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蟋蟀先生,今天氣溫幾度?:愛因斯坦也不知道的109個科學謎題

蟋蟀先生,今天氣溫幾度?:愛因斯坦也不知道的109個科學謎題

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9789862353608
羅伯特•沃克
高雄柏
臉譜
2014年5月31日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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ISBN:9789862353608
  • 叢書系列:科普漫遊
  • 規格:平裝 / 336頁 / 15 x 23 cm / 普通級
    科普漫遊


  • 自然科普 > 科普叢書












    ◆本書為三言社出版《蟋蟀先生,今天氣溫幾度?》改版書!





    前言 原來如此!



    第1章 肥皂如何辨別哪些是髒東西?

    關於居家生活的18個科學謎題




    肥皂是如何製造的?/肥皂如何辨別哪些是髒東西?/水也有「軟」、「硬」之分嗎?/蠟燭燃燒後,蠟跑去哪裡了?/藍色的火還是黃色的火適合烤肉?/汽水為什麼不再冒泡泡?/拿橡膠去加熱,結果會膨脹還是收縮?/保溫瓶為什麼可以「保熱」也可以「保冰」?/汽水一開瓶,竟然瞬間結冰!有可能嗎?/冬天睡水床為什麼特別冷?/香菸煙霧的顏色會由藍變白嗎?/開香檳前一定要先搖一搖嗎?/銀湯匙真的比不鏽鋼的好用嗎?/做冰淇淋為什麼要用到鹽?/淋浴時,為什麼水總是忽冷忽熱?/為何用力甩體溫計才能讓水銀下降?/電池為什麼沒電了?/漂白水為什麼能洗清髒污卻保留白色?



    第2章 為什麼蛋愈煮愈硬?

    關於廚房與烹調的18個科學謎題




    爐火愈大,義大利麵能愈快煮熟嗎?/煮開水,為什麼要蓋上鍋蓋?/沸水中加鹽,水溫會升高?/為什麼有些菜用細火慢燉特別好吃?/為什麼焦糖的味道特別誘人?/為什麼蛋愈煮愈硬,馬鈴薯愈煮愈軟?/為什麼魚有紅色的血,魚肉卻不算紅肉?/如何用奶油煎煮食物而不起油煙?/小蘇打跟發粉都算化學添加物嗎?/為什麼我沒辦法用高溫熔化鹽?/微波爐是靠分子摩擦加熱嗎?/什麼是「猶太粗鹽」?鹽也有異教徒嗎?/天然海鹽真的比較美味及營養嗎?/現磨的胡椒比較香,那鹽呢?/兩杯糖可以溶於一杯水嗎?/不沾鍋為什麼不沾?/為什麼可以用糖或鹽保存食物?/菠菜的鐵質有可能多到被磁鐵吸住嗎?



    第3章 鴿子飛起來,車子會變輕嗎?

    關於汽車的12個科學謎題




    電池怕冷嗎?/擋風玻璃被撞擊時為什麼會變成小碎片?/有沒有可以徹底防止生鏽的辦法?/汽車抗凍劑有用嗎?/將細沙撒在結冰路面能防止汽車打滑嗎?/為什麼下雪天要在馬路上撒鹽?/為什麼鴨子游泳不會打濕羽毛?/油為什麼可以潤滑?/用打氣筒幫汽車輪胎打氣為何會這麼累?/為什麼用打氣筒打氣,打氣嘴會變熱?/一氧化碳跟二氧化碳有什麼不同?/貨櫃車裡載的鴿子若飛起來,車會變輕嗎?



    第4章 果凍是用豬皮做的嗎?

    關於市售商品的16個科學謎題




    解凍盤的功效真有那麼神奇嗎?/啤酒開瓶時,為什麼瓶口會產生煙霧?/食物的熱量如何轉化成人體的能量?/為什麼我們用玉米糖漿取代蔗糖?/為什麼餅乾上面要有小孔?/貼上冷敷包後為什麼會涼涼的?/「凍傷」也算是一種「燙傷」嗎?/磨碎的牡蠣殼可以做成好的鈣類補品嗎?/味精為什麼可以讓食物更美味?/吃「帶血」的生牛排真的會吃到血嗎?/瓶裝蕃茄醬要搖一搖才容易倒出來?/為什麼食用油要添加氫?/乾冰為什麼是乾的?/果凍是豬皮做的嗎?/為什麼魚會有腥味?/不同酒類的酒精度是怎麼算出來的?



    第5章 蟋蟀先生,今天氣溫幾度?

