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廚房裡的中醫師

廚房裡的中醫師

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9789862724767
李思儀
商周出版
2013年10月31日
93.00  元
HK$ 79.05  

 $13.95





ISBN:9789862724767
  • 叢書系列:商周養生館
  • 規格:平裝 / 160頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    商周養生館


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法












    嚴選19種辛香料、24種蔬食、23種果類、13種五穀雜糧

    最常見的食材、最簡單的料理方法

    藉由自然的食物從內而外的調理身體,照護全家健康





      一般人以為中醫具有藥性的食材多是藥草類,其實不但許多中藥材本身就可以入菜,而且在我們每個人的廚房之中,有很多食材也都具備防病治病的功效。



      食物就是最好的藥,但該怎麼吃,怎麼用?



      知名中醫院院長、同時是兩個小孩的媽媽,因為經常下廚自製菜餚和點心給家人食用,李思儀中醫師將這些具有藥性的食物整理出來,同時針對現代文明生活病症(例如憂鬱症、3C產品使用過度的眼睛過勞)、居家保健(例如控制血壓、小感冒),她歸納出常用且容易購買到的79種食材,包括19種辛香料、24種蔬食、23種果類、13種五穀雜糧,並詳列其「食癒」方法,教你不用看醫生,不用吃藥,只要吃對食物,就能不藥而癒。



      瞭解了每種食物的屬性之後,只要在自家廚房就可以輕鬆調配出屬於自己體質的飲食,除了可消除常見的小病症,也藉由自然的食物從內而外的調理,打造健康不易生病的體質。



      你知道嗎?你吃下去的食物,會反應在你的身體健康狀態中,

      吃對食物就能擁有健康的身體,還能改善身體的小病痛,

      所以可別小看自己廚房中的食物,絕大多數都具有療效,

      比如,稻米性涼,糯米性溫,小米性亦涼,特別具有除內熱之效。如果小孩很容易流鼻血,平常多喝些小米粥,改善體內的熱象,自然而然就能減少流鼻血的次數。



      又如,櫻桃性熱,多食則生內熱;如果擔心吃多了上火,那就來杯甘蔗汁吧。這就是一物解一物。甘蔗汁還能治療反胃,但必須加入些生薑汁效果才會明顯。這就是藥物配伍的功效,透過不同的搭配法,讓其功效達到一加一大於二。



      了解食物的功效,一方面不會亂吃導致身體失衡,再方面可以照顧家人,如果不小心失了衡,趕緊再用其他食物來幫助導正。



      很多人不認為某些食物吃多了或吃偏了,有什麼大不了,但深入了解後才發現原來每種食物都有其特殊屬性,治療之道就在於藉由食物的特殊偏性,改善導正失去平衡的身體。熱者寒之,寒者熱之,健康之道就在於如何回到平衡之中,飲食與治療的道理亦在其中。



    名人推薦(依姓氏筆劃序)



      我當媽媽後,因為要餵母乳,都會特別注意自己每一口吃下肚的東西,不管是自己或是兒子,遇到各式身體上的問題,總能在李醫師身上得到有效的解決方法。如今她把所有秘方都整理出來,實在太適合我這種新手媽媽了!-知名藝人 王怡仁



      食物不僅是用來食用,更能用以療病,中醫的奧妙不僅是在於診間治療,同時也潛藏在日常的生活中。很高興李醫師能將中醫的精髓文化透過這本書描繪得淋漓盡致,分享給大家,讓每個人的廚房都有位中醫師來守護大家的健康。-----台北市中醫師公會名譽理事長 陳旺全



      《廚房裡的中醫師》彷彿又帶我回到小時候那個熟悉的廚房,一種傳承的記憶,讓我重溫那一雙溫柔的巧手端出來充滿愛的養生料理。推薦這本隨處可讀的好書給您,願您隨時都有健康為伴。------暢銷書作家、馬甲線女神張婷媗



      比起人工的營養品,天然對人體沒負擔的食品,實在是健康太多了。而這本《廚房裡的中醫師》就像是我們的參考書一樣,讓我們跟著這本書美的健康,美的自然吧!------知名藝人 陳怡蓉



      《廚房裡的中醫師》和以往中醫的書籍大不相同,從生活中的記憶和臨床經驗,談食材,教食譜,幫助讀者在照顧全家人口腹之欲的同時,了解到吃進肚子裡的食物,其實有著更多的深度,也充滿了「魔力」!在廚房中隨手可得,懂它,更能物盡其用。-----新聞主播、節目主持人黃文華



      原來家中的廚房內、冰箱裡,那些隨手可得的自然食材與食物,竟可以從內而外的調理我們的身體,照護全家人的健康,真的好像是請到了中醫師回到家裡替我們把關健康。-----知名部落格作家 維尼媽

