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好食.攝影:用照片分享令人感動的色x香x味

好食.攝影:用照片分享令人感動的色x香x味

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9789865894283
張文姿
和平國際
2013年3月01日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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叢書系列:Into
規格:平裝 / 216頁 / 17*23 cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


Into


藝術設計 > 攝影 > 各類攝影 > 其他主題















  最令人迫不及待的拍攝經驗--美食攝影
  用照片留住令人垂涎的美味與回憶 分享色香味俱全的視覺饗宴

  「今天我吃了什麼好吃的?」

  網路盛行的今日,很多人都用部落格記錄生活,而美食更是經常入鏡的題材,但你是不是常把美味佳餚拍不美味了?入門度最低、但最難拍得好的攝影領域大公開!

  第一本教你拍好食物的攝影書
  三明治、墨西哥菜、湯品、甜點、漢堡……
  令人食指大動的專業美食攝影26堂必修課

  拍攝角度大學問.哪種燈光種類最適合.擺盤、配色的學問.桌巾、配飾怎麼搭配最好.商用攝影常用的撇步--加點『料』讓食物看起來更美味……

  *同時適用料理攝影興趣者.商用美食專業攝影人員*

本書特色

  如果你拍人像、風景照已經膩了,不妨試試有趣、又有成就感的美食攝影,留存一份美味的藝術作品。

  不論是記錄日常飲食的個人部落格,或是菜單、商品的專業美食攝影,
  專業攝影師教你外面學不到的實用拍攝技巧,
  燈光、取景、加工、構圖、裝飾……
  把好吃的美食瞬間完美保留下來。

  * 美國專業攝影師經驗分享不藏私大公開
  * 精闢簡潔的拍攝重點,容易上手
  * 不論你的相機配備如何,都可以立刻提升作品等級的技巧
  * 教你不同食物的不同拍攝手法

作者簡介

張文姿

  全職攝影師,也是Mattel 公司攝影部門的特約攝影師 Contractor(freelance)。
  目前,和美籍芬蘭裔血統的老公Lars,和我們的寶寶 Mika 在加州洛杉磯定居。

  作品「Generations」於 2008年在 PDN Top Knots 婚禮攝影獲獎(www.pdnonline.com)。

  2009 年入圍 Fresh M.I.L.K 比賽,所有入圍作品集成「Friendship, Family, Love and Laughter」一書出版。

  著有:《寶寶一拍就上手!零失敗的兒童攝影入門書》



第一章: 美食攝影/造型裝備介紹
Lesson 01 相機 ....................................................................................... 16
Lesson 02 鏡頭 ....................................................................................... 22
Lesson 03 其他配件(三腳架、燈光配件、反光板etc) ...................... 28
Lesson 04 造型工具箱 ............................................................................ 32

第二章: 美食攝影基礎知識
Lesson 01 相機的設定(曝光、光圈、快門、 ISO 值、測光、白平衡) 40
Lesson 02 光源(自然光源、人工光源) ............................................... 52
Lesson 03 取景與構圖 ............................................................................ 60
Lesson 04 角度 ....................................................................................... 68
Lesson 05 造型 ....................................................................................... 76
Lesson 06 場景布置 ................................................................................ 84
Lesson 07 後製(流程、RAW 與 JPG、白平衡、影像處理) ................ 94

第三章:拍出令人垂涎的食慾
Lesson 01 活力早點 ............................................................. 104
Lesson 02 養身沙拉 ............................................................. 108
Lesson 03 麵包烘焙 ............................................................. 112
Lesson 04 輕食三明治 ......................................................... 118
Lesson 05 燉品/湯品 ......................................................... 124
Lesson 06 魚/海鮮 ............................................................. 128
Lesson 07 肉/BBQ/漢堡 ................................................... 134
Lesson 08 潤餅春捲 ............................................................. 138
Lesson 09 異國墨西哥 ......................................................... 142
Lesson 10 蛋糕 .................................................................... 148
Lesson 11 夏日下午茶 ......................................................... 154
Lesson 12 蔬菜/水果 ......................................................... 158
Lesson 13 愛戀甜點 ............................................................. 164
Lesson 14 自製披薩 ............................................................. 168
Lesson 15 冰淇淋 .................................................................172

第四章:個案研究
旅遊中的美食記錄................................................................ 178
與餐館/廚師合作 ................................................................ 183
派對裡有好食慾 ................................................................... 194
來去農夫市場 ....................................................................... 200

結語 ..........................................................................................212
推薦參考資料 ........................................................................... 214



前言

  放眼望去,從商品、廣告、報章雜誌媒體、旅遊景點、網路部落格,到自己身邊周遭的生活點點滴滴,包羅萬象有關美食料理的攝影題材可以看得出來,美食真的無所不在,與我們息息相關。

  吃是民生必需品之一,美食就在你我的身邊,我們一天起碼要吃三餐,走在街上,市集中到處有各式不同的攤販向我們吆喝,不同的好吃料理近在眼前朝著我們揮手。美食攝影也漸漸成為一種主流的趨勢,滲入在我們每天的日常生活中。

  從前拍攝美食的,大都是商業上的攝影,是種特殊專業的領域。隨著數位時代的來臨、科技進步,數位相機普遍到現在幾乎是人手一機。我常常在餐館吃飯的時候,可以看到對桌的客人拿著相機對著面前的食物猛拍,或是看到食客在夜市流動小攤販的前面拿著手機認真的記錄著,想將到此一遊的照片馬上上傳臉書與各地的親戚朋友分享。美食攝影已經到處都是,隨處可見!

  近幾年來,我喜歡到處瀏覽記錄美食的部落格。看到美味可口的照片總是讓我食指大動,想要大快朵頤一番。這些美食部落格常常讓我流連忘返,已習慣定期去朝拜看看有什麼新的食譜、好的美食介紹。

  但很多有關美食美味的部落格,常常沒有可以散發美味可口氛圍的照片來點綴。有很多美味料理、吸引人的可口食譜、非常棒的美食介紹,卻搭上多是曝光不足、構圖奇怪、光線不協調的照片,實在非常的可惜。

  因為這些照片,往往無法吸引我的駐留,讓我有想要下廚大展身手、馬上烹飪烘焙一番的衝動。沒有口水都要流下來,非得吃到這道料理的慾望。

  美食攝影真的這麼困難嗎?這本書的主要目的,想要和對美食有興趣的部落客一起學習如何拍攝我們喜歡的美味食物,將自己辛辛苦苦的烹飪大作,將想要分享的獨特製作程序用相機漂漂亮亮的記錄下來。讓我們的照片也能讓人看著看著,整個香氣環繞在腦海中,垂涎欲滴。




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