    關於戶外生活的18個科學謎題




    為什麼海邊總會吹來徐徐涼風?/為什麼湧向岸邊的波浪總與海岸線平行?/為什麼中午的陽光最容易曬傷?/能由樹蔭下的溫度算出馬路上的溫度嗎?/自由女神像為什麼是綠色的?/為什麼空氣會是透明的?/為什麼是用水銀柱的高度來計算壓力?/為什麼晴天的雲是白的,雨天的是黑的?/蟋蟀先生,今天氣溫幾度?/為什麼玻璃做的溫室可以保暖?/雪人怎麼不見了?/為什麼快要下雪前,反而感覺比較暖和?/人造雪是怎樣做出來的?/為什麼雪可以做成雪球、堆成雪人?/煙火為什麼會有這麼多種顏色?/為什麼氣球會往天上飛?/充滿氣的飛船如何克服熱脹冷縮?/為什麼太空梭返回地球會遭到高溫洗禮?



    第6章 冰塊為什麼這麼吵?

    關於水的14個科學謎題




    流汗會比較涼是因為汗水被蒸發嗎?/為什麼鐵板會沉而鐵殼船不會?/魚是最好的潛水伕?/魚會得潛水伕病嗎?/為什麼肥皂泡泡是圓的?/所有的液體都是濕的嗎?/打個賭,熱水會先結冰?/為什麼鐵達尼號會沉,冰山卻不會?/為什麼「水會找到自己的水平面」?/在紐約煮蛋會比在墨西哥市熟得快?/暴風雨天燒開水,沸點會比較低嗎?/為什麼溜冰會比跑步快這麼多?/為什麼我們天生就知道水能滅火?/冰塊為什麼這麼吵?



    第7章 胖原子如何減肥?

    關於物理的13個科學謎題




    紅外線是「光」還是「熱」?/超人的X光眼睛為什麼看不透鉛?/為什麼拿黃瓜片敷臉會涼涼的?/愛因斯坦究竟想說什麼?/胖原子如何減肥?/為什麼磁石吸鐵卻不吸鋁或銅?/天上掉下來的小石子會不會打傷人?/原子和分子會永遠動個不停嗎?/為什麼度量衡要改用公制?/為什麼不同的東西輕重會不同?/這是誰的DNA?/能量也能夠回收再利用嗎?/為什麼總是有這些破不了的定律?






    前言



    原來如此!
    ?

    ?

      別管「科學」這個詞。本書只是告訴你每件事情表面下發生的事。這本書設想的讀者是那些對周遭世界感到好奇,但是沒有時間找出箇中解釋或對科學稍微感到怕怕的人。?



      當然,對於日常事物為何發生的解答必須是科學性的(就是合乎邏輯且精確)。但是你不會看到常見的通俗科學,那些使你和從前一樣迷惑的非解答。你得到的不僅是回答,而且是解釋──是一些平凡的話語,我希望它們能夠讓你獲致真正的「原來如此」的理解。?



      傳統上,人們在四個地方碰上科學:教室、教科書、童書以及科學家嚴肅得要命的論文。不幸的是,科學課堂與教科書造成對科學失去興趣的人,至少與引起興趣者一樣多(不要引起我長篇大論這件事)。有趣的童書很好,但是它們推動只有小孩才對事情好奇的不正確觀點。然而,莊嚴的科學書籍只是永遠延續「科學天生就不是凡夫俗子能瞭解之事」的認定。?



      本書不是教科書,它絕不莊嚴,也不是有趣的童書(但是如果你的孩子拿去看,也別意外)。這是一本給成年人看的有趣的書。但它不是一堆令人驚奇然後立即拋諸腦後的稀罕事實大雜燴。反之,它解答實際生活中真正會有人問到的實際問題:居家生活、廚房與烹調、汽車、市售商品、戶外生活、水及物理。?



      這本書不需要依照順序閱讀。請隨心所欲地瀏覽,然後追尋吸引你目光的問題;每一個解釋都是獨立的。但是,每當相關的資訊存在於書裡的其他部分,我會建議你參閱相關資訊的問題與解答單元。?



      在瀏覽時,你會看見許多的「趣味小實驗」,其簡潔易懂的說明讓你可以自己進行測試,不論你是坐在餐桌邊或飛機上。你也會看到許多「Tips」,你可以用這些小知識與朋友們打個賭,它們可能會、也可能不會為你贏到一杯酒,但至少會引起熱烈討論。?



      本書從頭到尾,只要有一則解釋似乎快超出你想知道的,那些細節就都丟到「知識補給站」,以便你可以先跳過太難的細節。?



      好啦,你繼續看下去後,發現「分子」這個字眼幾乎處處出現,而對於它的解釋恐怕會太技術性。別怕,分子大概是在解釋日常周遭事物時唯一無法避免的關鍵字。你或許已經相當了解分子是什麼,但就這本書的目的而言,你需要知道的只是:?



      ˙分子是構成萬事萬物不可分割的微小粒子之一。你眼見與觸及的所有東西各自不同,原因是它們的分子種類、大小、形狀與排列互異。



      ˙分子是由一群更小的叫做原子的粒子構成。現今發現的原子大約有一百多種,它們能夠以不同方式組合並形成所有的分子。?



      詩人濟慈可能會這樣說:「那是你對世界所知的全部,而且你也只需要知道那麼多。」?



      祝你快樂地理解事物。




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