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親民口感好料理:每天吃都吃不膩的100種簡單壽司X飯糰X御飯糰美味配方

親民口感好料理:每天吃都吃不膩的100種簡單壽司X飯糰X御飯糰美味配方

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9789869065672
龍東姬
孫宏偉
博悅文化
2014年7月30日
100.00  元
HK$ 85
省下 $15
 
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ISBN:9789869065672
  • 規格:平裝 / 176頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 > 食譜 > 飯/粥











      只要用力捏一捏、切一切,

      壽司、飯糰百變風味隨做隨吃!

      不管是當正餐還是點心,

      皆令人食指大動、胃口大開!



      夏日炎炎,你是不是也有吃什麼都沒胃口的困擾?這時若能來塊壽司,微酸的米香滋味定能讓你胃口大開!其實在家製作壽司、飯糰與御飯糰非常簡單,食材也相當有變化,只要準備壽司海苔、飯、內餡夾料與壽司醋,再用力捏一捏、切一切,即能變化出各種口味與各異造型。



      本書依照食譜的分類共分成五章,包含綜合海苔壽司、簡單小海苔壽司、特殊包飯、超人氣飯糰以及令人驚豔的三角飯糰。作者除了大方公開各式壽司、包飯和飯糰的食材變化外,也分享了如何煮出好吃的米飯以及米飯的應用與選擇。另外,還介紹了適合搭配壽司與飯糰的拼盤料理。這是一本相當適合全家大小、男女老少一起動手製作美食的指導書。



    本書特色



      ★省時省錢,食材應用最大化。

      ★外出、野餐或通勤時,首選的充飢美食。

      ★家人、三五好友齊聚一堂,一同享受製作美食的樂趣。

      ★食譜簡單易上手,100種食譜提案讓你天天享用美味壽司。

      ★從定型、食材的應用到包裝方式的選擇,皆有完整介紹。

      ★內容囊括小菜、配湯、飯類、香鬆等各式食材的活用法。






    從基本的煮飯開始

    不再執著於白米飯

    自己親手製作日式香鬆

    推薦的拼盤料理

    替代日式醃黃蘿蔔的食材

    使用方便的器具



    Chapter.1 綜合海苔壽司

    +詳細說明+ 製作海苔飯捲

    即使用相同食材,亦能展現出另一層次的高超技巧

    •花樣壽司

    •雞蛋海苔壽司

    •海苔壽司煎



    牛肉海苔壽司�鮪魚海苔壽司�泡菜海苔壽司�沙拉海苔壽司�香濃起司海苔壽司�雞絲海苔壽司�柴魚風味鮪魚海苔壽司�豆皮海苔壽司�肉包飯海苔壽司�活力鰻魚海苔壽司�拌飯海苔壽司�豆腐泡菜海苔壽司�香納豆海苔壽司�豬排海苔飯捲�橄欖牛排海苔壽司�蟹肉飛魚卵海苔壽司�蔥絲牛肉海苔壽司�鮭魚雞蛋海苔壽司�堅果海苔壽司�糙米素食海苔壽司�炒鯷魚海苔壽司�辣雞肉起司海苔壽司�炸蝦海苔壽司�韓式烤豬肉海苔壽司�午餐肉泡菜海苔壽司�嚼勁十足的蒟蒻海苔壽司�法蘭克福香腸海苔壽司�大麥茴芹海苔飯捲�牛肉韭菜海苔壽司�?木芽海苔壽司�鵪鶉蛋海苔壽司�夏威夷海苔壽司�燻鴨海苔壽司�炒蘿蔔泡菜海苔壽司�清脆蘆筍海苔壽司�小菜海苔壽司



    Chapter.2 簡單小海苔壽司

    +詳細說明+ 製作小海苔壽司



    鹹明太子海苔壽司�魷魚絲海苔壽司�魷魚海苔壽司�香納豆海苔壽司�小雞蛋海苔壽司�燻鮭魚海苔壽司�微辣海苔壽司�醃黃瓜海苔壽司�超辣辣椒海苔壽司�醃黃蘿蔔拌海苔壽司�忠武海苔壽司�炒小蘿蔔泡菜海苔壽司�小海苔壽司�一口炒泡菜海苔壽司



    Chapter.3 特殊包飯

    包飯用蔬菜種類

    煮熟包飯蔬菜的方法

    好吃的包飯醬及種類

    +詳細說明+ 製作包飯



    豆腐醬南瓜葉包飯�陳年泡菜包飯�海藻紫蘇葉包飯�大白菜包飯�飛魚卵紫蘇葉包飯�豆皮蔬菜包飯�豆皮生菜包飯�雞蛋網包飯�越南包飯�櫛瓜類包飯�肉包飯�小黃瓜包飯



    Chapter.4 超人氣飯糰

    飯糰外觀塑型

    飯糰升級版

    飯糰包裝

    +詳細說明+ 製作飯糰



    鯷魚小黃瓜飯糰�海草飛魚卵飯糰�櫛瓜飯糰�培根大蒜飯糰�雞蛋鬆飯糰�炒小黃瓜飯糰�拌辣椒醬飯糰�拌小蘿蔔飯糰�生魚片蓋飯風飯糰�煙燻鮭魚飯糰�明太子飯糰�午餐肉泡菜飯糰�鰻魚飯糰�蛋皮飯糰�其貌不揚飯糰�咖哩飯糰�柴魚風味飯糰�鮪魚雞蛋飯糰�日本紫蘇風味海帶飯糰�披薩飯糰�刺蝟飯糰�雞蛋起司飯糰



    Chapter.5 令人驚豔的三角飯糰

    +詳細說明+ 製作三角飯糰



    鮪魚美乃滋三角飯糰�蟹肉美乃滋三角飯糰�鮭魚美乃滋三角飯糰�明太子三角飯糰�泡菜三角飯糰�麻婆豆皮三角飯糰�烤明太子三角飯糰�蛤蜊三角飯糰�干貝三角飯糰�雞肉三角飯糰�烤肉三角飯糰�鯷魚三角飯糰�烤韓式味噌醬三角飯糰�兔子造型三角飯糰�七味粉三角飯糰�燉肉醬三角飯糰





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