道地的煲湯技巧，讓自己更加健康，讓關心的人更有活力，煲喝一碗好湯吧！

作者簡介

吳吉琳

　　曾任瑞星唱片、神采製作、福茂唱片等唱片企宣製作等相關工作，現為訪客餐廳老闆娘。嫁給香港丈夫後曾於香港居住多年，深入港式褒湯文化後，驚訝於香港人對飲食與養生的重視，回台後在親友的建議下，開始「訪客」餐廳的經營。傳承正宗的香港媽媽煲湯功夫，客製化一碗碗營養、健康沒有中藥味的藥膳湯，是台灣極少能喝到的好滋味！

目
錄

˙導讀Introduction
港式煲湯很簡單材料處理好一鍋煮就對了
˙煲出好湯9大原則
˙解開傳聞中「鍋氣」之密－鍋具篇
˙港湯養生訣竅－鍋底篇
˙少一個流程就喝不到好湯，煲湯Q&A！

34 改善用腦過度，精神緊繃私房湯品
五味子核桃湖
花膠魚翅瑤柱雞松茸煲雞
鮑魚沙蔘玉竹栗子冬菇煲雞
黑豆靈芝茶樹菇白背木耳煲雞
靈芝淮杞桂圓煲雞
元貝茯神麥冬百合煲瘦肉
金針菱角花生玉竹煲唐排
鯊魚骨蓮藕紅蓮茯神煲雞
海參瑤柱蟲草煲雞
玫瑰百合紅棗茶

54 改善作息混亂、代謝失調私房湯品
核桃海底椰南北杏玉米煲雞
玫瑰白湘蓮百合雪耳煲雞
蓮藕葛根赤小豆元貝煲魚
燕窩雪梨雪耳牛奶煲瘦肉
三瓜瑤柱百合玉米鬚煲排骨
猴頭菇荷葉冬瓜瑤柱薏仁煲雞
花膠椰子牛奶木瓜煲雞
佛手瓜無花果白背木耳金針煲瘦肉
螺片葫蘆瓜眉豆玉米鬚煲瘦肉
牛蒡茨實百合枸杞蘿蔔煲排骨

74改善應酬熬夜、消化不適私房湯品
雞骨草元氣飲
人參當歸淮山桂圓煲烏雞
霸王花無花果雪梨紅蘿蔔煲瘦肉
石斛雪耳紅棗豬肝煲排骨
西洋菜無花果南北杏煲排骨
瑤柱蘋果雪耳蓮子百合煲瘦肉
花旗參川貝蘋果雪梨煲瘦肉
青紅蘿蔔馬鈴薯玉米煲瘦肉
苦瓜冬菇黃豆淮山煲排骨
珍珠沖鮮奶潤顏寧神飲

94改善久坐少動、肩頸酸痛循環差私房湯品
玫瑰提子茶
芥菜瑤柱煲豬肚
首烏黑豆紅棗桂圓煲雞
天麻川芎白芷煲鰱魚
田七牛膝杜仲黨□煲烏雞
核桃蟲草鮑魚煲雞
猴頭菇花生木瓜海底椰煲排骨
飛天□蟧舞茸川貝南北杏煲瘦肉
蓮藕章魚花生雞腳煲排骨
當歸響螺黃耆紅棗煲雞
益母草煲雞蛋
麻仁通暢飲

118改善緊張壓力大、睡眠不安穩的私房湯品
靈芝元氣飲
冬瓜清補涼雪耳煲排骨
花旗參竹笙桂圓紅棗煲雞
五指毛桃黑芝麻煲烏雞
核桃花膠遠志煲瘦肉
舞茸枸杞首烏黨蔘煲瘦肉
雞骨草雪梨煲瘦肉
茅根竹蔗茯苓玉米煲瘦肉
天麻益智安神湯
給菜鳥新鮮人的健康叮嚀

137特別篇勞體虛女性、長期素食主義、新生寶寶的專屬湯品
新鮮人參燉烏雞
白背木耳蘋果紅棗煲瘦肉
栗子玉米花生冬菇煲瘦肉
田七黨蔘紅棗煲瘦肉
鮑魚海底椰玉竹蜜棗煲雞
核桃腰果雪蓮冬菇煲雞
鮑魚海底椰玉竹蜜棗煲雞
過年宴客－養神補氣八寶湯
過年宴客－鮑魚翅燉雞
桂圓紅棗雪耳冰糖燉雞蛋
白果腐竹湯
五色豆湯
首烏黑豆桂圓紅棗煲素肉
當歸淮山枸杞香菇燉素雞
南瓜番茄薯仔山楂煲瘦肉
黃豆木瓜雪耳煲豬骨
山楂麥芽益食湯
核桃花生木瓜煲排骨
雪梨雪耳百合蘿蔔煲瘦肉
冬瓜海帶綠豆甜湯

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評

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