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    05【推薦序】 善養身者善於擇食 陳旺全

    06【推薦序】 連新手媽媽都實用的一本書 王怡仁

    08【推薦序】 傳承的記憶,愛的養生料理 張婷媗

    10【推薦序】 美的健康,美的自然 陳怡蓉

    11【推薦序】 為全家健康把關的幸福料理 維尼媽

    13 自序

    22 病症索引



    28 Part1.辛香料類

    26 蔥:蔥白發汗治感冒

    32 薑(生薑、乾薑、炮薑):皮消水腫解食毒

    34 薑黃:止痛消腫增記憶

    35 洋蔥:降壓降糖降血脂

    36 蒜:止鼻血的好藥材

    40 桂枝:調和營衛第一藥

    42 小茴香:寒性腹痛治寒疝

    42 丁香:子宮虛冷療口臭

    43 肉桂:手腳冰冷緩經痛

    44 八角:開胃止嘔促循環

    45 花椒:補腎壯陽調經痛

    50 白荳蔻:行氣暖胃解酒積 、肉荳蔻:腹痛止瀉消脹氣

    51 胡椒:胃寒疼痛發汗藥

    52 薄荷:頭痛咽腫止膚癢

    53 紅花:少量養血通經藥

    58 當歸:血中氣藥各有歸

    63 熟地:養血潤膚烏髭髮

    64 川芎:疏鬱止痛兼調經



    66 Part 2. 蔬食類 ( 67 蔬食類引文)

    68 蓮藕:不傷身的阿斯匹靈、蓮子:久泄良藥

    70 芡實:白帶腹瀉縮小便

    71 荷葉:補脾升氣治遺精

    72 紫蘇(葉、梗、子):發汗散寒解毒藥

    73 白蘿蔔(子):行氣消脹解宿醉

    74 紅蘿蔔:顧眼明目治夜盲

    75 百合:讓人快樂的魔法

    76 山藥:生食補腎熟食助脾

    79 番薯:腸道的清道夫

    80 芋頭:補虛消腫癢疾忌

    81 韭菜(子):活血消瘀止嘔吐

    82 荸薺:消除結石的妙方

    82 芹菜:利尿降壓葉亦服

    83 香菜:增加乳汁助發奶

    84 冬瓜(子):冬瓜子明目去熱痰

    86 絲瓜:絲瓜絡幫助通乳

    88 苦瓜:清熱退火子更勝

    89 小黃瓜:清暑開胃助食欲

    90 茄子:消腫散瘀助排便

    92 黑木耳:最好的血管清道夫

    92 白木耳:潤肺美膚不可少

    93 南瓜:安胎補中兼驅蟲

    94 玉米(鬚):利尿消腫兼通淋

    95 銀杏:定喘止嗽療白帶



    96 Part 3. 果類

    98 蘋果:通便止瀉雙向功

    100 桑椹:滋肝養腎利關節

    101 水梨:外敷消燙傷,內服治咳嗽

    106 枇杷(葉):止咳化痰止呃逆

    108 桃仁:行血消腫兼通便、桃花:通滯化瘀療癲狂

    110 杏仁:潤肺護膚助除斑

    111 香蕉:排便雖佳痠痛忌

    112 奇異果:止渴清熱兼利尿

    113 鳳梨:通便消脹助消化

    114 番茄:加熱熟食抗氧化

    116 西瓜:西瓜翠衣利尿消炎 、

    121 陳皮(橘子):化痰止咳理氣藥,橘絡化痰嗽

    122 柳橙:健胃止嘔消脹氣

    123 檳榔:破氣行水除瘴氣

    124 柿子:潤肺止嗽治久泄

    125 烏梅:久嗽暈車常備藥

    126 山楂:去油解膩消肉積

    127 桂圓(龍眼肉):健忘增智可補血

    128 荔枝(殼、核):核治疝氣殼解暈

    129 枸杞(種子、葉、根):性冷感的救星

    130 甘蔗:滋陰養胃復脈湯

    131 紅棗:補脾益氣保肝品

    132 麥門冬:保濕嫩白悅顏色



    134 Part 4. 五穀雜糧

    136 粟米:小米除熱止鼻血

    137 稻米:米粥最能合胃氣、鍋巴:開胃化食黃金粉

    140 糯米:酒釀產後溫補品

    141 蕎麥:開胃消食止瀉功

    142 麥芽:消食除脹寬腸胃

    142 綠豆:解毒必備之藥

    143 芝麻:潤肺通便美膚佳 黑芝麻+白芝麻圖

    144 豆豉:傷風發汗治失眠

    145 黑豆:解毒補腎止腰痛

    148 薏仁:排水消腫且通經

    149 花生:外皮止血仁通便

    150 胡桃(皮):小小胡桃大大功效

    152 松子:中西皆愛的美顏方

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